Recetas de Cocina

Un soufflé de plátanos es una excelente opción para un postre de verano, ideal para ser servido con una bocha de helado de chocolate o dulce de leche y vino blanco helado.

Es muy simple de realizar, sólo debes tener en cuenta que no se puede abrir la puerta del horno hasta que no esté listo y firme ya que puede “pincharse” y desinflarse, si tienes un horno con visor mejor, y si no toma bien el tiempo y la temperatura de tu horno.

No es un postre para hacer por primera vez si esperas invitados, primero prueba sin la presión y el riesgo de tener que presentarlo ante personas a cenar.

Calienta la leche con el plátano pisado, tamizado o procesado dentro, agrega el almidón de maíz previamente disuelto en leche fría, el azúcar y la vainilla y revuelve todo el tiempo hasta que se torne bien espeso.

Agrega la ralladura de naranja y las yemas batidas.

Aparte bate las claras a nieve para incorporarlas y mezclar suavemente de forma envolvente, teniendo en cuenta que deben integrarse pero sin perder volumen ni aire.

Coloca la preparación en un molde enmantecado y enharinado, hasta sus 3/4 partes ya que es una preparación que crece, y hornea a 175º durante 20 minutos.

Decora con ralladura de chocolate.

Ingredientes:

1. 3 yemas
2. 4 claras
3. 1/4l de leche
4. 125g de azúcar
5. ralladura de 1 naranja
6. 1 o 2 plátanos
7. vainilla
8. 25g de almidón de maíz

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Las trufas son bombones muy simples de realizar, y en pocos minutos puedes tener bocadillos dulces para ofrecer con un café, para el postre, acompañando licores, cervezas o simplemente, para que los niños lleven a la escuela.

Las trufas se realizan con bizcochuelos o tortas rotas, aunque este ingrediente básico puede reemplazarse en parte por avena arrollada fina, que las hacen mucho más sanas y nutritivas.

A este ingrediente seco le agregaremos dulce de leche o mermelada, coco rallado, cacao amargo en polvo, chocolate rallado, licor, jarabe o lo que la imaginación te dicte.

El caso es formar una masa que pueda tomarse con los dedos para formar bolitas consistentes, que se pasarán por coco rallado, chocolate picado o granas de colores.

Se colocan en pirotines de papel para una mejor presentación y se pueden  guardar en el refrigerador para un cumpleaños o para el postre.

Ingredientes (muchos opcionales o intercambiables):

1. Bizcochuelo roto
2. Avena extrafina
3. Dulce de leche
4. Mermelada
5. Coco rallado
6. Granas de colores
7. Licor
8. Jarabe
9. Cacao en polvo
10. Galletas molidas

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