Ensalada de hojas verdes

Una ensalada de hojas verdes es un excelente acompañamiento de casi cualquier plato, pastas, carnes rojas o blancas, preparaciones con arroz, sandwiches, pizzas, huevos, tortillas, etc.

Mezclar diferentes variedades de verduras de hoja para ensaladas logra una sabrosa combinación con la proporción justa de hojas amargas, si estas te agradan, verduras con mucho hierro y diferentes minerales y vitaminas.

Existe una gran variedad de hojas con excelentes posibilidades para lograr ensaladas muy ricas y valiosas a nivel nutricional, como:

Ingredientes:

  1. Repollo blanco
  2. Repollo colorado
  3. Lechuga morada
  4. Lechuga criolla
  5. Lechuga de manteca
  6. Lechuguín
  7. Lechuga arrepollada
  8. Achicoria
  9. Diente de León
  10. Radicheta
  11. Acelga
  12. Espinaca
  13. Endivia
  14. Rúcula
  15. Remolacha

Cualquier combinación de alguna de estas hojas es muy sabrosa, se aliña básicamente con aceite, vinagre y sal pudiendo suplantarse estos ingredientes con:

  1. Aceite de oliva
  2. Aceite de maíz
  3. Aceite de uva
  4. Vinagre de manzana
  5. Vinagre de durazno o damascos
  6. Jugo de limón
  7. Aceto balsámico

Aparte de estas combinaciones de aceite, ácido y sal también puede agregarse a la marinada de una ensalada mayonesa, mostaza, ketchup o salsa golf, además de:

  1. Ajo
  2. Perejil
  3. Prégano
  4. Cilantro

Trata de lograr tu ensalada de hojas verdes preferida, o ensaya y prueba todas las combinaciones posibles con diferentes salsas y marinadas.

La ensalada queda muy bien acompañada con vino blanco, pruébalo.