Bastones de mozzarella

Ideal para estas fiestas y dedicado a los más pequeños del hogar, los bastones de mozzarella son especiales para acompañar carnes o como entrada de mesa. Muy simples de preparar y muy originales para servir en nuestra mesa festiva junto con toda la familia o amigos.

Preparación:

Cortar la mozzarella en tiras rectangulares no muy grandes. Batir ligeramente un huevo y agregarle sal y pimienta a gusto. Rebozar los bastones de mozzarella con harina y luego con la ayuda de un tenedor remojarlos en el huevo batido.

Al retirarlos del huevo, colocarlos en el pan rallado y sellarlos bien. Colocar los bastones de una placa para horno y dejarlos reposar al menos una hora en la heladera. Tener en cuenta que la mozzarella con el calor de las manos podría ablandarse y no se cocinarían correctamente. Llevar a horno o freír hasta que estén dorados y escurrirlos con papel absorbente.

Ingredientes:

  • 200 grs. de mozzarella
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír

Tarteletas de choclo

Se acercan las fiestas y debemos planificar la cena navideña de la mejor manera. Mientras los invitados van llegando, necesitamos ideas para esperarlos con una mesa completa y atractiva visualmente. Para disfrutar antes del plato principal podemos preparar estas tarteletas dechoclo que sin dudas serán un éxito.

Preparación:

En un sartén colocamos la manteca con la cebolla picada y añadimos un poco de fécula de maíz. Mezclamos rápidamente para que no se formen grumos. Volcamos todo el choclo cremoso y añadimos la leche. Revolver constantemente para evitar que se queme, siempre a fuego bajo. Incorporar el queso rallado, la sal y la nuez moscada. Cocinar hasta que quede una preparación consistente.

Cuando esté frío, rellenamos las tarteletas y decoramos con hojas de perejil, aceitunas en trozos, tomates cherry cortados pequeños, etcétera.

Ingredientes:

1 cebolla

1 lata de choclo cremoso

2 cdas de manteca

200 cc de leche

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

100 grs. de queso rallado

Pavita al horno

La pavita es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de las fiestas de fin de año. Su preparación es similar a la del pollo y posee un sabor exquisito. Puede saborearse fría o caliente, acompañada de ensaladas o papas.

Preparación:

Retirar los menudos de la pavita y separar la piel de la carne de la pechuga para introducir rodajas de manzana de 1 cm de espesor. Salpimentar por dentro y por fuera y rellenar con trozos de manzanas y naranjas.

En cada ala, atar un trozo de hilo en las puntas y atarlos entre sí. Realizar la misma operación con las patas. Esto se denomina bridado y es para evitar que las aves se deformen.

Derretir la manteca y cuando esté fría pincelar la pavita y luego colocarla en una asadera. Cubrirla con papel aluminio y llevar a horno precalentado. Cocinar durante unos quince minutos a horno fuerte y luego a horno moderado. Se calcular media hora por kilo de pavita.

Una vez listo, antes de quitar el papel dejar enfriar. Retirar los hilos, la piel y las frutas del interior.

Puede servirse fileteada o entera y cortar en la mesa. Acompañar de puré de hortalizas o ensaladas.

Ingredientes:

  • 1y ½ kilogramos de pavita
  • 3 manzanas
  • 2 naranjas
  • Sal c/n
  • 200 grs. de manteca derretida
  • Pimienta a gusto
  • Hilo de algodón
  • Papel aluminio

Peceto a la naranja

 

Nada más tradicional que una carne fría para estas fiestas. El peceto a la naranja es un plato no solamente delicioso, sino también de gran nivel culinario. Con este peceto es posible sorprender a los comensales presentes en las reuniones navideñas.

Preparación:

Sellar la carne en el aceite caliente y en el fondo de cocción cocinar la cebolla cortada en rodajitas. Colocar la carne nuevamente y volcar el jugo de naranja, el caldo de carne, la miel y la pimienta. Cocinar con la olla tapada durante aproximadamente 40 minutos, girar la carne cada 15 minutos. Una vez listo el peceto, retirarlo y dejar cocinar la salsa hasta que se reduzca y tome una consistencia más espesa. Filetear la carne y servir con la salsa.

Ingredientes:

  • 800 grs. de peceto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 500 cc de jugo de naranjas
  • 1 caldo de carne
  • 3 cucharadas de miel
  • Pimienta en grano y sal cantidad necesaria