Tomates Week-end

 

tomates weekend

Estos tomates son una buena idea para una entrada de mesa para este fin de año. Son livianos y ofrecen una opción diferente para los tradicionales platos de entrada. El sabor del tomate combinado con el salmón y otros condimentos, ofrecen un sabor único para sorprender a nuestros invitados.

Preparación:

Cortar los tomates por la mitad transversalmente, escurrirlos y colocarlos en la heladera boca abajo sobre un papel absorbente. Mezclar el contenido de la lata de salmón con el jugo de limón, la manteca, una cucharada de perejil picado, los huevos duros también picados y una pizca de pimienta. Colocar esta preparación en los tomates y decorar con rodajas de rabanitos. Servir fríos con una ensalada rusa o de papas.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 lata de salmón
  • 1 limón
  • 2 cdas de perejil
  • 2 cdas de manteca
  • 3 huevos duros
  • 6 tomates

Ensalada de tomates a la menta

Esta ensalada es ideal para acompañar las comidas de fin de año. Siempre es recomendable servir algún plato fresco junto con las carnes o platos fuertes. Una buena alternativa para una comida liviana y sabrosa. Muy fácil y económica, que puede prepararse en minutos.

Es recomendable aderezarla con alguna vinagreta sencilla para no perder el sabor natural de la menta, ingrediente esencial de esta ensalada. Además, sus colores son alusivos a las fiestas por lo que resulta ideal para dichas celebraciones.

Preparación:

Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Sazonar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Esparcir por encima la menta picada. Servir la ensalada fresca. Los hinojos frescos se pueden preparar de la misma manera

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 ½ kg de tomates
  • 3 o 4 ramitos de menta fresca
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta

Matambre a las hierbas para navidad

 

Para esta navidad, el matambre suele ser uno de los platos más tradicionales. Por eso, esta receta presenta una forma diferente de prepararlo, sin perder el sabor clásico y delicioso del matambre. Es ideal para una entrada, acompañado de una ensalada rusa o verde.

Preparación:

Salpimentar el matambre. Rociarlo con 3 o 4 cucharadas de vinagre y dejarlo macerar, al menos media hora. Mezclar el perejil, el tomillo, la zanahoria y distribuir sobre la mitad del matambre. Ubicar encima los huevos picados y doblar la carne cubriendo el relleno. Llevar la carne a una asadera. Rociarla con aceite y acomodar encima el perejil y el tomillo picados, los tomates y las cebollas cortadas en rodajas finas. Salpimentar y tapar el matambre con papel metalizado. Cocinar en horno moderado unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción hasta que la carne esté bien tierna. Servirlo cortado en rodajas, acompañado con una ensalada de hojas verdes.

Ingredientes:

  • 1 ½ de matambre desgrasado
  • Sal, pimienta y vinagre c/n
  • 2 cdas de perejil picado
  • 1 cda de tomillo picado
  • 3 cdas de zanahoria rallada
  • 2 huevos duros
  • 2 cdas de aceite de maíz
  • 2 tomates
  • 1 cebolla

 

 

Sorbete de limón

 

Este postre es ideal para estas fiestas. Refrescante y nutritivo, el sorbete de limón es especial para disfrutar luego de una cena abundante debido a que el limón colabora en el proceso de digestión de los alimentos. Es perfecto para saborear luego de una comida pesada.

Preparación:

Llevar a fuego el agua con el azúcar sin remover.  Cuando hierva, dejar en el fuego durante unos diez o doce minutos.

Exprimir los limones y rallar la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté a punto dejarlo enfriar y mezclarlo con el jugo de limón y la ralladura.

Llevarlo al congelador hasta que comience a congelarse. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclar las dos preparaciones. Llevar esta mezcla al congelador y servirlo en copas decorandolas con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • 4 limones
  • 200 grs. de azúcar
  • ½ litro de agua
  • 2 claras de huevo
  • Una pizca de sal