Flan de frutas

Flan de frutas

El flan es un postre tradicional que a todos les gusta. Es una buena opción para una reunión familiar o de amigos. Es un postre simple, fácil de preparar, que ofrece muchas alternativas y variedades. El flan clásico se acompaña con alguna crema o dulce de leche. En esta oportunidad, el flan estará acompañado de unas frutillas frescas, endulzadas, que al combinarse con el flan ofrecen un sabor único y delicioso.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en unas cucharadas de leche fría. Calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Verter esta preparación sobre la fécula de maíz disuelta y espesar la preparación sobre fuego suave sin dejar de revolver. Mientras se cocina incorporar los huevos batidos. Retirar del fuego, agregar la crema o la manteca y perfumar con licor. Colocar la preparación en un molde húmedo y dejar enfriar en la heladera. Mientras enfría, lavar las frutillas, retirar las hojas y azucarar. Reducir el jugo que soltaron las frutillas a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.

Desmoldar el flan en una fuente y cubrirlo con el jugo, adornar con las frutillas y servirlo bien frio.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 90 grs. de fécula de maíz
  • ¾ litros de leche
  • Esencia de vainilla
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 grs. de crema o manteca
  • 500 grs. de frutillas
  • Licor de preferencia
  • 125 grs. de azúcar

Flan de dulce de leche

 

Nada mejor que un flan de dulce de leche para terminar una buena cena o almuerzo. Una variante del flan tradicional y super sencilla. Un postre ideal y delicioso.

Preparación:

Primeramente, colocar el azúcar en la flanera y acercar al fuego para preparar el caramelo. Apartar y dejar enfriar.

Calentar la leche con el azúcar y el dulce de leche hasta que este disuelto. Puede usarse el microondas. En otro recipiente, colocar los huevos batidos a mano suavemente, sin hacer espuma. Verter la leche con el azúcar y el dulce de leche. Mezclar enérgicamente pero sin espumar demasiado. Colocar la esencia de vainilla y verter en una flanera previamente acaramelada. Es recomendable utilizar un colador para eliminar los grumos del flan.

Llevar al horno a baño María aproximadamente 45 minutos. Si la superficie se cocina demasiado tapar con papel aluminio para que siga cocinándose.

Acompañar con crema batida o dulce de leche.

Ingredientes:

  • 750 cc. de leche entera
  • 200 grs. de azúcar
  • 250 grs. de dulce de leche
  • 7 huevos
  • Esencia de vainilla
  • 200 grs. de azúcar para el caramelo
  • Crema batida y dulce de leche a gusto para acompañar

 

 

 

Flan casero de anís

Un postre delicioso que se puede disfrutar después de cualquier comida. Acompañado con crema o dulce de leche, el flan de anís es una opción fresca para saborear luego de la cena o un almuerzo.

Preparación:

Primero, debemos preparar el caramelo. Para esto colocamos en una flanera azúcar y unas gotas de jugo de limón. Tomamos la flanera con alguna manija que nos permita poner al fuego directo el molde con el azúcar. Calentamos hasta que se forme el caramelo, evitando que tome un color muy oscuro. Una vez listo, quitar del fuego y dejar enfriar.

Mezclamos los huevos con la leche hasta lograr una preparación homogénea. No batir con batidora porque los huevos tomarán una consistencia inadecuada para el flan. Colocar el azúcar y la esencia de anís. Mezclar bien y verter en la flanera.

Llevar al horno a baño María a temperatura media aproximadamente 40 minutos o hasta observar que la preparación esté relativamente firme. Luego llevar a la heladera hasta que esté bien frío (es recomendable preparar de un día para el otro, o de la mañana para la noche). Finalmente, para desmoldar acercar la flanera nuevamente al fuego para que el caramelo se ablande. Con unos minutos es suficiente. Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 litro de leche
  • Esencia de anís
  • 250 grs. de azúcar
  • 100 grs. de azúcar (para el caramelo)
  • Gotitas de jugo de limón