Pastel de frutas escondido

Los pasteles son una excelente opción para servir como postre, especialmente aquellos que preparamos con frutas de estación. Es una buena alternativa para aprovechar las frutas más maduras que nos quedaron en la heladera y preparar un plato dulce para disfrutar en familia

Fácil de preparar y en poco tiempo, podemos saborear este exquisito pastel de frutas escondido.

Preparación:

Enmantecar bien una fuente de bordes altos. Pelar, quitar las semillas y cortar las frutas en tajadas; ponerlas en la fuente. Rociarlas con licor o esencia de vainilla y distribuir encima 100 gramos de azúcar y la manteca cortada en trocitos. Batir los huevos con el azúcar restante, el vino y las ralladuras de limón y de naranja hasta que esté bien espumoso. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir suavemente. Colocar la mezcla sobre las frutas e introducir la fuente en horno a temperatura moderada hasta que se note cocida la cobertura. Dejar enfriar antes de servir.

Ingredientes:

  • 2 bananas
  • 2 peras
  • 2 duraznos
  • 2 manzanas
  • Licor o esencia de vainilla
  • 125 grs de manteca
  • 250 grs de azúcar
  • 150 grs de harina
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Ralladura de medio limón y de una naranja
  • 2 huevos
    • 1 copita de vino (tamaño licor)

Pastel de duraznos

Un buen pastel de frutas es la mejor opción para un postre fresco, liviano y delicioso. Este pastel de duraznos es ideal para aprovechar la fruta de temporada y preparar un manjar dulce que sin dudas disfrutarán en familia. Puede servirse como postre o bien por la tarde acompañando un rico te.

Preparación:

Para la masa mezclar la harina con el polvo de hornear. Batir en un tazón el huevo con la leche y el azúcar. En otro tazón, agregar la manteca a la harina y deshacerla rápidamente con las manos hasta que se reduzca al tamaño de granos de arroz. Verter los ingredientes húmedos en el centro de la mezcla de harina, mientras se revuelve con una cuchara o espátula de madera. Enmantecar un molde para pastel y colocar la masa en él, haciéndola adherir al mismo con ayuda de los dedos enharinados. Pelar los duraznos, cortarlos en gajos y colocar estos en el interior del pastel.

Para la crema, batir las yemas con el azúcar, luego agregar la leche y la esencia. Verter la mezcla sobre los duraznos. Introducir en horno a temperatura moderada hasta que se note la masa suavemente dorada y el relleno firme. Si se desea se puede cubrir con claras batidas a punto de nieve bien firmes. Una vez cubierto el pastel con el merengue en forma de picos, introducir en horno bien fuerte para dorar la superficie.

Servir bien frio.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 grs de harina
  • ½ cdita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 50 grs de leche
  • 3 cdas de manteca
  • 1 cda de azúcar
  • 6 duraznos
  • 2 yemas
  • 150 grs de leche
  • Esencia de vainilla a gusto

Para la crema:

Flan de frutas

Flan de frutas

El flan es un postre tradicional que a todos les gusta. Es una buena opción para una reunión familiar o de amigos. Es un postre simple, fácil de preparar, que ofrece muchas alternativas y variedades. El flan clásico se acompaña con alguna crema o dulce de leche. En esta oportunidad, el flan estará acompañado de unas frutillas frescas, endulzadas, que al combinarse con el flan ofrecen un sabor único y delicioso.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en unas cucharadas de leche fría. Calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Verter esta preparación sobre la fécula de maíz disuelta y espesar la preparación sobre fuego suave sin dejar de revolver. Mientras se cocina incorporar los huevos batidos. Retirar del fuego, agregar la crema o la manteca y perfumar con licor. Colocar la preparación en un molde húmedo y dejar enfriar en la heladera. Mientras enfría, lavar las frutillas, retirar las hojas y azucarar. Reducir el jugo que soltaron las frutillas a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.

Desmoldar el flan en una fuente y cubrirlo con el jugo, adornar con las frutillas y servirlo bien frio.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 90 grs. de fécula de maíz
  • ¾ litros de leche
  • Esencia de vainilla
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 grs. de crema o manteca
  • 500 grs. de frutillas
  • Licor de preferencia
  • 125 grs. de azúcar

Ananás tropicales

 

Este postre es una combinación de frutas tropicales ideal para disfrutar luego de una comida fuerte o una cena familiar. Ofrece una apariencia vistosa y muy decorativa y puede utilizarse como centro de una mesa dulce.

Los ananás tropicales son una forma original de servir una ensalada de frutas frescas. Es un postre especial para el verano o para acompañar otros platos dulces.

Preparación:

Retirar las hojas del ananá de la parte inferior. Dejar solo la parte superior. Cortar una rodaja de la parte inferior, lo suficiente para que el ananá se sostenga erguido. Además, cortar una rodaja de la parte superior que servirá como tapa.

Con un cuchillo retirar toda la pulpa con cuidado de no atravesar la corteza. Cortar la pulpa en cubitos y desechar el corazón. Verter el jugo de los dados en un bol. Por otra parte, pelar un pomelo y cortarlo en dados. Cortar la banana en rodajitas. Mezclar las frutas. Endulzar con el jarabe de caña o con miel y perfume con dos copitas de ron. Enfriar las frutas para rellenar el ananá y decorar con algunas cerezas e higos confitados. Colocar el resto de la ensalada en una compotera y decorar de la misma manera. Tapar el ananá con la rodaja superior para darle una mejor terminación. Servir bien frío.

Ingredientes:

  • 1 ananá
  • 1 pomelo
  • 2 bananas
  • Miel o jarabe de caña
  • 2 copitas de ron
  • Frutos confitados

Crema de queso al Kirsch

 

Nada mejor que un postre fresco y con mucho sabor luego de una sabrosa comida. Esta crema es ideal para acompañar diferentes platos dulces y resaltar los sabores de frutas u otros ingredientes.

Ofrece un sabor agridulce que al combinarse con frutas o postres, deja un sabor único. Es muy fácil de preparar y se puede guardar en la heladera hasta el momento de servir. Ideal para estas fiestas.

Preparación:

Batir el queso blanco con la leche hasta que se haga espumoso. Por otra parte, mezclar la crema de leche con el azúcar y el kirsch hasta que espese. Unir las dos preparaciones y agregar las frutas picadas. Dejar todo en una ensaladera y enfriar hasta el momento de servir.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 500 grs de queso blanco
  • 1 taza de leche
  • 150 grs de crema de leche
  • 200 grs de azúcar molida
  • 5 cucharadas de kirsch
  • ½ taza de frutas confitadas picadas