Tartitas de atún semidulces para Semana Santa

Las recetas para Semana Santa pueden complicar la cocina habitual, sin embargo no hay de qué preocuparse ya que es muy simple realizar estas delicadas y sabrosas tarteletas individuales de atún.

La cocina de vigilia que se estila para Semana Santa tiene habitualmente mucho uso de recetas con pescado.

La masa lleva ricota y harina además de margarina, y se logra con estos ingredientes en partes iguales una masa tierna.

Una vez lograda la masa dejar reposar en un bol durante 2 horas en el refrigerador.

Luego estirar y cortar 4 discos del tamaño de tus moldes, pincharlos y hornearlos con algunos granos en su interior (como porotos o maíz).

Una vez fríos rellenar con la siguiente mezcla fría:

  • 1 lata de atún desmenuzado
  • 2 zanahorias ralladas
  • salsa golf o mayonesa en cantidad necesaria
  • huevo duro picado y aceitunas verdes para decorar

Ingredientes de la masa:

  1. 200g de harina leudante
  2. 200g de margarina
  3. 200g de ricota
  4. 100g de azúcar

Torta salada de pan de miga

Como una entrada o en lugar de los clásicos sandwiches de miga puedes realizar una torta salada de pan de miga.

Te va a servir para el armado pan de miga o pan lactal de paquete descortezado, puede ser blanco, negro o la combinación de ambos.

En un molde desmontable para tortas coloca capas de pan de miga pintadas con mayonesa o salsa golf liviana o alivianada con un poco de leche.

Alterna con los rellenos que pueden ser varios, como por ejemplo:

  • jamón cocido
  • jamón crudo
  • queso de máquina
  • queso rallado
  • lechuga picada fina
  • tomate cortado en juliana finamente
  • tiritas delgadas de morrones
  • pikles fileteados
  • aceitunas picadas
  • huevo duro picado
  • pasta de aceitunas
  • puré de remolacha
  • puré de zanahorias o zanahorias hervidas y cortadas en rodajas

Termina con una capa de pan y úntalo con mayonesa.

Reserva en el refrigerador toda una noche o más para que se compacte bien, desmolda y pinta los lados con más mayonesa.

Decora con tomates, morrones, aceitunas y gajos de huevos duros, acomoda en una fuente rodeada de lechuga picada.

Ensalada de zanahorias

Para preparar una ensalada de zanahorias sólo debes tener un rallador de ojo grueso, donde se rallan las zanahorias muy fácilmente.

Qué agregarle de pende del gusto de cada uno, aquí te acerco 3 opciones muy sabrosas y saludables:

1- Ralla las zanahorias, agrega una lata de atún desmenuzado, arroz integral cocido, perejil picado y mayonesa, salpimenta a gusto, mezcla todo y rellena mitades de palta o guacamole con esta riquísima preparación.

2- Coloca en un bol zanahorias ralladas, una lata de choclo natural y rodajas de naranja sin cáscara ni hollejos, puedes aderezar esta ensalada con salsa golf o simplemente con sal, aceite de oliva y limón.

3- Ralla zanahorias, zapallitos y remolachas, salpimenta y aglutina formando bolitas, pon unas gotas de aceite de oliva sobre cada bolita vegetal, esta opción puede servir para decorar fuentes o platos, y es muy saludable y original.

Ingredientes:

  1. 500gr de zanahorias
  2. 1 lata de atún al natural
  3. 1 taza de arroz integral cocido
  4. 3 paltas
  5. 1 lata de choclo o maíz en grano
  6. 1 naranja
  7. salsa golf
  8. 1 zapallito verde
  9. 1 remolacha
  10. sal y pimienta
  11. aceite de oliva