Fugaza de jamón y queso

fugaza de jamón y queso

Esta fugaza es una receta muy fácil. En esta ocasión la prepararemos con jamón y queso, aunque puede rellenarse con diferentes ingredientes. La fugaza de jamón y queso es muy sabrosa y no necesita de muchos ingredientes.

Preparación:

Unir con las manos la harina con la manteca. Luego incorporar la leche y formar una masa de consistencia media. Dejar reposar 10 minutos. Cortar la masa en dos partes iguales y estirar las dos porciones. Untar la asadera con bastante manteca y espolvorear con harina.

Colocar una de las capas en la asadera y cubrir con jamón y queso (el jamón debe ir encima del queso). Cubrir con la otra capa y hacer un repulgue y poner en el horno hasta que esté dorada. En el caso de utilizar harina común es necesario agregar 3 cucharaditas de polvo de hornear. Con harina leudante no es necesario.

Ingredientes:

  • 3 ½ tazas de harina
  • 250 grs de manteca
  • Leche c/n
  • Queso y jamón cocido a gusto

Chauchas a la crema

Chauchas a la crema

Las chauchas son un vegetal con propiedades altamente nutritivas, ricas en vitaminas y minerales necesarios para una dieta equilibrada. Este plato es una alternativa ideal para preparar las chauchas de una manera original y deliciosa. Son especiales para acompañar carnes rojas o blancas, o pescado al horno.

Además, es un plato muy fácil de preparar que no requiere de mucho tiempo de cocción y lleva pocos ingredientes.

Preparación:

Se cortan las chauchas a lo largo, quitándoles las hebras y se cocinan en un poco de agua con sal. Por otro lado, se pone la manteca en una cacerola, la harina, una pizquita de pimienta y sal y una taza de agua en la que se cocinaron las chauchas. Cuando la crema esté espesa, incorporar la yema y unas gotas de limón.

Saltear las chauchas en manteca y servirlas cubiertas de la salsa bien caliente.

Ingredientes:

  • ½ kilo de chauchas
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta c/n
  • Dos cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 yema

Tarta de cerezas

 

Esta tarta de cerezas puede servirse como postre o bien para acompañar un buen té. Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch.

Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa y puede acompañarse con un helado de crema si la servimos como postre.

Preparación:

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar. Trabajar la pasta con las puntas de los dedos. Agregar las yemas de a una y continuar amasando. Dejar descansar la masa durante una hora. Retirar el carozo de las cerezas y el cabo. Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar. Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado. Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos. Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla recién preparada. Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.

Ingredientes: (para 8 personas)

Para la tarta

  • 250 grs. de harina
  • 150 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • 3 huevos

Para decorar y rellenar

  • 200 grs. de azúcar impalpable
  • 200 grs de manteca
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de kirsch
  • 1 kg de cerezas
  • 100 grs. de azúcar

Torta de manzanas

 

 

Esta torta es especial para una tarde de visitas inesperadas. Se prepara con pocos ingredientes y puede guardarse en el congelador hasta el día de servir. Para la hora del té o para que los más pequeños disfruten de una merienda deliciosa.

Una buena opción para compartir con amigos o familia. Se puede acompañar de un helado de crema o vainilla para servirla como un postre.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde y cubrir el fondo con las manzanas cortadas muy finas, espolvorearlas con azúcar y añadir la masa. Cocinar en un horno moderado durante 40 minutos. Pinchar el centro con un cuchillo, si éste sale limpio, retirar del horno. Desmoldar cuidadosamente y abrillantar con mermelada de damasco.

Ingredientes:

  • 125 grs. de harina
  • 125 grs. de azúcar
  • 125 grs. de manteca
  • 4 huevos
  • 4 manzanas
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear

Fogazza

 

Fugazza

La fogazza es una variedad de la pizza elaborada principalmente con cebollas. Si bien la masa es la misma de la pizza tradicional, el sabor de las cebollas cambia totalmente esta deliciosa comida.

Preparación:

Para preparar la fogazza es necesario elaborar la masa básica para pizza. Para eso, formamos una corona de harina en la mesada y en el centro colocamos la levadura. Cerca de la levadura colocar el azúcar, y muy lejos la sal. Recordar que la sal es el peor enemigo de la levadura. Agregar el aceite y poco a poco el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar leudar cubierta con un paño. Cuando duplique su volumen, formar bollos y estirar con un palote para dar la forma deseada.

Aceitar una asadera para pizza y colocar las cebollas en aros. Salpimentar y rociar con un poco más de aceite. Colocar la masa por encima y presionar un poco. Llevar a horno fuerte y retirar cuando la masa se vea seca. Desmoldar y servir.

Ingredientes:

  • 400 grs de harina
  • Un sobre de levadura en polvo
  • Agua tibia
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • 2 cebollas
  • Sal y pimienta a gusto