Este omelette es un postre perfecto para los días más frescos. Muy fácil como cualquier omelette, y lleva poco tiempo de elaboración. Es una alternativa para disfrutar de un postre sabroso, creativo y casero, para toda la familia. También puede disfrutarse en una tarde acompañando un té de hierbas.

Preparación:

Batir las yemas, agregar la fécula de maíz, el azúcar, el limón y por último las claras batidas a nieve. Derretir la manteca en una sartén y cuando está caliente volcar el batido. Cocinar despegando los bordes de la sartén y la omelette con un tenedor. Cuando está cocido del lado de abajo, darle la vuelta, cocinar un poco del otro lado, cubrir con la mermelada y deslizándolo en una fuente doblar por la mitad como si fuera una empanada. Servir tibio espolvoreando la parte superior con azúcar impalpable.

Ingredientes:

6 yemas

1 cda de fécula de maíz

2 cditas de azúcar molida

1 cdita de cáscara de limón rallado

4 claras batidas a nieve

50 grs de manteca

Mermelada de frutas cantidad necesaria

2 cdas de azúcar impalpable

Este omelette de banana y jamón, no sólo es un plato super sencillo y rápido de elaborar, sino también un manjar agridulce ideal para acompañar carnes rojas. La combinación de las bananas con los ingredientes salados de este omelette ofrece un sabor único, original y delicioso.

Preparación:

Poner los huevos en un bol, sazonar con sal y pimienta y agregar la leche. Calentar en una sartén la manteca y el aceite, verter dentro el batido. Disminuir un poco el calor y cocinar hasta que la mezcla se separe de los bordes de la sartén. Retirar y colocar la sartén dentro del horno a temperatura suave para que la superficie de la omelette se seque ligeramente. Aparte, cortar las bananas a lo largo por la mitad, rociar con jugo de limón y freírlas en manteca. Retirar las bananas y freír en la misma manteca las tajadas de jamón o de panceta hasta que se doren. Sacar la tortillas del horno, colocarla sobre una fuente adecuada y servirla cubierta con las bananas y las rodajas de jamón o panceta.

Ingredientes:

5 huevos

Sal y pimienta

4 cdas de leche

2 cdas de manteca

2 cdas de aceite

3 bananas peladas

Jugo de limón

100 grs de jamón crudo o panceta cortada en tajadas

Estos pollitos rebozados con queso son la mejor opción para celebraciones como cumpleaños y agasajos en los que esperamos muchos niños. Son fáciles de preparar y económicos, además de ser sabrosos y naturalmente atractivos en una mesa de entrada. Pueden acompañarse con salsa kétchup o de tomates naturales para que sean más livianos y suaves.

Preparación:

Cortar cada pollito en cuatro trozos. En un bol mezclar la harina con la sal, sazonar con la pimienta y la paprika, agregar los huevos revolviendo sin cesar para que no se formen grumos; mezclar el queso con la leche para que quede una pasta suave y adicionarla al batido anterior.

Enaceitar ligeramente una fuente para horno y disponer los trozos del ave.

Con ayuda de una cuchara cubrirlos con el rebozador. Introducir en horno de temperatura moderada y cocinar aproximadamente de 30 a 40 minutos. Para saber si la carne del pollo está cocida pinchar con una aguja larga en el muslo y si el jugo que sale es rosado, prolongar la cocción un poco más. Si fuera necesario, dar a último momento un golpe de horno más fuerte para dorar la superficie del rebozado.

Retirar las presas, disponerlas en una fuente y acompañar con una ensalada de repollo blanco picado, fino y aderezado con mayonesa y pepinillos agridulces.

Ingredientes (8 porciones):

• 2 pollitos chicos
• 100 grs de harina
• 2 cditas de sal
• ½ cdita de pimienta molida
• ½ cdita de paprika
• 2 huevos
• 200 grs de queso rallado
• Leche en cantidad necesaria

Cobertura:

• 100 grs de harina
• 2 cditas de sal
• ½ cdita de pimienta molida
• ½ cdita de paprika
• 2 huevos
• 200 grs de queso rallado
• Leche en cantidad necesaria

Este plato no sólo es sumamente nutritivo, sino también exquisito y muy liviano. Es ideal para que los niños incorporen vegetales como la acelga y todas las proteínas de los huevos. Es una comida muy fácil de preparar y de un sabor delicioso.

Preparación:

Lavar la acelga y colocarla sin escurrir en una cacerola, un pocillo de agua y dos cuchadas de sal gruesa. Escurrirlas cuando estén cocidas y picarlas bien.

Preparar una salsa blanca derritiendo la manteca y agregándole la maicena. Mezclar con cuchara de madera. Añadir poco a poco la leche hirviendo, sin dejar de revolver. Llevar a fuego muy lento hasta espesar. Condimentar son sal, pimienta y nuez moscada. Untar una fuente de vidrio térmico con manteca y espolvorearla con pan rallado.

Extender luego la salsa blanca, encima colocar las acelgas picadas  y condimentadas con el queso rallado y sal, pimienta y nuez moscada. Efectuar seis huecos con una cuchara y acomodar en cada uno de ellos un huevo recién cascado, rociar todo con manteca derretida y mandar a horno fuerte 15 minutos. Servir con carne asada y ensalada de tomates.

Ingredientes:

• 150 grs de acelgas
• 6 huevos
• 50 grs de manteca
• 40 grs de maicena
• ½ litro de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 100 grs de queso gouda rallado

Para una entrada de mesa completa y con mucho estilo, estos huevos rellenos con salsa crema son sin dudas la mejor opción. Esta preparación permite decorar nuestra mesa y sorprenderemos a todos nuestros invitados con una entrada exquisita, original y con una presentación excelente.

Preparación:

Cortar los huevos por la mitad. Extraer las yemas y mezclar con el atún y rellenar los huevos, formándolos nuevamente. Colocarlos en una fuente de horno.

Derretir la manteca, agregar la harina y mezclar rápidamente, incorporar las espinacas, la leche y la crema, cocinar revolviendo continuamente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Cubrir con la salsa y darle un golpe de horno fuerte. Adornar con los tomatitos.

Ingredientes:

• 10 huevos duros.
• 4 cdas de atún.
• 80 grs de manteca.
• 2 cdas de harina.
• ¼ litro de leche.
• 2 cdas de espinacas cocidas (pasadas por cedazo).
• 200 cc de crema de leche.
• Sal
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Tomatitos.