Nada mejor para un postre que una mousse suave y deliciosa. La naranja permite realzar el sabor intenso del chocolate amargo y combinados ofrecen un postre extraordinario. Puede prepararse de la mañana a la noche o el día anterior para servirla bien fría y disfrutarla en familia o bien dejarla lista en copas individuales para una celebración, permitiéndonos la libertad de saborear un postre exquisito con todos nuestros invitados.

Preparación:

Derretir el chocolate con 3 cucharadas de agua (sin dejarlo cocinar). Batir las yemas de huevo con el azúcar y luego con la crema. Volcar esta mezcla en el chocolate derretido y calentarlo hasta que espese. Agregar la cáscara de naranja abrillantada cortada en trozos pequeños. Cuando la preparación esté tibia incorporarle las claras de huevo batidas a nieve bien firme. Dejar en la heladera y servir bien frío.

Ingredientes:

• 2 tabletas de chocolate de 50 grs aprox.
• 6 cdas de azúcar
• 2 huevos
• 100 grs de crema
• Naranja abrillantada

Las pastas presentan una gran variedad de formas de prepararse gracias a sus presentaciones y salsas. Sin dudas, es uno de los platos preferidos por muchos y de fácil elaboración.

En esta oportunidad presentamos un soufflé de fideos, una variante mucho más original para preparar la pasta de una manera totalmente diferente a la habitual

Preparación:

Picar los fideos cocidos y el jamón. Mezclar con la salsa blanca, sal, pimienta, nuez moscada, 2 o 3 cucharadas de queso rallado y 5 yemas. Batir las claras a punto nieve y mezclarlas suavemente con los fideos. Enmantecar un molde térmico y colocar la preparación soufflé. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Una vez listo servir inmediatamente para que no pierda su altura soufflé. Acompañar con queso rallado o en hebras.

Ingredientes:

• 200 grs de fideos cocidos de preferencia
• 2 tazas de salsa blanca
• Queso rallado
• 100 grs de jamón cocido
• 5 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada una pizca

El omelette es un plato que se caracteriza por el poco tiempo que lleva de preparación y la posibilidad de variar sus ingredientes otorgando sabores diferentes. Este omelette es una alternativa para este clásico plato. Ideal para acompañar unas milanesas al horno o alguna carne. También puede disfrutarse solo.

Preparación:

Preparar una tortilla común y agregarle las claras batidas a nieve. Por cada huevo añadir una cucharada de postre de agua. Llevar a una sartén a fuego bajo hasta que la parte superior se dore. Colocar en el horno un momento y cuando esté lista realizarle un corte transversal. Doblar en dos y en el centro poner una mezcla de queso cremoso y crema de leche y jamón. Servir inmediatamente para que no pierda los sabores.

Ingredientes:

• Una tortilla común
• 2 claras de huevo
• Agua c/n
• 100 grs de queso cremoso
• 100 grs de crema de leche
• 100 grs de jamón en cubos

El flan es un postre tradicional que a todos les gusta. Es una buena opción para una reunión familiar o de amigos. Es un postre simple, fácil de preparar, que ofrece muchas alternativas y variedades. El flan clásico se acompaña con alguna crema o dulce de leche. En esta oportunidad, el flan estará acompañado de unas frutillas frescas, endulzadas, que al combinarse con el flan ofrecen un sabor único y delicioso.

Preparación:

Disolver la fécula de maíz en unas cucharadas de leche fría. Calentar el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Verter esta preparación sobre la fécula de maíz disuelta y espesar la preparación sobre fuego suave sin dejar de revolver. Mientras se cocina incorporar los huevos batidos. Retirar del fuego, agregar la crema o la manteca y perfumar con licor. Colocar la preparación en un molde húmedo y dejar enfriar en la heladera. Mientras enfría, lavar las frutillas, retirar las hojas y azucarar. Reducir el jugo que soltaron las frutillas a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.

Desmoldar el flan en una fuente y cubrirlo con el jugo, adornar con las frutillas y servirlo bien frio.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 90 grs. de fécula de maíz
• ¾ litros de leche
• Esencia de vainilla
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 50 grs. de crema o manteca
• 500 grs. de frutillas
• Licor de preferencia
• 125 grs. de azúcar

Esta torta es especial para una tarde de visitas inesperadas. Se prepara con pocos ingredientes y puede guardarse en el congelador hasta el día de servir. Para la hora del té o para que los más pequeños disfruten de una merienda deliciosa.

Una buena opción para compartir con amigos o familia. Se puede acompañar de un helado de crema o vainilla para servirla como un postre.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas batiendo bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde y cubrir el fondo con las manzanas cortadas muy finas, espolvorearlas con azúcar y añadir la masa. Cocinar en un horno moderado durante 40 minutos. Pinchar el centro con un cuchillo, si éste sale limpio, retirar del horno. Desmoldar cuidadosamente y abrillantar con mermelada de damasco.

Ingredientes:

• 125 grs. de harina
• 125 grs. de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 4 huevos
• 4 manzanas
• 4 cucharaditas de polvo de hornear

Una receta exquisita para disfrutar del sabor del pollo en una tarta abierta. En combinación con vegetales frescos, esta tarta es ideal para preparar y tener lista en el congelador para cualquier momento. Es una buena opción para compartir en esta mesa navideña como entrada fría acompañada de una ensalada fresca o rusa.

Preparación:

Cocinar las pechugas en una cacerola con agua y caldo. Cuando esté listo, dejar enfriar y desmenuzar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y el tomate con el azúcar. Incorporar el pollo y seguir cocinando. Condimentar con orégano, ají molido y pimienta. Salar a gusto. Batir en un bol los huevos con el queso crema y salpimentar. Incorporar la mezcla de pollo a los huevos y queso crema y unir. En una tartera rociada con spray vegetal colocar el disco de tarta. Volcar toda la preparación de pollo y cerrar los bordes. Llevar a un horno fuerte durante 25-30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• ½ morrón rojo
• 1 disco de tarta
• 2 huevos
• 200 grs de queso crema
• Condimentos a gusto
• Sal c/n

Para servir como entrada de mesa, nada mejor que una opción diferente a los platos con carne. Este arrollado de atún es fácil de elaborar y no necesita de mucho tiempo de preparación. Ideal para navidad o fin de año para disfrutar con toda la familia o amigos.

Preparación:

Pisar los huevos duros fríos para que queden bien desmenuzados. En un bol colocar el atún y el tomate picado. Mezclar la mayonesa, el kétchup y la mostaza y agregar ¾ parte al atún. Revolver toda la preparación y distribuir en el pionono. Enrollar con la ayuda del papel del pionono, presionando para que quede bien firme. Emparejar los bordes y con la mezcla de mayonesa, kétchup y mostaza cubrir todo el pionono. Dejar en la heladera para que tome consistencia. Decorar con tomates cherry y hojas verdes.

Ingredientes:

• 1 pionono
• 2 latas de atún en aceite
• 1 tomate
• 8 huevos
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de kétchup
• 1 cdita de mostaza
• Tomates cherry y lechuga para decorar

Para esta navidad, el matambre suele ser uno de los platos más tradicionales. Por eso, esta receta presenta una forma diferente de prepararlo, sin perder el sabor clásico y delicioso del matambre. Es ideal para una entrada, acompañado de una ensalada rusa o verde.

Preparación:

Salpimentar el matambre. Rociarlo con 3 o 4 cucharadas de vinagre y dejarlo macerar, al menos media hora. Mezclar el perejil, el tomillo, la zanahoria y distribuir sobre la mitad del matambre. Ubicar encima los huevos picados y doblar la carne cubriendo el relleno. Llevar la carne a una asadera. Rociarla con aceite y acomodar encima el perejil y el tomillo picados, los tomates y las cebollas cortadas en rodajas finas. Salpimentar y tapar el matambre con papel metalizado. Cocinar en horno moderado unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción hasta que la carne esté bien tierna. Servirlo cortado en rodajas, acompañado con una ensalada de hojas verdes.

Ingredientes:

• 1 ½ de matambre desgrasado
• Sal, pimienta y vinagre c/n
• 2 cdas de perejil picado
• 1 cda de tomillo picado
• 3 cdas de zanahoria rallada
• 2 huevos duros
• 2 cdas de aceite de maíz
• 2 tomates
• 1 cebolla

Las pechugas de rellenas son una opción ideal para estas fiestas. Es un plato que requiere de trabajo y dedicación, pero sin dudas no se disfruta en cualquier lado. Para quienes quieren sorprender a sus invitados con una comida sabrosa, esta es la receta perfecta.

Preparación:

Cortar en trozos pequeños el jamón y el queso y condimentar con sal y pimienta. Preparar la pechugas retirándoles toda la grasa y realizar un corte en la parte superior, allí colocaremos el relleno de jamón y queso. Cerrar la pechuga con palillos. Para el rebozado, pasar la pechuga cerrada por la harina y luego por el huevo ligeramente batido. Finalmente, pasar por el pan rallado.

Dejar descansar en la heladera una hora y freír en aceite hasta que queden doradas. Llevar al horno para terminar la cocción durante quince minutos aproximadamente. Antes de servir dejar reposar unos minutos para que se asienten los líquidos.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

100 grs de jamón cocido

120 grs de queso semiduro

Harina

3 huevos

Pan rallado c/n

Palillos

Aceite para freír c/n

Esta tarta es una comida original, simple, ideal para preparar una cena ligera y nutritiva. Las berenjenas son ricas en hierro y vitaminas, y en esta tarta, son un verdadero manjar.

Preparación:

Pincelar un disco de pascualina con aceite de oliva y espolvorear con almidón de maíz. Tapar con el otro disco de masa, ajustarlo ligeramente, acomodarlo en una tartera desarmable y llevar a la heladera. Por otro lado, cortar las berenjenas con su cáscara y ponerlas con sal gruesa durante una hora para que se elimine el sabor amargo. Lavarlas y unirlas a las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas. Freír las berenjenas con las manzanas en 2 cucharadas de aceite y 2 de manteca. Escurrirlas sobre un papel absorbente. Colocar sobre el fuego el vino y el azúcar y dejarlos hasta que queden reducidos a la mitad. Retirar del fuego y mezclar con los huevos ligeramente batidos, con la crema y condimentar con sal, pimienta y perejil. Colocar sobre la masa las rodajas de berenjenas y manzanas, cubrir con el batido y cocinar en horno moderado durante 35 a 40 minutos.

Ingredientes:

• 2 discos de pascualina o tarta
• Aceite de oliva y almidón de maíz
• 2 berenjenas
• 2 manzanas rojas
• Aceite y manteca c/n
• 250 cc de vino blanco
• 2 cdas de azúcar
• 2 cdas de azúcar
• 4 huevos
• Sal y pimienta blanca a gusto
• 200 cc de crema de leche
• 3 cdas de perejil