Este budín de zapallitos es ideal para acompañar cualquier tipo de carne y disfrutar de un exquisito plato en familia. Muy fácil de elaborar y no lleva mucho tiempo. El budín de zapallitos es además muy liviano y ofrece un sabor suave y delicioso. Puede acompañarse salseado con una salsa blanca y queso rallado por encima para resaltar los sabores del budín.

Preparación:

Lavar los zapallitos, cortarlos por la mitad y hervirlos en agua y sal. Escurrirlos y picarlos. Apretarlos un poco con las manos para extraer el exceso de agua. Ponerlos en un recipiente hondo. Agregar la miga del pan, el queso, huevos y condimentos. Mezclar bien y poner en una budinera enmantecada espolvoreada con pan rallado. Hornear a baño María en el horno durante 40 minutos. Retirar de la asadera con agua y poner la budinera otros 20 o 30 minutos para completar la cocción. Desmoldar.

Ingredientes:

• 6 zapallitos.
• Agua.
• Sal
• Miga de medio pan grande remojada en leche y exprimida.
• 100 grs de queso rallado.
• 4 huevos.
• Pimienta.
• Manteca
• Pan rallado.

Para esta Semana Santa seguramente muchos eligen preparar platos clásicos de estas fechas. Las opciones son variadas y el objetivo es evitar comer carnes rojas o blancas. Esta ensalada de papas y huevo es ideal para acompañar pescados o bien para disfrutar como entrada de mesa antes del plato principal. Aporta las proteínas necesarias para estos días sin carne. Muy fácil de preparar y muy económica.

Preparación:

Fundir la margarina en una cacerola; agregar la harina y rehogar unos segundos. Verter gradualmente la leche, fuera del fuego y volver a poner la cacerola sobre éste, revolviendo hasta que hierva. Salar. Añadir las papas cortadas en cubitos y calentar suavemente. Agregar la cebolla, el pimiento, el apio y las aceitunas negras. Sazonar con sal, aceite, vinagre o limón, a gusto, mezclando todo muy bien.

Colocar la mezcla en la ensaladera y esparcir encima los huevos duros, calientes y picados.

Ingredientes:

• 2 cdas de margarina
• 2 cdas de harina
• Sal
• 1 taza de leche
• 3 papas hervidas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 taza de apio picado
• 100 grs de aceitunas negras
• 4 huevos duros
• Aceite
• Vinagre o limón en c/n

Una buena alternativa como entrada de mesa o como acompañamiento de alguna carne roja son estos huevos al vino. Un plato muy original que nos permite ofrecer una forma diferente de preparar los huevos.

No es una preparación difícil y no se necesitan grandes habilidades culinarias para prepararlos. Ideal para una noche de reunión de trabajo o evento especial.

Preparación:

Hervir en el vino y el caldo, durante diez minutos, el ajo, la cebolla y condimentos. Retirar el ajo y cebolla y mantener el hervor.

Se han de preparar mientas tanto las rebanadas de pan, descortezadas y fritas en manteca, dispuestas en una fuente.

Revolver el líquido hirviente, hasta obtener un remolino, retirar la cuchara y verter en el centro y desde un platito un huevo. Dejar que la clara cuaje envolviendo la yema. Por efecto de la rotación del líquido no permitirá que aquella se expanda.

Retirar el huevo con la clara cuajada, pero la yema aún cruda (“poche”), con ayuda de una espumadera y colocarlo sobre la correspondiente base de pan. Repetir con los demás huevos.

Mezclar dos cucharadas de manteca con la harina y se le agrega un poco de líquido de la cocción; luego se vierte todo, revolviendo, en la cacerola y revolver hasta que hierva unos segundos. Probar esta salsa, sazonarla lo necesario y verterla sobre los huevos. Servir enseguida, solos o acompañando carnes asadas o fritas, de todo tipo.

Ingredientes:

• ¼ litro de caldo
• ¼ litro de vino rosado
• 1 diente de ajo
• Cebolla
• Sal y pimienta a gusto
• Manteca c/n
• 6 rebanadas de pan
• 6 huevos
• 2 cdas de harina

Una buena opción para estos días de Semana Santa es este flan de pescado. Es muy fácil de preparar, y lleva muy poco tiempo. Se elabora con una licuadora y con pocos ingredientes. Es ideal como entrada de mesa o acompañado de algunas hortalizas hervidas en ensalada. El flan de pescado además nos permite preparar una mesa muy decorativa y disfrutar durante estos días especiales para cocinar platos no tan comunes durante el año.

Preparación:

Para preparar este delicioso flan de pescado primero debemos cortar el mismo en trozos. Poner en la licuadora, agregar el resto de los ingredientes, condimentar y licuar bien. Poner en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar (para lograr un sabor más agridulce, ideal para los pescados). Cocinar e baño María. Durante aproximadamente media hora. Controlar antes de retirar del horno que este bien cocido. Desmoldar y servir frío o caliente de acuerdo a las preferencias personales.

Ingredientes:

• ¾ kilos de filetes de merluza
• 3 huevos
• 1 taza de salsa blanca
• 1 taza de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• ½ cebolla picada

Un buen pastel de frutas es la mejor opción para un postre fresco, liviano y delicioso. Este pastel de duraznos es ideal para aprovechar la fruta de temporada y preparar un manjar dulce que sin dudas disfrutarán en familia. Puede servirse como postre o bien por la tarde acompañando un rico te.

Preparación:

Para la masa mezclar la harina con el polvo de hornear. Batir en un tazón el huevo con la leche y el azúcar. En otro tazón, agregar la manteca a la harina y deshacerla rápidamente con las manos hasta que se reduzca al tamaño de granos de arroz. Verter los ingredientes húmedos en el centro de la mezcla de harina, mientras se revuelve con una cuchara o espátula de madera. Enmantecar un molde para pastel y colocar la masa en él, haciéndola adherir al mismo con ayuda de los dedos enharinados. Pelar los duraznos, cortarlos en gajos y colocar estos en el interior del pastel.

Para la crema, batir las yemas con el azúcar, luego agregar la leche y la esencia. Verter la mezcla sobre los duraznos. Introducir en horno a temperatura moderada hasta que se note la masa suavemente dorada y el relleno firme. Si se desea se puede cubrir con claras batidas a punto de nieve bien firmes. Una vez cubierto el pastel con el merengue en forma de picos, introducir en horno bien fuerte para dorar la superficie.

Servir bien frio.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 grs de harina
• ½ cdita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 50 grs de leche
• 3 cdas de manteca
• 1 cda de azúcar
• 6 duraznos
• 2 yemas
• 150 grs de leche
• Esencia de vainilla a gusto

Para la crema: