Brochettes de verduras

brochettes-de-verduras

Las brochettes de verduras son un excelente acompañamiento para los asados de carnes, ya sea de res, cerdo, chivito o cordero, una buena opción para los invitados vegetarianos que invitamos a un asado, o para servir como entrada fría o caliente.

Las brochettes de verduras puedes ser de vegetales crudos, tipo ensalada, o asados a la parrilla o en el horno.

Se realizan insertando vegetales diversos en palillos afilados que se venden a tal fin, en brochettes de metal o en palitos naturales de laurel u otro arbusto comestible y aromático.

Las brochettes pueden ir acompañadas de diferentes salsas livianas, vinagretas, aceites de maiz u oliva, queso crema con perejil picado, salsa de hongos con leche, salsa blanca ligth, etc.

Ingredientes posibles (al menos 3 diferentes para armar una brocheta):

Opción asada

  1. zapallitos verdes
  2. berenjenas
  3. calabacín
  4. tomates cherry
  5. papas
  6. batatas
  7. pimientos
  8. chiles
  9. morrones
  10. cebollas
  11. repollitos de bruselas
  12. zanahorias

Opción cruda

  1. tomates cherry
  2. lechugas
  3. espinaca tierna
  4. pepinos
  5. cebollas
  6. pimientos
  7. manzanas verdes