Filetes de lenguado al cebollín

El lenguado es uno de los pescados más blancos y sabrosos. Es fundamental consumir pescado al menos tres veces a la semana debido a sus características nutricionales. El pescado es ideal para personas que desean reducir su peso corporal y para aquellos con problemas como el colesterol.

Estos filetes de lenguado son muy sencillos de preparar y combinados con el sabor de los cebollines nos ofrecerán un plato delicioso para saborear en una cena o almuerzo familiar o con seres queridos.

Preparación:

Lavar y secar los filetes. Limpiar los champiñones, cortarlos en tajadas.
Enmantecar una fuente de horno, agregar las tajadas de hongos, la cebolla picada, los filetes, salpimentarlos y bañarlos con el vino.
Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
Retirar la fuente del horno, destapar, y pasar el líquido que hubiera a una cacerolita, mantener el pescado al calor. Reducir el jugo sobre el fuego, añadir la crema de leche y espesar.
Retirar la salsa del fuego, añadir la manteca, mezclar y bañar el pescado, esparcir por encima el perejil picado y servir.

Ingredientes

4 filetes de lenguado medianos
1 cebollita
100 g de champiñones
200 g de crema de leche
1 vaso de vino blanco seco
20 g de manteca
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta.