Chauchas a la crema

Chauchas a la crema

Las chauchas son un vegetal con propiedades altamente nutritivas, ricas en vitaminas y minerales necesarios para una dieta equilibrada. Este plato es una alternativa ideal para preparar las chauchas de una manera original y deliciosa. Son especiales para acompañar carnes rojas o blancas, o pescado al horno.

Además, es un plato muy fácil de preparar que no requiere de mucho tiempo de cocción y lleva pocos ingredientes.

Preparación:

Se cortan las chauchas a lo largo, quitándoles las hebras y se cocinan en un poco de agua con sal. Por otro lado, se pone la manteca en una cacerola, la harina, una pizquita de pimienta y sal y una taza de agua en la que se cocinaron las chauchas. Cuando la crema esté espesa, incorporar la yema y unas gotas de limón.

Saltear las chauchas en manteca y servirlas cubiertas de la salsa bien caliente.

Ingredientes:

  • ½ kilo de chauchas
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta c/n
  • Dos cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 1 yema

Helado de limón

Helado de limón

Nada mejor que el helado para esos días calurosos en los que preferimos la frescura y las comidas más livianas. Este helado de limón es ideal para un postre de verano, o para disfrutar en una tarde calurosa.

El limón ofrece un sabor inigualable especial para saborear luego de una cena o almuerzo más fuerte. Es sencillo de preparar, aunque es preferible hacerlo con un día de anticipación para obtener mejores resultados.

Preparación:

Colocar el agua y el azúcar en una cacerola y haga hervir hasta obtener un almíbar. Mezclar la fécula de maíz, la sal y el jugo de limón y agréguelos al almíbar. Revolver y poner a congelar. Batir la crema hasta alcanzar el punto más espeso. Batir también las claras a punto nieve. Retirar la preparación del congelador, batir y mezclarla primero con la crema batida y luego con las claras a nieve. Congelar y batir. Dejarlo congelar nuevamente.

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar molida
  • 1 taza de jugo limón
  • 2 claras
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • ¼ cdta de sal
  • 1 taza de crema

 

Bananas con gelatina

 

Este postre puede servirse como una opción fresca para la mesa dulce de estas fiestas. Es una variante dulce diferente y original, que puede acompañarse con cremas o helado de vainilla. Lleva pocos ingredientes y no requiere de mucho tiempo de elaboración. También es posible prepararla con un día e anticipación para facilitar el trabajo.

Preparación:

Remojar la gelatina en un poquito de agua fría. Disolverla con el agua caliente. Añadir el azúcar. Humedecer un molde con agua y verter un poco de gelatina. Dejar enfriar sin que se congele. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas. Colocar sobre la gelatina una capa de bananas, sobre esto un poco más de gelatina, luego bananas, y continuar así hasta finalizar la preparación. Dejar en la heladera hasta que esté bien consistente. Servir con crema o helado.

Ingredientes: (para 4 porciones)

  • 4 bananas
  • ½ litro de agua caliente
  • 20 grs. de gelatina de limón en polvo
  • 150 grs. de azúcar

Sorbete de limón

 

Este postre es ideal para estas fiestas. Refrescante y nutritivo, el sorbete de limón es especial para disfrutar luego de una cena abundante debido a que el limón colabora en el proceso de digestión de los alimentos. Es perfecto para saborear luego de una comida pesada.

Preparación:

Llevar a fuego el agua con el azúcar sin remover.  Cuando hierva, dejar en el fuego durante unos diez o doce minutos.

Exprimir los limones y rallar la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté a punto dejarlo enfriar y mezclarlo con el jugo de limón y la ralladura.

Llevarlo al congelador hasta que comience a congelarse. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclar las dos preparaciones. Llevar esta mezcla al congelador y servirlo en copas decorandolas con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • 4 limones
  • 200 grs. de azúcar
  • ½ litro de agua
  • 2 claras de huevo
  • Una pizca de sal

Delicia de limón

Un postre fresco de sabor a limón, ideal para saborear luego de una cena festiva. Esta delicia de limón sorprenderá a todos nuestros invitados. Lleva un delicioso baño que combina el sabor del limón con el dulce del azúcar.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el huevo, la cáscara y el jugo del limón sin dejar de revolver. Poco a poco, agregar la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear previamente tamizados, siempre revolviendo. Alternar con la leche para poder mezclar mejor. Enmantecar y enharinar una fuente para horno y cocinar en horno precalentado durante media hora.

Para el baño, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr una crema suave y lisa. Cuando la masa esté lista y fría volcar con este baño.

Ingredientes:

  • 100 grs. de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo batido
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de postre de polvo para hornear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de azúcar impalpable para el baño
    • 1 cucharada de jugo de limón para el baño