Recetas de Cocina

Un salteado de lomo con vegetales al wok tiene los únicos requerimientos de poseer un wok y muchas ganas de comer rico…

Corta en tiritas el lomo, salpimenta y mezcla con semillas de sésamo y deja marinar un rato en salsa de soja.

Mientras tanto corta los vegetales en tiritas también, y calienta el wok con un poco de aceite de oliva o rocío vegetal para hacerlo más liviano.

Comienza el salteado con las verduras más duras, es decir con la zanahoria, luego coloca las chauchas, repollo, calabaza, cebolla, pimientos y finalmente la carne.

Saltea hasta que la carne esté cocida sin que se seque mucho, puedes volver a condimentar con salsa de soja, pero recuerda que esta es salada, así que limita el uso de sal.

Puedes acompañar este plato con fideos chinos de arroz que servirás a un lado o mezclándolos ya cocidos a último momento en el wok.

Ingredientes:

1. 2 bifes de lomo gruesos cortados en tiritas
2. 1 cebolla grande
3. 1 pimiento grande
4. 2 zanahorias
5. 200g de chauchas
6. 250g de repollo
7. 250 g de calabaza
8. 300g de fideos de arroz
9. 20g de sésamo
10. salsa de soja
11. aceite de oliva o rocío vegetal

Entradas relacionadas

• Salsa portuguesa (0)
• Chop Suei (0)
• Arrollado de ternera (0)
• Antipasto mediterráneo (0)
• Redondo de ternera con ciruelas y piñones (1)

El antipasto mediterráneo es ideal para un día de calor, fácil de hacer y muy sabroso, acompaña platos de ensaladas diversas, puede servirse como entrada o acompañamiento de pastas frías.

Las supremas se pueden remplazar por tiras de lomo, camarones o langostinos. La idea del  antipasto es que lo hagas con lo que te ha sobrado en el refrigerador, y puedas aprovechar puntas de carnes asadas u horneadas.

Cortar  en rodajas los zapallitos con cáscara.

Saltearlos en aceite de oliva, sin encimar las rodajas, hasta tiernizarlos.

Trozar las berenjenas sin pelar en tajadas, a lo largo.

Saltearlas del mismo modo.

Salpimentar ambos vegetales.

Cortar las supremas en tiras y salpimentarlas.

Rebozarlas primero con harina, luego con huevos batidos y finalmente con semillas de sésamo.

Freírlas en aceite caliente.

Escurrirlas sobre papel de cocina.

Saltear las tajadas de panceta en una sartén antiadherente, sin medio graso, hasta que resulten crocantes.

Filetear los champiñones en conserva.

Alinearlos con el ajo y el perejil picados, sal, pimienta y aceite de oliva.

Escurrir los tomates secos hidratados y rociarlos con aceite de oliva.

Trozar los ajíes en conserva escurridos y la mozzarella o el queso de cabra.

Aderezar los porotos en conserva con aceite de oliva, aceto balsámico, sal, pimienta y semillas de amapola.

Presentar el antipasto en una fuente, alternando en forma decorativa todos los ingredientes preparados.

Complementar con hojas de lechuga.

Ingredientes para 10 porciones;

• 2 zapallitos largos
• aceite de oliva
• 2 berenjenas
• sal
• pimienta
• 2 supremas de pollo
• harina
• 2 huevos
• semillas de sésamo
• 10 tajadas de panceta ahumada
• 300 g de champiñones en conserva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 10 tomates secos hidratados
• 4 ajíes en conserva
• 300 g de mozzarella o queso de cabra
• 300 g de porotos en conserva
• aceto balsámico
• semillas de amapola
• hojas de lechuga

Entradas relacionadas

• Tomates con crema de atún, especial navidad (0)
• Salteado de vegetales (0)
• Salsa portuguesa (0)
• Camarones apanados (0)
• Arrollado de ternera (0)

Los sandwiches calientes son una buena opción en una reunión familiar o con amigos, pero pocos…

Su gran inconveniente es tener que calentarlos al servirlos, pero esto puede hacerse en 2 o 3 etapas y si estás dispuesto a levantarte de la mesa cada vez que haya que volver a traer otra tanda de sandwiches a la mesa.

Los preparas con anterioridad, de varios sabores o dando a elegir a los  invitados acuáles sabores prefieren, es así que sirves una cena personalizada aunque fácil de armar, pero deberás calentarlos antes de servirlos.

No es tan complicado en realidad ya que puedes meterlos en el horno en fuentes grandes, y hacerte ayudar por algún invitado predispuesto.

Pueden servirse acompañados de grandes fuentes con papas fritas y aderezos caseros dispuestos en bols para que cada uno complete su especialidad en particular…

Ingredientes

Sandwich 1

• pollo
• aros de cebolla salteados con champignones
• queso mozarella
• papas fritas
• pan blanco de molde
• aderezos a elección

Sandwich 2

• lomo
• cebolla
• panceta ahumada
• tomate seco
• queso provolone
• pan negro de molde
• aderezos a elección

Sandwich 3

• lechuga
• tomate
• palta
• bastones de pollo rebozados y fritos
• queso mozarella
• jamón cocido en tiritas
• pan dulce
• aderezos a elección

Sandwich 4

• lomo
• aros de cebolla rebozados y fritos
• puerros hervidos
• queso mozarella
• huevo frito
• pan de campo con semillas

Entradas relacionadas

• Sandwiches fríos para fiesta (0)
• Merluza rellena con queso (0)
• Antipasto mediterráneo (0)
• Pollo relleno con ensalada waldorf (0)
• Ensalada verde con pan tostado y oliva (0)