Recetas de Cocina

Para un picnic de último momento, para una cena fácil y con poco trabajo, para llevar sin que se rompa o arruine o para salir del paso de forma veloz, es esta tarta de jamón y queso rápida.

Ya explicamos cómo hacer una tarta de jamón y queso casera, sabrosa y sorprendente… aunque debes disponer de varios ingredientes y algo de tiempo.

Sin embargo puedes lograr una tarta exquisita con esta versión ultra rápida y con pocos ingredientes… le decimos tarta aunque mi mamá dice que si lleva tapa es un paste de jamón y queso.

Emplearás las 2 tapas de la masa comprada, enaceita y enharina una tartera y coloca una tapa de base, si es necesario estírala un poco con el palote para que cubra el alto de la tartera.

Corta el jamón y el queso (que has comprado en fetas) y disponlo mezclado dentro de la masa de tarta.

Mezcla los 2 huevos con un chorro de leche, condimenta con orégano, sal y pimienta y añade 1 cucharada grande de almidón de maíz o harina leudante.

Añade esta mezcla a la tarta o sea sobre el jamón y el queso picados.

Coloca la masa de tapa, si es necesario estírala un poco con el palote para que llegue a los bordes y puedas unirla a la masa de base.

Píncha la masa de tapa con el tenedor para que no se infle en el horno y píntala con huevo batido.

Si te gustan los sabores agridulces añade bastante azúcar espolvoreada por toda la tapa.

Lleva al horno precalentado y moderado, si se infla pincha nuevamente con el tenedor.

Retira la tarta del horno cuando esté dorada.

Ingredientes:

1. 150g de jamón cocido
2. 150g de queso
3. 3 huevos
4. 1/2 taza de leche
5. 1C de harina leudante o maizena
6. orégano, sal y pimienta
7. azúcar
8. 1 tapa doble de masa para tarta

El pato a la naranja es una de las recetas típicas que todos conocemos pero que no muchos hemos probado… y tampoco realizado.

Primeramente debes tener bien limpio, tanto por dentro como por fuera un hermoso pato de 2 kg.

En una cacerola grande pon a dorar 1 cucharada de mantequilla y dora muy bien el pato, dándolo vuelta para abarcar todo.

Agrega el contreau a la preparación y baja el fuego.

Luego agregas el jugo de una naranja, el vinagre y el caldo, y dejas cocinar una media hora o hasta que el pato se encuentre tierno y bien cocido.

Se retira el pato del caldo, y se reserva en el horno caliente para que no se enfríe.

El caldo se cocina unos minutos más y se cuela para apartar la grasa; se agregan los gajos de 2 naranjas y otra copa de contreau.

Aparte se disuelve la maicena en medio pocillo de agua fría y se agrega a la salsa, se bate con cuchara para que no se agrume y se apaga el fuego cuando la salsa se espesa.

Se salsea el pato con la salsa y se adorna con los gajos crudos de las 2 naranjas restantes.

Ingredientes:

1. 1 pato de 2 kg
2. 5 naranjas
3. 2 copas de Contreau
4. 1 C de vinagre de manzana
5. 1 C de Mantequilla
6. 1 taza de caldo de carne
7. 2 c de almidón de maíz o Maicena
8. Sal y pimienta a gusto

Una salsa de champignones le da un toque especial a tus pastas, crepés, carnes al horno, aves, etc.

Puedes realizarla muy fácilmente con esta simple y veloz receta:

Lava y filetea los champignones, pica muy finamente la cebolla, y exprime el limón, pon todo a cocinar en una olla, primero dorando con la mantequilla.

Luego añade 2 tazas de agua y deja cocinar a fuego mediano, añade la crema o nata de leche, el jugo del medio limón y el almidón de maíz disuelto en agua fría, revuelve para que espese, pon sal y pimienta a tu gusto y ya tienes lista tu salsa de champignones.

Ingredientes:

• 10 gr. de manteca o mantequilla
• 1 c de maicena o almidón de maíz
• 200gr de crema de leche o nata
• Jugo de 1/2 limón
• 100 gr. de cebolla picada
• Sal y Pimienta