Los huevos de pascua son un poco delicados para realizar, pero basta poner atención al paso a paso y, sobretodo, al derretido y templado del chocolate, para que todo salga bien.

Trabajar con el chocolate adecuado también es muy importante y con la cantidad necesaria, no debes trabajar con poco material porque si haces los huevos muy finos van a romperse con demasiada facilidad.

Es muy lindo rellenar los huevos de pascua, puedes ponerles dentro:

1. trufas
2. chocolatines
3. pastllas de chocolate
4. maní con chocolate
5. mentas
6. confites
7. juguetes
8. bombones
9. monedas de chocolate
10. huevos pequeños de pascua

Y todo aquello que tu imaginación te dicte, y que pueda alegrar a quien reciba tu huevito de regalo.

Para recordar el paso a paso sería así:

1. Elegir el chocolate cobertura
2. Picar el chocolate con cuchillo
3. Tener preparados los rellenos
4. Tener el agua lista a 55º o 60º y trabajar con la hornalla apagada
5. Recordar que al baño de maría va solamente la mitad del chocolate, la otra parte se derrite al contacto con esta
6. Disolver el chocolate batiendo
7. Preparar los moldes
8. Limpiar los moldes con alcohol y secar
9. Tomar una porción de chocolate con pincel
10. Pincelar en el sentido de las agujas del reloj
11. Cuidar que esta primera cobertura cubra bien
12. Con cuchillo o espátula limpiar bien los bordes siempre de restos de chocolate para que no se partan al desmoldar
13. Dejar paraditos para que se sequen
14. Mirar al trasluz para ver dónde está más fino
15. Con la segunda capa de chocolate cubrir las partes más finas
16. Las pinceladas en sentido de las agujas del reloj reforzando los bordes
17. Dejar secar paradito al revés que la primera vez para que lo que decanta lo haga en forma pareja
18. Dejar secar boca abajo
19. Llevarlo al refrigerador en la parte de abajo de este
20. Fijarse que para desmoldar debe estar opaco parejo sin partes oscuras (que aún están pegadas)
21. Desmoldar presionando levemente una punta
22. Rellenar una mitad
23. Sellar apoyado o en la mano pincelando el borde de forma pareja con choclate derretido y tibio
24. Pegar la otra mitad
25. Pincelar el borde para que quede prolijo
26. Dejar secar apoyado

El turrón de maní o almendras es una hermosa receta para preparar en navidad, sorpresa y placer para chicos y grandes, puede servirlo cortado, en pirotines, en una fuente de frutas secas o envuelto en celofán en pequeños paquetes de regalo para el árbol de navidad.

También queda muy sabroso bañado en chocolate.

Poner en un recipiente los terrones de azúcar, remojarlos con agua y llevar  al fuego hasta obtener un almíbar a punto ” hilo fuerte”.

Aparte, hacer hervir la miel e incorporarla al almíbar.

Retirar del fuego y verter de a poco sobre las claras batidas a nieve.

Llevar este merengue a baño de maría cuidando que el fondo del recipiente no toque el agua de la cacerola base.

Revolver continuamente con cuchara de madera, incorporar los maníes tostados y disponer la preparación en cubeteras o en latas grandes de sardinas.

Prensar con una tablita forrada con papel de aluminio.

Dejar enfriar los turrones y conservarlos envueltos en papel celofán.

Ingredientes:

• 250 g. azúcar en terrones
• 200 c.c. de agua
• 300 g. de miel
• 400 g. maní tostado
• 3 claras de huevo
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