Ideales para una merienda deliciosa, estas medialunas de ricota son una variedad excelente para servir en una tarde con amigos. Estas medialunas son fáciles de preparar y económicas.

Con estas medialunas sin dudas sorprenderemos a todos nuestros invitados a pasar la tarde en nuestro hogar, o para toda la familia. También son ideales para llevar si somos nosotros los invitados. No llevan mucho tiempo de preparación y son realmente deliciosas.

Preparación:

Unir dentro de un bol todos los ingredientes mezclándolos hasta que se forme una masa; ponerla a descansar dentro de la heladera por espacio de una hora. Cumplido este término, retirarla, volcar sobre la mesa  estirar hasta dejarla finita. Cortar cuadrados parejos y formar con ellos las medialunas; disponerlas sobe placas de horno bien limpias guardando algo de distancia entre cada una y cocinarlas en horno fuere hasta que estén ligeramente doradas.

Ingredientes:

200 grs de ricota

200 grs de manteca

300 grs de harina

Una buena entrada de mesa tiene que ofrecer estas mini empanaditas. Las empanaditas de copetín son una alternativa muy apropiada para una entrada de mesa o para alguna celebración sencilla con algunos bocadillos ligeros. Los rellenos pueden variarse de acuerdo a las preferencias.

Preparación:

Preparar la masa agregando la harina, la leche, la sal, el azúcar y la manteca; tomar bien la masa hasta que quede unida, estirarla y cortarla en redondeles. Aparte, cocinar las cebollas enteras en agua salada; cuando estén cocidas, picarlas y saltearlas en manteca y el aceite, añadiéndole el jamón picado, sal y pimienta. Una vez todo cocido, dejarlo enfriar y agregar los huevos duros picados y el queso rallado; mezclar todo bien y rellenar las empanadas; humedecer el borde de los redondeles y pegar bien la masa contra el relleno para que no quede aire; hacer el repulgue. Ponerlas a cocinar sobre placas el horno de temperatura mediana; a los 10 minutos retirarlas, espolvorearlas con azúcar y volver a ponerlas en el horno hasta que se doren.

Ingredientes:

• ½ kilo de harina
• ½ taza de leche
• ½ cdita de sal
• 1 cda de azúcar
• 250 grs de manteca
• 3 cebollas
• 2 huevos duros
• 2 cdas de queso rallado
• 1 cda de jamón crudo picado
• ½ cda de manteca
• ½ cda de aceite
• Sal
• Pimienta
  • Azúcar para espolvorear

La pavita es una carne blanca deliciosa. Es tradicional en algunas celebraciones y no necesita un gran trabajo para prepararla correctamente. Es importante el tiempo de preparación y el acompañamiento que puede ser muy variado.

En esta oportunidad la pavita se servirá con una salsa de crema de leche y una guarnición de hortalizas frescas, ideales para cualquier reunión especial.

Preparación:

Atar la pavita para darle buena forma y ponerla en una cacerola con 100 grs de manteca caliente. Cuando esté dorada de todos lados, bajar el fuego y tapar el recipiente. Dejar cocinar durante 45 minutos a fuego suave, bañándola frecuentemente con el jugo. Condimentar con sal y pimienta. Pelar las cebollitas o cortarla en rodajas gruesas. Pelar las papas o patatas y cortarlas en cuatro partes gruesas. Derretir el resto de la manteca en una sartén y cocer las verduras a fuego suave. Condimentar con sal y pimienta. Colocar el contenido de la sartén en la cacerola con la pavita, tapar y cocinar durante 45 minutos más. Al servir, añadir la crema de leche y una cucharada de páprika. Calentar sin que llegue a hervir.

Para facilitar la cocción del ave puede agregar un poco de caldo en la cacerola. Si el ave es muy gorda, desgrasar un poco la salsa antes de añadir la crema.

Ingredientes:

• Una pavita pequeña
• 75 grs de tocino flaco
• 10 cebollitas
• 20 zanahorias pequeñas
• Diez papas
• 300 grs de manteca
• 100 grs de crema de leche
• Sal
• Pimienta
• Páprika

Esta tarta es ideal para una tarde de visitas. Especial para acompañar con el té y su preparación es muy sencilla y económica. Además, es una buena forma de aprovechar ese pan que sobró del día anterior, elaborando esta exquisita tarta merengada.

Puede servirse también como postre agregándole una bocha de helado o una salsa de chocolate.

Preparación:

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Ingredientes:

½ kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)

Dos tazas de azúcar

5 huevos

Estos escalopes son una verdadera delicia. No requieren de mucho tiempo de preparación y los resultados son deliciosos. Es una forma diferente y creativa de cocinarlos, que ofrecen un sabor especial. Ideal para disfrutar con toda la familia o en alguna ocasión especial. Pueden acompañarse con unas papas duquesa o un puré de batatas.

Preparación:

Sazonar los escalopes con sal y pimienta y saltearlos en 60 grs de manteca de los dos lados en una cacerola chata sin dejar que se doren. Cuando estén cocidos, acomodarlos en una fuente y cubrirlos con un plato para mantener el calor. Lavar los champiñones. Calentar 25 grs. de manteca en el mismo recipiente en que se cocinaron los escalopes y agregar los champiñones cortados en rodajas. Antes de que tomen color, retirarlos del recipiente y agregar el coñac sobre fuego fuerte. Añadir luego el vino blanco. Dejar reducir a la mitad y sumar la crema de leche, revolviendo continuamente hasta que la salsa comience a espesar. Retirar del fuego e incorporar 40 grs de manteca en trocitos. Pasar la salsa por un colador fino, mezclarla con los champiñones y verter sobre los escalopes. Servir inmediatamente. Los champiñones son optativos. Servir con una guarnición de papas.

Ingredientes: (para 5 personas)

• Cinco escalopes de ternera de 200 grs cada uno
• 125 grs de manteca
• 100 grs de champiñones
• ½ vaso de vino blanco
• 1 copita de coñac
• 4 cdas de crema de leche
• Papas para acompañar