Peceto a la salsa de mayonesa

El peceto es una de las carnes más tiernas y sabrosas. Es una carne que permite prepararse de diferentes maneras y en todas sus versiones ofrece un sabor único y suave. Este peceto con salsa de mayonesa es una opción perfecta para una cena especial. Requiere de tiempo, pero el resultado es una verdadera delicia y sin lugar a dudas sorprenderemos a todos nuestros invitados con este plato elaborado con nuestras propias manos. Para la guarnición pueden prepararse unas hortalizas al horno o asadas.

Preparación:

Untar el peceto con mostaza, pasarlo por la harina mezclada con sal y pimienta.
Aceitar una asadera de horno y colocar el peceto
Cocinar a fuego fuerte por 20 minutos. Bajar el calor y cocinar por 1 hora mas, agregando algo de líquido (puede ser vino blanco). Enfriar. Mezclar el resto de la mostaza con la mayonesa, el perejil y  las cebollitas picadas
Cortar los limones en rodajas, colocar sobre ellos una rodaja de zanahoria Presentar el plato, las tajadas de peceto decoradas con el limón. La salsa aparte.

Ingredientes

1 k de peceto
2 cdas de mostaza
1 taza  de mayonesa
2 cdas de harina
2 cdas de aceite
4 cebollitas en vinagre
2 limones
1 zanahoria hervida
1 cdita de perejil
Sal y pimienta

Bocaditos de atún

Para recibir a nuestros invitados, nada mejor que contar con una mesa con diferentes bocadillos para degustar antes del plato principal. Los colores y la decoración son fundamentales para sorprender a nuestros invitados.

Estos bocadillos de atún son muy sencillos de preparar. Llevan pocos ingredientes y podemos servirlos junto a otros canapés  de diferentes sabores. Deliciosos y especiales para cualquier celebración, o bien para disfrutar en familia.

Preparación:

Pisar el atún con un tenedor; agregar la mitad de la mayonesa, mezclar muy bien y rellenar con esta pasta los barquillos; cubrirlos por encima con el resto de la mayonesa y adornarlos con los morrones y los pepinillos cortados en tiritas. Colocar la manteca previamente ablandada en una pequeña manga con boquilla rizada y completar la decoración.

Ingredientes:

  • 200 grs de atún
  • 100 grs de mayonesa
  • 18 barquillos alargados
  • 50 grs de manteca
  • 2 pimientos morrones
  • 3 pepinillos en vinagre

Canapés de remolacha

Los canapés son una opción ideal para una entrada de mesa variada y colorida. Los canapés permiten decorar una mesa ya que es posible prepararlos de diferentes ingredientes, entre ellos vegetales frescos y otros ingredientes como aceitunas y frutas.

En este caso, prepararemos unos canapés de remolacha para dar un tono fuerte y llamativo a nuestra entrada de mesa y sorprender a todos nuestros invitados con un bocadillo simple y delicioso antes del plato principal.

Preparación:

Untar los discos de pan con manteca y acomodar encima de cada uno de ellos una rodaja de remolacha y en medio de ella colocar una aceituna. Poner la mayonesa en una manga con boquilla rizada y decorar los canapés por encima. Puede utilizarse queso untable en lugar de mayonesa.

Ingredientes:

  • 10 discos chicos de pan de sándwich
  • 10 rodajas de remolacha cocida
  • 10 aceitunas rellenas con morrones
  • ½ taza de mayonesa bien condimentada
  • Manteca para untar

Mousse de Salmón

Mousse de salmón

Sin dudas el salmón es uno de los más elegidos para una cena o almuerzo elegante y sabroso. El salmón es naturalmente delicioso y puede combinarse con diferentes salsas que realzan su exquisitez.

Esta mousse de salmón es una forma original de preparar un plato suave, con todo el sabor y con ingredientes ligeros e intensos.

Preparación:

Hervir las papas o patatas en agua con sal, tomillo y laurel. Una vez cocidas escurrirlas y retirar el tomillo y el laurel. Pasar las patatas por la procesadora, mezclarlas con la manteca, los condimentos y el salmón desmenuzado. Agregar las yemas y luego las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde en forma de pescado (o el que disponga) y colocar la preparación. Cocinar a baño María al horno durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar en el mismo molde y desmoldar sobre una fuente alargada.

Para la salsa preparar una mayonesa muy firme con las yemas y el aceite. Agregar la salsa kétchup, páprika a gusto, sal, pimienta, vinagre y la clara batida a nieve. Colocar un trocito de aceituna negra para decorar el pescado. Decorar la fuente con rodajas de huevo duro, camarones y salsa o bien servir la salsa en una salsera.

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas o patatas
  • 1 taza de salmón cocido
  • 50 grs de manteca
  • 4 huevos
  • Tomillo, laurel
  • 2 cdas de páprika dulce
  • Pimienta y sal c/n
  • 1 huevo
  • 1 taza de aceite
  • 2 cdas de kétchup
  • Pimienta y sal c/n
    • 1 cda de vinagre

Salsa:

Salsa París

Salsa París

Preparamos platos especiales todos los días y queremos encontrar una forma de otorgarle mayor creatividad y sabor. Las salsas ofrece la posibilidad de modificar un mismo plato otorgándole un sabor diferente por la combinación de otros ingredientes. Existe un sinfín de salsas para acompañas pastas, carnes, ensaladas, etcétera. Esta salsa París es especial para carnes frías como peceto o cerdo.

Preparación:

Picar los pepinitos, las alcaparras y los huevos duros muy pequeños. Mezclarlos con la mayonesa. Dejar en la heladera una hora. Otra opción es mezclando los ingredientes con crema de leche en lugar de mayonesa. Esta salsa es ideal para acompañar carnes frías.

Ingredientes:

  • 2 pepinitos
  • ¼ kilo de alcaparras
  • 2 huevos duros
  • Mayonesa o crema de leche c/n