Pollo al vinagre

Pollo al vinagre

 

Esta receta es una alternativa para preparar el pollo de una manera diferente y muy sabrosa. Con todo el sabor del pollo que contrasta con el vinagre, es un plato ideal para una cena liviana y verdaderamente deliciosa.

La carne de ave es una buena opción para elaborar un plato más suave debido a que este tipo de carnes suelen ser mucho más magras que las carnes rojas. Puede acompañarse de un puré de patatas o alguna ensalada a gusto.

Preparación:

En una sartén derretir la mitad de la manteca y agregar las verduras cortadas en juliana, los menudos picados y los pescuezos. Rehogaros hasta que comiencen a tomar color. Incorporar el vinagre y la gelatina tibia, sal y pimienta. Cocinar todo durante una hora, con el recipiente tapado. Mientras, derretir el resto de la manteca y saltear los trozos de pollo condimentados con sal y pimienta a fuego muy suave durante 20 minutos, evitando que se doren. Escurrir el líquido de la primera preparación. Retirar los trozos de pollo de carne blanca y dejar cocer los otros durante unos instantes más. Disponer los trozos en una fuente profunda, junto con las cebollitas hervidas y volcar la salsa tibia y líquida. Dejar en la heladera durante un día para poder servir.

Ingredientes: (para 8 personas)

  • 2 pollos
  • 2 zanahorias
  • 3 cebollas
  • 12 cebollitas
  • ½ vaso de vinagre de vino
  • ¾ litros de gelatina de carne
  • 150 grs. de manteca
  • 3 ramitas de perejil
  • Sal y pimienta c/n