Para servir como entrada de mesa, nada mejor que una opción diferente a los platos con carne. Este arrollado de atún es fácil de elaborar y no necesita de mucho tiempo de preparación. Ideal para navidad o fin de año para disfrutar con toda la familia o amigos.

Preparación:

Pisar los huevos duros fríos para que queden bien desmenuzados. En un bol colocar el atún y el tomate picado. Mezclar la mayonesa, el kétchup y la mostaza y agregar ¾ parte al atún. Revolver toda la preparación y distribuir en el pionono. Enrollar con la ayuda del papel del pionono, presionando para que quede bien firme. Emparejar los bordes y con la mezcla de mayonesa, kétchup y mostaza cubrir todo el pionono. Dejar en la heladera para que tome consistencia. Decorar con tomates cherry y hojas verdes.

Ingredientes:

• 1 pionono
• 2 latas de atún en aceite
• 1 tomate
• 8 huevos
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de kétchup
• 1 cdita de mostaza
• Tomates cherry y lechuga para decorar

Las fiestas ya se acercan y necesitamos preparar o pensar qué platos prepararemos para nuestros invitados. Este pecetto con salsa de queso es ideal para salir del tradicional vitel toné y sorprender a nuestra familia con un plato original y exquisito.

Preparación:

Cocinar el pecetto en caldo durante aproximadamente una hora. Para preparar la salsa de queso se procesa el queso crema, la mostaza, los palmitos y agregar la sal y la pimienta. Procesar hasta formar una crema homogénea y reservar. Cuando la carne esté lista, filetearla y volcar con la salsa para que quede bien cubierto. Servir frío o a temperatura ambiente.

Ingredientes:

1 cubo de caldo de verduras

1 pecetto o lomito de cerdo

300 grs. de queso crema

3 cucharadas de mostaza

1 lata de palmitos

Sal y pimienta c/n

Esta exquisita receta es ideal para disfrutar en familia o para una cena o almuerzo especial. El pan de carne es sencillo de preparar, original y delicioso.

Preparación:

En la leche caliente disolver el caldo de carne y mientras rehogar la cebolla picada con la manteca. No dejar que la cebolla se tueste. Luego mezclar la carne picada con la cebolla, el caldo, la mostaza y los condimentos. Incorporar los huevos duros y el almidón de maíz.

Por otro lado, enmantecar un molde tipo budín y volcar hasta la mitad con la preparación. Distribuir una capa de huevos duros cortados al medio, con las yemas hacia arriba. Cubrir con el resto de la preparación y tapar con papel manteca. Llevar a horno moderado durante unos 45 minutos aproximadamente. Luego de 20 minutos retirar el papel manteca para que tome color.

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de carne
• 3 cucharadas de leche
• 1 cebolla mediana
• 750 grs. de carne picada de preferencia
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de mostaza
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Sal y especias c/n

Una entrada fría para disfrutar con todos nuestros seres queridos en estas fiestas son estos huevos rellenos. También es una buena opción para acompañar carnes frías o calientes.

Preparación

Hervir los huevos durante 10 minutos para que queden bien duros. Dejar enfriar en agua fría y quitar la cáscara. Dejar en la heladera para que queden bien firmes. Cortar la punta y suavemente vaciarlos, dejando una pared de 1 cm de espesor para que no se rompan. Mezclar en un bol atún, queso crema, el huevo que se retiró, arvejas y mostaza.  Salar y condimentar a gusto. Rellenar los huevos con mucho cuidado y colocarles la tapita que previamente habíamos cortado. Decorar con hojas de albahaca y servir.

Ingredientes

• 1 docena de huevos grandes
• 1 lata de atún
• 100 grs. de queso crema
• 1 lata de arvejas
• Mostaza C/N
• Hojas de albahaca

La mayonesa tradicional se hace en base a huevo y aceite.

Los vegetarianos que son muy estrictos no consumen alimentos que provengan de animales, o sea que tendremos que hacer una mayonesa sin huevo, la mayonesa vegana.

Puede hacerse una mayonesa en base a yogurt, colocando este en la licuadora o el mixer, junto a la pasta o puré de almendras, la mostaza, el limón y la sal.

Una vez que está todo bien licuado se baja la velocidad de la licuadora y se comienza a incorporar de a poco y con suavidad el aceite hasta lograr la consistencia deseada.

El aceite utilizado puede ser neutro para lograr un sabor suave o aceite de:

• sésamo
• uva
• maíz
• oliva

La mayonesa vegana o vegetariana resulta más clara por falta de la yema del huevo, así que puedes colocarle cúrcuma para hacerla más amarilla.

También se le puede agregar ajo y perejil, cebollines picados, almendras molidas o sésamo, una vez espesa.

Esta mayonesa vegana se puede servir junto a panes rellenos listos para ser aderezados… o en una ensalada rusa vegetariana.

Ingredientes:

1. 300g de yogurt natural sin saborizantes ni azúcar
2. aceite cantidad necesaria
3. ajo y perejil
4. sésamo
5. 1C de mostaza
6. jugo de 1 limón