Peceto a la salsa de mayonesa

El peceto es una de las carnes más tiernas y sabrosas. Es una carne que permite prepararse de diferentes maneras y en todas sus versiones ofrece un sabor único y suave. Este peceto con salsa de mayonesa es una opción perfecta para una cena especial. Requiere de tiempo, pero el resultado es una verdadera delicia y sin lugar a dudas sorprenderemos a todos nuestros invitados con este plato elaborado con nuestras propias manos. Para la guarnición pueden prepararse unas hortalizas al horno o asadas.

Preparación:

Untar el peceto con mostaza, pasarlo por la harina mezclada con sal y pimienta.
Aceitar una asadera de horno y colocar el peceto
Cocinar a fuego fuerte por 20 minutos. Bajar el calor y cocinar por 1 hora mas, agregando algo de líquido (puede ser vino blanco). Enfriar. Mezclar el resto de la mostaza con la mayonesa, el perejil y  las cebollitas picadas
Cortar los limones en rodajas, colocar sobre ellos una rodaja de zanahoria Presentar el plato, las tajadas de peceto decoradas con el limón. La salsa aparte.

Ingredientes

1 k de peceto
2 cdas de mostaza
1 taza  de mayonesa
2 cdas de harina
2 cdas de aceite
4 cebollitas en vinagre
2 limones
1 zanahoria hervida
1 cdita de perejil
Sal y pimienta

Peceto caramelizado

El peceto es una de las carnes más tiernas y sabrosas. Es ideal para elaborar platos con mucho estilo, sabor y elegancia. Una alternativa exquisita para una cena de trabajo, o bien para una celebración importante. Este peceto caramelizado es un plato agridulce, que al acompañarlo con unas papas y batatas al horno se obtiene una delicia para disfrutar de manera única e irresistible.

Preparación:

Limpiar la carne y realizarle 6 cortes en la parte superior, sin llegar a la base. Untar  con mostaza y salpimentar a gusto
Colocar una feta de panceta en cada corte. Espolvorear la carne con azúcar rubia
Llevar a una asadera para horno y rociar con jugo de naranjas y vino blanco seco. Cocinar aproximadamente por 40 m
Servir acompañado con papas y batatas al horno.

Ingredientes:

  • 1 peceto
  • 2 cdas de mostaza
  • 6 fetas de panceta ahumada
  • 1 pocillo de jugo de naranjas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 5 cdas de azúcar rubio
  • Sal y pimienta a gusto

Arrollado de atún

 

Para servir como entrada de mesa, nada mejor que una opción diferente a los platos con carne. Este arrollado de atún es fácil de elaborar y no necesita de mucho tiempo de preparación. Ideal para navidad o fin de año para disfrutar con toda la familia o amigos.

Preparación:

Pisar los huevos duros fríos para que queden bien desmenuzados. En un bol colocar el atún y el tomate picado. Mezclar la mayonesa, el kétchup y la mostaza y agregar ¾ parte al atún. Revolver toda la preparación y distribuir en el pionono. Enrollar con la ayuda del papel del pionono, presionando para que quede bien firme. Emparejar los bordes y con la mezcla de mayonesa, kétchup y mostaza cubrir todo el pionono. Dejar en la heladera para que tome consistencia. Decorar con tomates cherry y hojas verdes.

Ingredientes:

  • 1 pionono
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 tomate
  • 8 huevos
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de kétchup
  • 1 cdita de mostaza
  • Tomates cherry y lechuga para decorar

Pecetto con salsa de queso crema para navidad

Las fiestas ya se acercan y necesitamos preparar o pensar qué platos prepararemos para nuestros invitados. Este pecetto con salsa de queso es ideal para salir del tradicional vitel toné y sorprender a nuestra familia con un plato original y exquisito.

 

Preparación:

Cocinar el pecetto en caldo durante aproximadamente una hora. Para preparar la salsa de queso se procesa el queso crema, la mostaza, los palmitos y agregar la sal y la pimienta. Procesar hasta formar una crema homogénea y reservar. Cuando la carne esté lista, filetearla y volcar con la salsa para que quede bien cubierto. Servir frío o a temperatura ambiente.

Ingredientes:

1 cubo de caldo de verduras

1 pecetto o lomito de cerdo

300 grs. de queso crema

3 cucharadas de mostaza

1 lata de palmitos

Sal y pimienta c/n

Pan de carne

Esta exquisita receta es ideal para disfrutar en familia o para una cena o almuerzo especial. El pan de carne es sencillo de preparar, original y delicioso.

Preparación:

En la leche caliente disolver el caldo de carne y mientras rehogar la cebolla picada con la manteca. No dejar que la cebolla se tueste. Luego mezclar la carne picada con la cebolla, el caldo, la mostaza y los condimentos. Incorporar los huevos duros y el almidón de maíz.

Por otro lado, enmantecar un molde tipo budín y volcar hasta la mitad con la preparación. Distribuir una capa de huevos duros cortados al medio, con las yemas hacia arriba. Cubrir con el resto de la preparación y tapar con papel manteca. Llevar a horno moderado durante unos 45 minutos aproximadamente. Luego de 20 minutos retirar el papel manteca para que tome color.

Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cebolla mediana
  • 750 grs. de carne picada de preferencia
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • Sal y especias c/n