Ensalada de tomates a la menta

Esta ensalada es ideal para acompañar las comidas de fin de año. Siempre es recomendable servir algún plato fresco junto con las carnes o platos fuertes. Una buena alternativa para una comida liviana y sabrosa. Muy fácil y económica, que puede prepararse en minutos.

Es recomendable aderezarla con alguna vinagreta sencilla para no perder el sabor natural de la menta, ingrediente esencial de esta ensalada. Además, sus colores son alusivos a las fiestas por lo que resulta ideal para dichas celebraciones.

Preparación:

Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Sazonar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Esparcir por encima la menta picada. Servir la ensalada fresca. Los hinojos frescos se pueden preparar de la misma manera

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 ½ kg de tomates
  • 3 o 4 ramitos de menta fresca
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta

Tarta de pollo

 

Una receta exquisita para disfrutar del sabor del pollo en una tarta abierta. En combinación con vegetales frescos, esta tarta es ideal para preparar y tener lista en el congelador para cualquier momento. Es una buena opción para compartir en esta mesa navideña como entrada fría acompañada de una ensalada fresca o rusa.

Preparación:

Cocinar las pechugas en una cacerola con agua y caldo. Cuando esté listo, dejar enfriar y desmenuzar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y el tomate con el azúcar. Incorporar el pollo y seguir cocinando. Condimentar con orégano, ají molido y pimienta. Salar a gusto. Batir en un bol los huevos con el queso crema y salpimentar. Incorporar la mezcla de pollo a los huevos y queso crema y unir. En una tartera rociada con spray vegetal colocar el disco de tarta. Volcar toda la preparación de pollo y cerrar los bordes. Llevar a un horno fuerte durante 25-30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • ½ morrón rojo
  • 1 disco de tarta
  • 2 huevos
  • 200 grs de queso crema
  • Condimentos a gusto
  • Sal c/n

Matambre a las hierbas para navidad

 

Para esta navidad, el matambre suele ser uno de los platos más tradicionales. Por eso, esta receta presenta una forma diferente de prepararlo, sin perder el sabor clásico y delicioso del matambre. Es ideal para una entrada, acompañado de una ensalada rusa o verde.

Preparación:

Salpimentar el matambre. Rociarlo con 3 o 4 cucharadas de vinagre y dejarlo macerar, al menos media hora. Mezclar el perejil, el tomillo, la zanahoria y distribuir sobre la mitad del matambre. Ubicar encima los huevos picados y doblar la carne cubriendo el relleno. Llevar la carne a una asadera. Rociarla con aceite y acomodar encima el perejil y el tomillo picados, los tomates y las cebollas cortadas en rodajas finas. Salpimentar y tapar el matambre con papel metalizado. Cocinar en horno moderado unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción unos 35 minutos. Retirar el papel y continuar la cocción hasta que la carne esté bien tierna. Servirlo cortado en rodajas, acompañado con una ensalada de hojas verdes.

Ingredientes:

  • 1 ½ de matambre desgrasado
  • Sal, pimienta y vinagre c/n
  • 2 cdas de perejil picado
  • 1 cda de tomillo picado
  • 3 cdas de zanahoria rallada
  • 2 huevos duros
  • 2 cdas de aceite de maíz
  • 2 tomates
  • 1 cebolla

 

 

Sorbete de limón

 

Este postre es ideal para estas fiestas. Refrescante y nutritivo, el sorbete de limón es especial para disfrutar luego de una cena abundante debido a que el limón colabora en el proceso de digestión de los alimentos. Es perfecto para saborear luego de una comida pesada.

Preparación:

Llevar a fuego el agua con el azúcar sin remover.  Cuando hierva, dejar en el fuego durante unos diez o doce minutos.

Exprimir los limones y rallar la piel sin llegar a la parte blanca.

Cuando el almíbar esté a punto dejarlo enfriar y mezclarlo con el jugo de limón y la ralladura.

Llevarlo al congelador hasta que comience a congelarse. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y mezclar las dos preparaciones. Llevar esta mezcla al congelador y servirlo en copas decorandolas con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • 4 limones
  • 200 grs. de azúcar
  • ½ litro de agua
  • 2 claras de huevo
  • Una pizca de sal

Bastones de mozzarella

Ideal para estas fiestas y dedicado a los más pequeños del hogar, los bastones de mozzarella son especiales para acompañar carnes o como entrada de mesa. Muy simples de preparar y muy originales para servir en nuestra mesa festiva junto con toda la familia o amigos.

Preparación:

Cortar la mozzarella en tiras rectangulares no muy grandes. Batir ligeramente un huevo y agregarle sal y pimienta a gusto. Rebozar los bastones de mozzarella con harina y luego con la ayuda de un tenedor remojarlos en el huevo batido.

Al retirarlos del huevo, colocarlos en el pan rallado y sellarlos bien. Colocar los bastones de una placa para horno y dejarlos reposar al menos una hora en la heladera. Tener en cuenta que la mozzarella con el calor de las manos podría ablandarse y no se cocinarían correctamente. Llevar a horno o freír hasta que estén dorados y escurrirlos con papel absorbente.

Ingredientes:

  • 200 grs. de mozzarella
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír