Budín de zapallitos

Este budín de zapallitos es ideal para acompañar cualquier tipo de carne y disfrutar de un exquisito plato en familia. Muy fácil de elaborar y no lleva mucho tiempo. El budín de zapallitos es además muy liviano y ofrece un sabor suave y delicioso. Puede acompañarse salseado con una salsa blanca y queso rallado por encima para resaltar los sabores del budín.

Preparación:

Lavar los zapallitos, cortarlos por la mitad y hervirlos en agua y sal. Escurrirlos y picarlos. Apretarlos un poco con las manos para extraer el exceso de agua. Ponerlos en un recipiente hondo. Agregar la miga del pan, el queso, huevos y condimentos. Mezclar bien y poner en una budinera enmantecada espolvoreada con pan rallado. Hornear a baño María en el horno durante 40 minutos. Retirar de la asadera con agua y poner la budinera otros 20 o 30 minutos para completar la cocción. Desmoldar.

Ingredientes:

  • 6 zapallitos.
  • Agua.
  • Sal
  • Miga de medio pan grande remojada en leche y exprimida.
  • 100 grs de queso rallado.
  • 4 huevos.
  • Pimienta.
  • Manteca
  • Pan rallado.

Berenjenas rellenas

Las berenjenas son uno de los vegetales con mayores aportes nutricionales. Son livianas y muy apropiadas para aquellos que desean cuidar su línea. En esta ocasión preparemos las berenjenas de una manera muy original y por sobre todas las cosas muy sabrosa. Las berenjenas rellenas pueden servirse solas o bien acompañando alguna carne, también pueden presentarse como entrada de mesa.

Preparación:

Cocinar en agua caliente las berenjenas, sin dejarlas recocinar. Escurrirlas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas. Dorar la cebolla en un poco de aceite. Agregar el relleno de los chorizos y saltear un momento. Retirar del fuego, agregar la miga, un poco de la pulpa de las berenjenas picadas, huevo y condimentos. Rellenar las berenjenas, acomodarlas en una asadera, rociarlas con un poco de aceite y espolvorearlas con pan rallado. Hornearlas.

Ingredientes:

  • 6 berenjenas.
  • Agua.
  • Sal

Relleno:

  • Aceite para freír.
  • 1 cebolla picada.
  • 3 chorizos.
  • Miga de un pancito remojada en leche y exprimida.
  • 1 huevo.
  • Perejil.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Pan rallado.

Sándwich de queso y nueces

Estos sándwiches son ideales para llevar a cualquier lado como la playa o un parque. Muy fáciles de preparar, originales y deliciosos. Pueden variarse sus rellenos a preferencia, aunque siempre es recomendable combinar un ingrediente húmedo y otro más seco para lograr unos sándwiches sabrosos y nutritivos. Son especiales para los niños. También son excelentes como entrada de mesa junto con algunos canapés o bocadillos especiales.

Preparación:

Tomar las rebanadas de pan y cortarles la corteza; preparar dentro de un plato hondo una pasta con el queso crema, la mayonesa y el queso fresco, pasándolo por tamiz y apretándolo bien con las manos o con cucharada para que quede como una crema. Una vez terminado esto incorporar bien y condimentar con sal. Por último untar con bastante pasta 8 rebanadas de pan y taparlas con las restantes.

Ingredientes:

  • 2 cdas de queso crema
  • 1 cda de mayonesa
  • 2 cdas de nueces picadas
  • 100 grs de queso fresco
  • 100 grs de jamón cocido picado
  • 16 rebanadas de pan fresco de salvado

Pancitos de pasas

Preparar unos ricos pancitos para una merienda en familia es una excelente idea. Esta receta es muy fácil de preparar y muy económica. Pueden prepararse el mismo día ya que no lleva mucho tiempo de elaboración, y hasta podemos pedirle a los niños que ayuden en su elaboración.

En esta ocasión los pancitos llevarán pasas de uva, aunque pueden reemplazarse por otro ingrediente de nuestra preferencia o bien solos.

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar hasta que estén bien cremosos; mezclarles el huevo y la leche batiendo bien; añadir los ingredientes secos previamente mezclados y cernidos. Mezclar las pasas y nueces y agregarlas a la pasta; enmantecar una placa de horno y colocar la masa encima por cucharadas dándole forma de pancitos; ponerlos a cocinar en horno mediano hasta que estén cocidos y dorados.

Ingredientes:

  • ½ taza de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ taza de leche o crema
  • 1 taza de harina
  • 1 cdita al ras de canela
  • ½ cdita de clavo de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de pasas de uva
  • ¼ taza de nueces picadas

Canapés de remolacha

Los canapés son una opción ideal para una entrada de mesa variada y colorida. Los canapés permiten decorar una mesa ya que es posible prepararlos de diferentes ingredientes, entre ellos vegetales frescos y otros ingredientes como aceitunas y frutas.

En este caso, prepararemos unos canapés de remolacha para dar un tono fuerte y llamativo a nuestra entrada de mesa y sorprender a todos nuestros invitados con un bocadillo simple y delicioso antes del plato principal.

Preparación:

Untar los discos de pan con manteca y acomodar encima de cada uno de ellos una rodaja de remolacha y en medio de ella colocar una aceituna. Poner la mayonesa en una manga con boquilla rizada y decorar los canapés por encima. Puede utilizarse queso untable en lugar de mayonesa.

Ingredientes:

  • 10 discos chicos de pan de sándwich
  • 10 rodajas de remolacha cocida
  • 10 aceitunas rellenas con morrones
  • ½ taza de mayonesa bien condimentada
  • Manteca para untar