Ensalada apetitosa

Sin dudas las ensaladas son una opción ideal para quienes desean llevar una alimentación sana y equilibrada. Las ensaladas pueden servirse como entrada de mesa, como guarnición, o bien como plato principal para una cena liviana. Esta ensalada es una alternativa para preparar un plato sabroso y con todos los nutrientes. Muy fácil de preparar y

Preparación:

Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfriar, luego cortarlas en daditos.
Limpiar los rabanitos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Lavar la lechuga; forrar con ella
el fondo de una ensaladera.
Mezclar las papas, las aceitunas y las alcaparras; colocar sobre las hojas de lechuga. Cubrir con los rabanitos.
Disolver la sal con el vinagre, agregar el aceite, la pimienta y mezclar. Verter el condimento sobre la ensalada en el momento de servir.

Ingredientes

1/2 k de papas
50 g de aceitunas verdes descarozadas
1 atado de rabanitos
1 cda de alcaparras
Hojas de lechugas
1/2 vaso de aceite
2 cdas de vinagre
Sal y pimienta a gusto.

Peceto caramelizado

El peceto es una de las carnes más tiernas y sabrosas. Es ideal para elaborar platos con mucho estilo, sabor y elegancia. Una alternativa exquisita para una cena de trabajo, o bien para una celebración importante. Este peceto caramelizado es un plato agridulce, que al acompañarlo con unas papas y batatas al horno se obtiene una delicia para disfrutar de manera única e irresistible.

Preparación:

Limpiar la carne y realizarle 6 cortes en la parte superior, sin llegar a la base. Untar  con mostaza y salpimentar a gusto
Colocar una feta de panceta en cada corte. Espolvorear la carne con azúcar rubia
Llevar a una asadera para horno y rociar con jugo de naranjas y vino blanco seco. Cocinar aproximadamente por 40 m
Servir acompañado con papas y batatas al horno.

Ingredientes:

  • 1 peceto
  • 2 cdas de mostaza
  • 6 fetas de panceta ahumada
  • 1 pocillo de jugo de naranjas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 5 cdas de azúcar rubio
  • Sal y pimienta a gusto

Pollo al vino blanco:

El pollo es sin dudas una carne que permite prepararse de tantas maneras como cocineros existan. La carne blanca es ideal por su bajo contenido graso por lo que es muy recomendable para aquellos que cuidan la línea. Este pollo al vino blanco puede ser una buena alternativa para una cena o almuerzo familiar.

Preparación:

Sazonar las presas del ave con sal y pimienta y en una cacerola saltearlas en aceite caliente hasta dorarlas parejas. Verter en el recipiente el vino y el extracto de carne disuelto en un poco de caldo caliente junto la salsa kétchup; dejar reducir la salsa unos minutos revolviendo cada tanto.

Aparte, preparar las garnituras: calentar las arvejas en manteca, freír las papitas y los aros de cebolla pasados por harina en aceite.

Presentar las presas del ave en el centro de una fuente, rociadas con su salsa y rodearlas disponiendo las diferentes verduras en grupo, separando cada uno de ellos con un ramito de perejil fresco. Cuidar que llegue todo bien caliente a la mesa.

Ingredientes (6 porciones):

  • 1 pollo en presas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cdita de extracto de carne
  • 1 cda de salsa kétchup
  • Arvejas
  • Papas a la cucharita
  • Cebollas en rodajas
  • Harina

Guarnición:

  • Arvejas
  • Papas a la cucharita
  • Cebollas en rodajas
  • Harina

Ensalada caliente de papas y huevos

Para esta Semana Santa seguramente muchos eligen preparar platos clásicos de estas fechas. Las opciones son variadas y el objetivo es evitar comer carnes rojas o blancas. Esta ensalada de papas y huevo es ideal para acompañar pescados o bien para disfrutar como entrada de mesa antes del plato principal. Aporta las proteínas necesarias para estos días sin carne. Muy fácil de preparar y muy económica.

Preparación:

Fundir la margarina en una cacerola; agregar la harina y rehogar unos segundos. Verter gradualmente la leche, fuera del fuego y volver a poner la cacerola sobre éste, revolviendo hasta que hierva. Salar. Añadir las papas cortadas en cubitos y calentar suavemente. Agregar la cebolla, el pimiento, el apio y las aceitunas negras. Sazonar con sal, aceite, vinagre o limón, a gusto, mezclando todo muy bien.

Colocar la mezcla en la ensaladera y esparcir encima los huevos duros, calientes y picados.

Ingredientes:

  • 2 cdas de margarina
  • 2 cdas de harina
  • Sal
  • 1 taza de leche
  • 3 papas hervidas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de apio picado
  • 100 grs de aceitunas negras
  • 4 huevos duros
  • Aceite
  • Vinagre o limón en c/n

Merluza al horno con papas para semana santa

Llega la Semana Santa y es frecuente preparar comidas que no contenga carne. El pescado y los mariscos son algunas de las alternativas más elegidas para estos días. Esta merluza al horno con papas es un plato exquisito, que combina el sabor del pescado fresco con algunas hortalizas. Además es un plato muy liviano y nutritivo, ideal para disfrutar en familia.

Preparación:

Cortamos las papas peladas, la zanahoria y la cebolla en juliana. Picamos ajo y un poco de perejil fresco. Disponemos en una fuente amplia para horno con aceite una capa de papas, zanahorias y cebollas, cubriendo el fondo de la misma. Salpimentar. Sobre esta capa colocamos los filetes de merluza y salpimentamos. Agregamos el ajo y el perejil y un poco del jugo de limón. Por encima de los filetes colocamos el resto de las papas, zanahorias y cebollas y salpimentamos. Rociamos con un poco más de aceite. Llevamos a horno fuerte durante 40 minutos aproximadamente. Controlar de vez en cuando. Es recomendable que las papas que queden arriba estén cortadas bien finas para que se cocinen adecuadamente. Retirar y servir con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • ½  kilo de filetes de merluza
  • ½ kilo de papas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite c/n
  • Limón