Estos palitos de papa y queso son una opción idea para alguna celebración, especialmente si se trata de un cumpleaños infantil. Son muy fáciles de preparar, económicos y muy sabrosos. Son una buena alternativa para servir como bocadillo o pueden acompañar alguna carne si se utilizaran como guarnición. Una opción para preparar papas muy original y deliciosa.

Preparación:

Cortar en bastones finos las papas. Remojarlas en agua fría durante media hora. Escurrirlas y secarlas muy bien. Colocarlos en una fuente de horno bien enmantecada, pintados con manteca derretida y cocinarlos en horno fuerte durante 20 minutos, salar y espolvorear con pimentón. Continuar la cocción hasta que estén bien dorados. Retirar la fuente del horno y enseguida espolvorear las papas con queso tipo parmesano rallado. Agitar la fuente para cubrir las papas con el queso.

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• Queso rallado tipo parmesano c/n
• Sal y pimentón a gusto

Sin lugar a dudas, las papas o patatas son las preferidas de la cocina. Permiten prepararlas de tantas maneras como cocinas existen y siempre ofrecen un sabor único y delicioso. Estos crepes son sumamente originales y pueden servirse como entrada o plato principal. Son simples de preparar y verdaderamente económicos. Una opción exquisita para preparar un plato diferente y delicioso.

Preparación:

Pelar y lavar las papas, secarlas y rallarlas con el rallador grueso de verduras. Colocarlas en un tazón y agregar la cebolla, los huevos, el perejil, una cucharadita de sal y mezclar muy bien. Añadir la harina necesaria para lugar la mezcla y absorber el líquido (unas 4 o 5 cucharadas). Cubrir el fondo de una sartén con aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación de a cucharadas aplanándola. Dorar los crepes de ambos lados y escurrirlos. Colocar en una fuente. Encima de los crepes colocar un trocito de queso mantecoso. Preparar una salsa de tomates colocando en una cacerola el aceite, los tomates pelados y picados, el laurel y el orégano sazonado muy bien con sal. Se mantendrá en el fuego mientras se fríen los crepes. Cuando todos estén preparados, se vierte la salsa bien caliente encima y se sirve retirando previamente las hojas de laurel.

Ingredientes:

• 3 papas medianas
• 1 cda de cebolla picada fina
• 2 huevos
• 1 cdita de perejil picado fino
• Sal
• Harina en cantidad necesaria
• Aceite para freír
• 150 grs de queso mantecoso
• ½ kg de tomates maduros
• 3 cdas de aceite
• 2 hojas de laurel
• ½ cdita de orégano

La pavita es una carne blanca deliciosa. Es tradicional en algunas celebraciones y no necesita un gran trabajo para prepararla correctamente. Es importante el tiempo de preparación y el acompañamiento que puede ser muy variado.

En esta oportunidad la pavita se servirá con una salsa de crema de leche y una guarnición de hortalizas frescas, ideales para cualquier reunión especial.

Preparación:

Atar la pavita para darle buena forma y ponerla en una cacerola con 100 grs de manteca caliente. Cuando esté dorada de todos lados, bajar el fuego y tapar el recipiente. Dejar cocinar durante 45 minutos a fuego suave, bañándola frecuentemente con el jugo. Condimentar con sal y pimienta. Pelar las cebollitas o cortarla en rodajas gruesas. Pelar las papas o patatas y cortarlas en cuatro partes gruesas. Derretir el resto de la manteca en una sartén y cocer las verduras a fuego suave. Condimentar con sal y pimienta. Colocar el contenido de la sartén en la cacerola con la pavita, tapar y cocinar durante 45 minutos más. Al servir, añadir la crema de leche y una cucharada de páprika. Calentar sin que llegue a hervir.

Para facilitar la cocción del ave puede agregar un poco de caldo en la cacerola. Si el ave es muy gorda, desgrasar un poco la salsa antes de añadir la crema.

Ingredientes:

• Una pavita pequeña
• 75 grs de tocino flaco
• 10 cebollitas
• 20 zanahorias pequeñas
• Diez papas
• 300 grs de manteca
• 100 grs de crema de leche
• Sal
• Pimienta
• Páprika

Sin dudas el salmón es uno de los más elegidos para una cena o almuerzo elegante y sabroso. El salmón es naturalmente delicioso y puede combinarse con diferentes salsas que realzan su exquisitez.

Esta mousse de salmón es una forma original de preparar un plato suave, con todo el sabor y con ingredientes ligeros e intensos.

Preparación:

Hervir las papas o patatas en agua con sal, tomillo y laurel. Una vez cocidas escurrirlas y retirar el tomillo y el laurel. Pasar las patatas por la procesadora, mezclarlas con la manteca, los condimentos y el salmón desmenuzado. Agregar las yemas y luego las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde en forma de pescado (o el que disponga) y colocar la preparación. Cocinar a baño María al horno durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar en el mismo molde y desmoldar sobre una fuente alargada.

Para la salsa preparar una mayonesa muy firme con las yemas y el aceite. Agregar la salsa kétchup, páprika a gusto, sal, pimienta, vinagre y la clara batida a nieve. Colocar un trocito de aceituna negra para decorar el pescado. Decorar la fuente con rodajas de huevo duro, camarones y salsa o bien servir la salsa en una salsera.

Ingredientes:

• ½ kilo de papas o patatas
• 1 taza de salmón cocido
• 50 grs de manteca
• 4 huevos
• Tomillo, laurel
• 2 cdas de páprika dulce
• Pimienta y sal c/n
• 1 huevo
• 1 taza de aceite
• 2 cdas de kétchup
• Pimienta y sal c/n
  • 1 cda de vinagre

Salsa:

Nada mejor para recibir muchos invitados en una ocasión especial que este cordero. El cordero es un plato muy sabroso y es ideal para una celebración con familiares o amigos. Requiere de tiempo y dedicación, pero los resultados son espectaculares y podemos sorprender a todos los comensales con este cordero Savoy de una manera especial.

Preparación:

Remojar un pecho de cordero en agua y sal para blanquearlo. Luego de una hora lavarlo y cortarlo en trozos cuadrados y saltearlo en aceite. Cuando estén a punto, retirar los trozos de cordero y el mismo aceite saltear papas cortadas en cubitos y retirarlas. Allí mismo, saltear cebollas picadas y cuando estén a punto incorporar el cordero y las papas. Añadir los hongos secos remojados y picados, sal, pimienta y el agua necesaria (no utilizar caldo debido a que quedaría muy grasoso). Dejar tapado y al servir, fuera del fuego, agregar 3 yemas revueltas con el jugo de limón tomando precaución de que no se corten. Servir enseguida.

Ingredientes:

• Un pecho de cerdo
• Aceite c/n
• ½ kilo de papas
• 2 cebollas
• Un puñado de hongos secos
• Sal y pimienta c/n
• Agua