La lasagna es una pasta que puede realizarse con pasta seca que se vende para este propósito, o con la misma masa de los sorrentinos o ravioles, cocinándola previamente en una olla con agua y reservándola para armar la lasagna.

También puede realizarse con panqueques o crepés salados y esta es la opción de muchas personas ya que es más fácil y práctico.

El sistema es colocar un poco de la salsa en el fondo de una fuente para horno e ir colocando capas de masa (seca, de sorrentinos o crepés) y capas de jamón y queso alternadamente. Para luego cubrir con más salsa roja de carne y queso parmesano rallado, y llevar al horno para calentar y gratinar.

También, antes de colocar la última capa de salsa puede cubrirse con salsa blanca que logra una preparación más cremosa, y colocar salsa blanca también con cada capa de jamón y queso.

La salsa que explica el video, puede aumentarse y enriquecerse si le agregas un buen trozo de carne que previamente habrás asado al horno. La carne ya fría se demenuza en hilachas que se agregan a la salsa, es más elegante y sabroso que hacer una  salsa común con carne picada.

Ingredientes

• masa de sorrentinos cortada fina y en cuadrados previamente hervida
• o masa seca comprada
• o crepés salados en cantidad necesaria
• jamón cortado finamente, cocido o crudo
• queso cremosos o muzzarella
• queso parmesano

Ingredientes de la salsa

• 2kg de Tomates triturados
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande picada
• 1 zanahoria rallada
• orégano y laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1K de carne hecha al horno y desmenuzada al finalizar la cocción de la salsa

La típica receta italiana de spaghetti con salsa de carne es una excelente opción, sobretodo para lograr un plato apetitoso y lleno de nutrientes para los niños y las personas que necesitan de mucha energía, aporte de carbohidratos y proteínas que forman músculos.

Puedes elegir diferentes variantes en cuanto a los condimentos para lograr el sabor que más te guste, los condimentos más adecuados para esta salsa de carne son:

• orégano
• pimienta
• albahaca
• perejil
• ajo
• cebollines

Los spaghetti son fideos o una pasta larga que puedes comprar fresca o saca, o bien realizarla de forma casera.

Coloca en una olla grande abundante agua a calentar, agrega sal al agua y algunas hojas de laurel.

Cuando suelte el hervor grande en borbotones agrega la pasta en cualquiera de sus formas, spaghettis caseros, secos o frescos.

Cuando vuelva a hervir revuelves para que no se peguen entre si.

Una forma de probar que los spaghetti ya estén listos es arrojar uno contra los azulejos o cerámicos de la pared de la cocina, si se pega es que está a punto.

Cuela los spaghetti en un colador y regrésalos a la olla o coloca en fuente para servir en la mesa.

Añade la salsa de carne y mezcla suavemente, pon más salsa en un bol elegante para llevar a la mesa.

Este plato queda muy bien con queso parmesano rallado por encima, queso cremoso en el fondo del plato para que se derrita o queso roquefort picado mezclado con la pasta antes de agregar la salsa.

Ingredientes

1. 500g de pasta seca
2. 500g de carne molida o picada a cuchillo
3. 2 cebollas grandes
4. 500g de tomates frescos picados o cubeteados
5. 1 rama de apio
6. 2 zanahorias grandes picadas o ralladas
7. 1 vaso de vino tinto

La lasagna es una pasta tradicional italiana, con gran éxito mundial y además, muy fácil de realizar, práctica y de gran rendimiento.

Puedes optar por comprar la lasagna seca que se vende en planchas que hay que hidratar, sigue las instrucciones de la caja y no dejes ninguna parte de la plancha seca sin salsa para que salga perfecto.

O puedes optar por realizar la masa de forma casera, lo cual es muy simple.

La receta de la masa es la misma que para los ravioles y sorrentinos, o sea 2 huevos cada medio kilo de harina cernida o tamizada (esto puede hacerlo fácilmente con un colador para arroz o colador de té), agua y aceite.

Formas la masa y la dejas reposar media hora antes de estirarla, la mejor manera de estirarla es con máquina pero también puedes hacerlo con un palote, palo de escoba o botella de vidrio vacía.

Calcula que los rectángulos de masa sean del tamaño de la fuente que llevarás añ horno, y fabrica 4 o 5 capas de masa.
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor coloca con cuidado un rectángulo de masa, déjalo 3 minutos y retíralo con cuidado con una espumadera, déjalo sobre plástico o la mesada enaceitada. Repite hasta que tengas cocidas todas las capas de masa y no las encimes porque se pegan.

Ahora dispón de la primera capa sobre la base en aceitada de tu fuente y cubre con ricota, queso parmesano rallado, fetas de queso y salsa de tomates triturados con orégano y aceite de oliva, luego otra capa y el mismo relleno y así hasta terminar con muzarella.

Lleva al horno hasta que la muzarella esté bien derretida.

La lasagna puedes acompañarla con vino tinto y un postre de higos en almíbar, o con cerveza negra y chocolates.

Ingredientes:

• 1/2k de Harina común
• 2 huevos
• 500g de ricota
• crema a gusto
• 100g de queso parmesano rallado
• 250g de queso en fetas
• 6 tomates
• Orégano
• Aceite de oliva
• 200g de muzarella
• Y el postre elegido

Para preparar una fuente muy delicada y sabrosa, puede realizarse esta receta de berenjenas a la parmesana, bajo en calorías y un plato muy delicado y fino cuando hay invitados a cenar.

Las berenjenas se cortarán en rodajas largas y se cocinarán al vapor o hervirán en agua con hierbas aromáticas durante unos minutos, dejando que queden firmes aún.

Aparte se realizará una salsa ligera de tomates triturados, orégano y aceite de oliva.

Se dorarán en la sartén con rocío vegetal o un poco de aceite unas 3 cebollas cortadas en juliana.

La fuente donde se presentará este plato debe ir al horno, así que elige bien cuál puede ser, rocíalo con aceite vegetal en aerosol y espolvorea con un poco de pan rallado, acomoda las rodajas de berenjena en él y si tienes lo suficiente para 2 capas coloca un poco de queso parmesano, queso cremoso y queso duro rallado o, picado entre ambas capas. Luego cubre con la cebolla rehogada y por último con la salsa de tomates.

Lleva al horno y cuando todo esté caliente espolvorea con abundante queso parmesano y lleva nuevamente al horno un instante más.

Se sirve caliente y se puede acompañar con alguna carne blanca sin salsa y vino blanco o cerveza, o como entrada de un plato de carnes.

Ingredientes

• 1 ½ k de berenjenas
• ¾ k de tomates
• 3 cebollas
• Queso parmesano rallado
• Queso duro rallado o picado
• Queso cremoso
• Aceite de oliva
• Rocío vegetal o aceite en aerosol
• Pan rallado
• Sal