12 Rellenos para ravioles

Los rellenos de ravioles son, generalmente, salados, aunque los dulces se están imponiendo entre los que gustan de sabores exóticos o agridulces…

Los rellenos para ravioles son mezclas muy molidas  y pastosas aglutinadas con pan rallado seco, miga de pan fresco o también polvo instantáneo para preparar sopa crema.

Otra forma en que tu relleno quedará firme y armado es agregar una yema de huevo al relleno.

Es necesario que el relleno sea bastante firme para poder rellenar la masa base de ravioles con mayor facilidad.

También existe una masa para ravioles sin huevo, para aquellos que no consumen productos animales o tienen muy alto el colesterol.

Los posibles rellenos para ravioles pueden ser:

Ingredientes

  1. carne molida y estofada con verduras y condimentos como orégano, ají molido y extracto de tomate
  2. tomates secos, aceitunas negras, mozarella y ricota
  3. ricota, mozarella, queso parmesano rallado y queso cremoso, sal y pimienta
  4. acelga o espinaca procesada cruda o cocida, cebolla rehogada, ajíes rojos y verdes, sal y pimienta, orégano y laurel
  5. queso cremoso amasado con harina, yema de huevo, orégano y pimienta
  6. pechuga de pollo cocida y procesada con ají molido, sal y pimenta
  7. jamón cocido y queso cáscara colorada picados
  8. jamón crudo y queso picados
  9. puré de papas, panceta frita y cebolla rehogada, sal y pimienta
  10. ricota, perejil picado, sal y pimienta
  11. ricota, salsa blanca, queso azul, sal y pimienta
  12. puré de zanahoria y calabaza, queso rallado, sal y pimienta

 

 

 

 

 

 

Sorrentinos caprese

Los sorrentinos caprese son la típica pasta rellena italiana, moderna y sabrosa, especial para una noche de comidas italianas y para invitar amigos deslumbrando con una pasta casera y sencilla de realizar.

Lo sencillo de realizar, a veces, tiene resultados espectaculares, y es el caso de los sorrentinos.

Por ser una pasta grande se sirven unos pocos por plato y se rellenan más rápidamente, haciendo de este trabajo menos arduo que la preparación de los ravioles, por ejemplo.

Para los sorrentinos utilizamos la misma masa básica al huevo que para los ravioles.

El relleno se prepara simplemente mezclando los ingredientes, en este caso, crudos.

Los sorrentinos caprese de hierven luego en agua hirviendo y se sirven con mantequilla o salsa roja, acompañados de vino tinto y pan blanco, una delicia…

Para el relleno caprese podemos emplear:

Ingredientes:

  1. 100g de tomates secos
  2. 100g de mozzarella
  3. 100g de queso semiduro rallado
  4. albahaca y orégano

o también:

  1. 200g de tomates frescos procesados
  2. 100g de ricota
  3. 50g de queso de rallar
  4. pan rallado
  5. albahaca y orégano