Patitas de pollo a la calabresa

Las patitas de pollo son una comida ideal para los niños. Resultan divertidas y deliciosas, e incluso pueden participar en su elaboración. Estas patitas de pollo son una verdadera delicia y muy fáciles de elaborar. Pueden acompañarse de unas papas o una ensalada fresca.

Preparación:

Freír las patitas de ave en una sartén con aceite hasta dorarlas parejas. Retirar la sartén del fuego. Sazonarlas. Aparte, triturar en el mortero los dientes de ajo, agregar el perejil picado y el orégano, mezclar y condimentar con el ají molido y la sal gruesa.

Ligar todos los ingredientes con aceite fresco de buena calidad para que quede bien perfumada la salsa. Volcar el aceite de la fritura que contiene la sartén y bañar las presas con la salsa calabresa, calentar a fuego bien suave para que se impregnen las mismas sin llegar al punto de la fritura.

Colocar las patitas en el centro de una fuente precalentada bañadas con la salsa y rodear con una bordura de papas fritas bastón. Servir de inmediato.

Ingredientes:

2 bandejitas de patas de pollo

Aceite para freír c/n

Sal y pimienta

Salsa calabresa:

3 dientes de ajo pelados

1 mazo de hojas de perejil

½ cdita de ají molido

Granitos de sal gruesa