Pernil de cerdo con hierbas

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El pernil de cerdo con hierbas es un plato principal que puede acompañarse con ensalada de hojas verdes y papas, en cualquier preparación, y puede ser la estrella de tu fiesta de fin de año o navidad.

Se sirve caliente con su salsa oscura y las verduras que sobrevivan a la cocción.

Refriega bien los ajos en aceite de oliva y las cebollas ralladas por todo el pernil de cerdo la noche antes a cocinarlo y guarda en el refrigerador.

Ata el pernil dando forma redondeada para que no pierda la forma y para lograr luego filetearlo con elegancia y lleva a la sartén fuerte con aceite de oliva  dorando por todos lados.

Coloca el pernil de cerdo en una fuente enmantecada y baña con la margarina restante espolvoreando abundantemente con la mezcla de hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Lleva al horno moderado, y baña con el caldo de carne cada tanto, para que la carne no se seque en la cocción y salga más jugoso.

En unas 2 hs estará listo tu pernil de cerdo con hierbas.

Recuerda servir con papas y ensalada de hojas verdes, fileteado frío o caliente, y bañado con su salsa.

Ingredientes:

  1. 3 Kg de pernil de cerdo de una sola pieza
  2. 2 cebollas grandes ralladas.
  3. 2 ajos picados y macerados en aceite de oliva.
  4. Sal y pimienta al gusto.
  5. Cuerda de algodón para amarrar.
  6. Aceite de oliva.
  7. 3 C de margarina.

Para la salsa:

  1. 2 C de puré de tomates.
  2. 1 c de mostaza.
  3. 2 C de crema de leche.
  4. 1 taza de caldo de carne.
  5. Sal, pimienta negra, albahaca, estragón, romero, orégano y tomillo.