Tortilla rápida con papas de copetín

Para agrandar una picada o acompañar una cerveza con amigos podemos tener en casa papas o patatas de copetín, sin embargo pueden parecer pocas a la hora de llegar amigos inesperados.

Podemos agrandar nuestras papitas de copetín convirtiéndolas en una rica tortilla de patatas, lista para ser servida junto a la cerveza… y puedes servirla adornada con pickles o ensalada.

Algunas recetas de patatas pueden utilizar estas papas de copetín en lugar de las patatas naturales con total éxito.

Batir 3 huevos con algo de sal y orégano, añadirle las patatas de copetín y freír en aceite caliente cuidando de que no se pegue a la sartén.

Dar vuelta, dejar que los huevos coagulen bien y desmoldar con la ayuda de un plato playo.

Otra forma de hacer la tortilla de papitas de copetín es al horno, en una fuente adecuada previamente enaceitada y enharinada, pudiéndose decorar con queso que se derrita en el horno y aceitunas picadas.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 paquete de patatas de copetín
  • sal y pimienta
  • orégano
  • aceite para freír
  • queso cuartirolo para derretir
  • aceitunas verdes

Muslos rellenos

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La preparación de muslos rellenos para una de las fiestas de fin de año, que se multiplican con amigos y familiares, todos decididos a despedir el año en compañía y comiendo, es muy sencilla y sabrosa.

Sólo debes comprar pata y muslo del pollo, deshuesar y lograr así una carne sabrosa y sin huesos.

La abres al medio para poder rellenar, colocas sal y pimienta, orégano y chile si te agrada el picante y puedes poner dentro lo que gustes, el secreto es preparar un relleno a tu gusto, apretarlo bien para que no se escape y sostener con pinchos de madera.

Puedes hornear y cocinar en la plancha con un poco de rocío vegetal.

Presenta en la mesa retirando los pinchos y con alguna ensalada típica de las fiestas de fin de año o alguna salsa preparada con especias y crema.

Los ingredientes para el relleno pueden ser por ej:

  • cebollas rehogadas o crudas si te gusta el sabor fuerte.
  • ajíes o pimientos rojos, verdes y amarillos.
  • ajíes en vinagre
  • pickles
  • queso semiduro
  • jamón crudo o cocido
  • zanahorias hervidas y cortadas en bastones
  • huevo duro
  • aceitunas
  • pasas de uvas

Salpicón navideño

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Un salpicón generalmente se realiza con los restos de carnes varias servidas en la cena anterior, picándola y agregando otros ingredientes sabrosos que realcen el sabor de las carnes.

Tanto en navidad como en año nuevo se pueden realizar salpicones con facilidad ya que suelen cocinarse carnes variadas.

El salpicón navideño puede presentarse como entrada, acompañamiento, en la mesa de ensalada o junto a otros platos fríos.

Cortar el pollo cocido y el jamón cocido en tiritas, el ananá en bastones, los pepinos en rodajas finas, los pickles en daditos, las aceitunas negras en cuartos, la lechuga en juliana fina y el apio en bastones delgados.

Acomodar todo en una fuente y aderezar.

Conservar e heladera durante varias horas.

Aderezo

Mezclar el aceite con el vinagre, la mostaza, el jugo de naranja y la salsa tabasco.

Salpimentar y utilizar.

Ingredientes:

para 8 porciones

  • 500 g de pollo cocido
  • 100 g de jamón cocido
  • 4 rodajas de ananá
  • 2 pepinos
  • 2 cucharadas de pickles
  • 50 g de aceitunas negras
  • 1 planta chica de lechuga
  • 6 pencas de blanco de apio
  • Aderezo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de salsa tabasco
  • sal y pimienta a gusto