Recetas de Cocina

Esta ensalada es ideal para esos días calurosos en los que no sabemos qué comer. Una ensalada fresca, ideal para hidratarnos y nutrirnos, sin dejar de disfrutar de un plato delicioso. Combinando el sabor de vegetales y frutas de temporada, con un toque agridulce, esta ensalada es perfecta para comer sola o acompañando carnes rojas o blancas.

Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas por la mitad. Rociarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Lavar y escurrir los berros. Mezclar con el queso crema con la sal, el azúcar, 1 pizca de pimienta, páprika, jugo de naranja y de limón. Colocar los berros en una ensaladera y disponer encima las mitades de las bananas. Colocar el aderezo en una salsera para que cada comensal se sirva a gusto.

Ingredientes:

• 3 bananas
• 400 grs de berros
• 250 grs de queso crema
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de páprika
• 1 cdta de azúcar
• Pimienta a gusto
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón

Esta salsa es ideal para disfrutar de una variante de las salsas rojas, o como complemento. Es fácil de preparar y es posible combinarla con diferentes ingredientes para obtener sabores exquisitos.

Preparación:

En una sartén profunda o cazuela, colocar unas gotitas de aceite y la manteca. Cuando se derrita la manteca, bajar el fuego y agregar la harina para formar una pasta. Incorporar la leche poco a poco hasta ir logrando la consistencia deseada, sin dejar de revolver. Agregar la sal y el queso blanco y continuar revolviendo. Para obtener diferentes sabores, puede agregarse queso rallado, queso cremoso, jamón en cubos, cebolla de verdeo, etcétera.

Ingredientes:

• 100 grs. de manteca
• 3 cucharadas de harina
• Leche c/n
• Sal y pimienta a gusto
• Una cucharada de queso blanco

Esta receta es ideal para acompañar cualquier carne en nuestra mesa navideña. Es un plato muy original y verdaderamente sabroso.

Preparación:

Pelar las papas o patatas y cortarlas en rodajas muy delgadas. Colocar un bol la crema y el queso. Salar y condimentar con pimienta y ajo picado. Revolver hasta unir todos los ingredientes. En un molde o fuente aplicar rocío vegetal y enmantecar para que no se pegue. Colocar una capa de papas o patatas y una cucharada de la mezcla. Intercalar de esta manera papas y preparación hasta finalizarlas.

Llevar a horno moderado alrededor de veinte minutos. Para corroborar si está listo, pinchar con un cuchillo. Si las patatas están tiernas retirar del horno. Para gratinar espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:

• 4 papas
• 200 grs. de crema de leche
• 150 grs de queso rallado
• Sal y pimienta c/n
• Un diente de ajo picado

Para disfrutar antes de la comida, los buñuelos de cebolla de verdeo son la mejor opción. Ideal para los más pequeños, simples de preparar y muy ricos.

Preparación:

En un bol colocar la harina dejando un hueco en el centro. Colocar los huevos y revolver desde el centro hacia afuera, integrando la harina. Si es necesario, incorporar un poco de leche para unir mejor los ingredientes. Agregar sal, pimienta y la cebolla de verdeo picada. La preparación debe quedar más bien dura. Colocar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente tomar la preparación con una cuchara sopera y freírlos. Cuando estén dorados de un lado girar. La cocción es rápida por lo que es importante vigilarlos. Al retirar colocarlos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ingredientes:

• ¼ kilo de cebolla de verdeo
• 250 grs. de harina
• Leche c/n
• Sal y pimienta a gusto
• 2 huevos
• Aceite c/n

Nada más tradicional que una carne fría para estas fiestas. El peceto a la naranja es un plato no solamente delicioso, sino también de gran nivel culinario. Con este peceto es posible sorprender a los comensales presentes en las reuniones navideñas.

Preparación:

Sellar la carne en el aceite caliente y en el fondo de cocción cocinar la cebolla cortada en rodajitas. Colocar la carne nuevamente y volcar el jugo de naranja, el caldo de carne, la miel y la pimienta. Cocinar con la olla tapada durante aproximadamente 40 minutos, girar la carne cada 15 minutos. Una vez listo el peceto, retirarlo y dejar cocinar la salsa hasta que se reduzca y tome una consistencia más espesa. Filetear la carne y servir con la salsa.

Ingredientes:

• 800 grs. de peceto
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 500 cc de jugo de naranjas
• 1 caldo de carne
• 3 cucharadas de miel
• Pimienta en grano y sal cantidad necesaria