Peceto a la salsa de mayonesa

El peceto es una de las carnes más tiernas y sabrosas. Es una carne que permite prepararse de diferentes maneras y en todas sus versiones ofrece un sabor único y suave. Este peceto con salsa de mayonesa es una opción perfecta para una cena especial. Requiere de tiempo, pero el resultado es una verdadera delicia y sin lugar a dudas sorprenderemos a todos nuestros invitados con este plato elaborado con nuestras propias manos. Para la guarnición pueden prepararse unas hortalizas al horno o asadas.

Preparación:

Untar el peceto con mostaza, pasarlo por la harina mezclada con sal y pimienta.
Aceitar una asadera de horno y colocar el peceto
Cocinar a fuego fuerte por 20 minutos. Bajar el calor y cocinar por 1 hora mas, agregando algo de líquido (puede ser vino blanco). Enfriar. Mezclar el resto de la mostaza con la mayonesa, el perejil y  las cebollitas picadas
Cortar los limones en rodajas, colocar sobre ellos una rodaja de zanahoria Presentar el plato, las tajadas de peceto decoradas con el limón. La salsa aparte.

Ingredientes

1 k de peceto
2 cdas de mostaza
1 taza  de mayonesa
2 cdas de harina
2 cdas de aceite
4 cebollitas en vinagre
2 limones
1 zanahoria hervida
1 cdita de perejil
Sal y pimienta

Ensalada de lentejas

Las lentejas son un gran alimento por su importante aporte de hierro, especialmente indicado para niños, embarazadas o personas con deficiencia de este nutriente. Además, las lentejas son una legumbre muy sabrosa para preparar ensaladas y se convierten en una excelente guarnición para carnes frías.

Esta ensalada es muy sencilla y económica, ideal para cualquier comida.

Preparación:

Remojar la noche anterior las lentejas o lentejones, elegidos y limpios. Reemplazar el agua y hervirlos con sal hasta que estén tiernos, pero evitando que se deshagan. Dejarlos enfriar en el agua, para que no resulten secos y luego escurrirlos muy bien. Picar finamente la cebolla y colocarla en una cacerola con agua hirviendo. Dejarlo allí unos minutos, luego retirarlo para que la cebolla picada se escurra muy bien. Mezclarla con las lentejas o lentejones cocidos, en una ensaladera. Sazonar con el orégano, sal, pimienta, aceite y vinagre.

Ingredientes:

  • ¼ kilo de lentejas o lentejones
  • 1 cebolla grande
  • ½ cdita de orégano
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Ensalada tropical

 

Esta ensalada es ideal para esos días calurosos en los que no sabemos qué comer. Una ensalada fresca, ideal para hidratarnos y nutrirnos, sin dejar de disfrutar de un plato delicioso. Combinando el sabor de vegetales y frutas de temporada, con un toque agridulce, esta ensalada es perfecta para comer sola o acompañando carnes rojas o blancas.

Preparación:

Pelar las bananas y cortarlas por la mitad. Rociarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Lavar y escurrir los berros. Mezclar con el queso crema con la sal, el azúcar, 1 pizca de pimienta, páprika, jugo de naranja y de limón. Colocar los berros en una ensaladera y disponer encima las mitades de las bananas. Colocar el aderezo en una salsera para que cada comensal se sirva a gusto.

Ingredientes:

  • 3 bananas
  • 400 grs de berros
  • 250 grs de queso crema
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cdta de azúcar
  • Pimienta a gusto
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón

Salsa blanca para pastas

Esta salsa es ideal para disfrutar de una variante de las salsas rojas, o como complemento. Es fácil de preparar y es posible combinarla con diferentes ingredientes para obtener sabores exquisitos.

Preparación:

En una sartén profunda o cazuela, colocar unas gotitas de aceite y la manteca. Cuando se derrita la manteca, bajar el fuego y agregar la harina para formar una pasta. Incorporar la leche poco a poco hasta ir logrando la consistencia deseada, sin dejar de revolver. Agregar la sal y el queso blanco y continuar revolviendo. Para obtener diferentes sabores, puede agregarse queso rallado, queso cremoso, jamón en cubos, cebolla de verdeo, etcétera.

Ingredientes:

  • 100 grs. de manteca
  • 3 cucharadas de harina
  • Leche c/n
  • Sal y pimienta a gusto
  • Una cucharada de queso blanco

 

Milhojas de papas o patatas

Esta receta es ideal para acompañar cualquier carne en nuestra mesa navideña. Es un plato muy original y verdaderamente sabroso.

Preparación:

Pelar las papas o patatas y cortarlas en rodajas muy delgadas. Colocar un bol la crema y el queso. Salar y condimentar con pimienta y ajo picado. Revolver hasta unir todos los ingredientes. En un molde o fuente aplicar rocío vegetal y enmantecar para que no se pegue. Colocar una capa de papas o patatas y una cucharada de la mezcla. Intercalar de esta manera papas y preparación hasta finalizarlas.

Llevar a horno moderado alrededor de veinte minutos. Para corroborar si está listo, pinchar con un cuchillo. Si las patatas están tiernas retirar del horno. Para gratinar espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 200 grs. de crema de leche
  • 150 grs de queso rallado
  • Sal y pimienta c/n
  • Un diente de ajo picado