Recetas de Cocina

El tronco de navidad es un postre riquísimo que puede realizarse para las fiestas o para algún evento o cumpleaños.

Se trata de un pionono que puedes hacer tu o comprar en una panadería o supermercado relleno con crema pastelera y cubierto de forma que parezca un tronco de árbol.

El pionono es un bizcochuelo finito, que se hornea a baja temperatura durante unos minutos tan sólo ya que se quema con facilidad.

Bate los ingredientes largo rato o con batidor eléctrico para que salga bien espumoso, vierte sobre papel enmantecado en una fuente plana y grande, o sobre silicona.

Desmolda frío y despega el papel con cuidado antes de rellenar.

La crema pastelera se realiza cocinando los ingredientes siempre batiendo para que no se formen grumos, hasta que espese, si tarda en espesar agrega más almidón de maíz, siempre disolviéndolo en leche fría para que no se agrume.

Disuelve la cobertura de chocolate junto con la manteca a baño de maría y vierte sobre el arrollado ayudándote de un tenedor para dar la apariencia de un tronco.

Sirve en una fuente decorada con adornos navideños.

Ingredientes:

Para el Bizcochuelo fino o pionono:

1. - 100 g de harina
2. - 100 g de azúcar
3. - 3 huevos
4. - 1 cucharilla de levadura.

Para el relleno (Crema pastelera)

1. - 200 ml de leche
2. - 2 cucharadas de maizena (almidón de maíz)
3. - 2 huevos
4. - 150 g de azúcar
5. - 70 g de mantequilla

Para la cobertura:

1. - 200 g de chocolate negro
2. - 50 g de mantequilla.

Decoración:

1. - huevos de chocolate
2. - menta fresca
3. - azúcar glasé
4. -adornos de arbolito de navidad
5. -cintas doradas

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Para estas fiestas, en que en el Hemisferio Sur es verano, una torta helada de postre es una excelente opción a los tradicionales y demasiado calóricos postres navideños.

La torta helada puede realizarse a partir de una torta común, hecha en casa o comprada, o de un bizcochuelo al que le insertaremos un helado en su centro, retirando parte del bizcochuelo, para llevar luego al freezzer y presentar decorada con crema chantillí y frutas frescas.

Otra forma de hacerla es con un molde desmontable, en el que colocarás primero una capa de pionono o bizcochuelo fino, luego una parte de helado de crema, almendras o nueces picadas, otra capa de helado de chocolate, una capa de mermelada de frutillas o dulce de leche, luego una plancha de merengue duro, y para rematar  helado de crema y de chocolate de forma marmolada.

Puedes hacer pequeñas tortitas heladas individuales, y utilizar bizcochuelo de chocolate o de vainilla, decorar con frutas frescas o chantilly, o preparar salsas con frutas licuadas y mermelada para que los invitados agreguen a su porción.

Ingredientes:

1 pionono

1Kg de helado de crema

1Kg de helado de chocolate

150g de nueces

200g de mermelada de frutillas o dulce de leche

1 plancha de merengue o varios merengues rotos

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