Para preparar un exquisito plato con pollo, nada mejor que esta receta. Este pollo al hinojo es verdaderamente delicioso y es ideal para una reunión o celebración familiar. No lleva requiere de mucho esfuerzo y podemos sorprender a nuestros invitados con una gran cena o almuerzo.

Además, el pollo es una carne muy sabrosa muy apropiada para quienes cuidan su línea o tienen alguna dieta especial.

Preparación:

Picar la cebolla y el perejil. Colocarlos en una sartén con el aceite y la manteca. Cuando la cebolla comience a dorarse incorporar el pollo cortado en ocho presas y dejar que se dore bien. Añadir los hinojos cortados en trozos pequeños y condimentar con una pizca de sal y una de pimienta. Tapar el recipiente y dejar cocinar durante 45 minutos aproximadamente, si la olla es de presión cocinar solo durante 20 minutos. Servir frío acompañado de una ensalada rusa.

Ingredientes: (para cuatro personas)

1 pollo

1 kilo de hinojos

1 cebolla

2 cdas de aceite de oliva

25 grs de manteca

1 ramito de perejil

Esta receta es una alternativa para preparar el pollo de una manera diferente y muy sabrosa. Con todo el sabor del pollo que contrasta con el vinagre, es un plato ideal para una cena liviana y verdaderamente deliciosa.

La carne de ave es una buena opción para elaborar un plato más suave debido a que este tipo de carnes suelen ser mucho más magras que las carnes rojas. Puede acompañarse de un puré de patatas o alguna ensalada a gusto.

Preparación:

En una sartén derretir la mitad de la manteca y agregar las verduras cortadas en juliana, los menudos picados y los pescuezos. Rehogaros hasta que comiencen a tomar color. Incorporar el vinagre y la gelatina tibia, sal y pimienta. Cocinar todo durante una hora, con el recipiente tapado. Mientras, derretir el resto de la manteca y saltear los trozos de pollo condimentados con sal y pimienta a fuego muy suave durante 20 minutos, evitando que se doren. Escurrir el líquido de la primera preparación. Retirar los trozos de pollo de carne blanca y dejar cocer los otros durante unos instantes más. Disponer los trozos en una fuente profunda, junto con las cebollitas hervidas y volcar la salsa tibia y líquida. Dejar en la heladera durante un día para poder servir.

Ingredientes: (para 8 personas)

• 2 pollos
• 2 zanahorias
• 3 cebollas
• 12 cebollitas
• ½ vaso de vinagre de vino
• ¾ litros de gelatina de carne
• 150 grs. de manteca
• 3 ramitas de perejil
• Sal y pimienta c/n

Una receta exquisita para disfrutar del sabor del pollo en una tarta abierta. En combinación con vegetales frescos, esta tarta es ideal para preparar y tener lista en el congelador para cualquier momento. Es una buena opción para compartir en esta mesa navideña como entrada fría acompañada de una ensalada fresca o rusa.

Preparación:

Cocinar las pechugas en una cacerola con agua y caldo. Cuando esté listo, dejar enfriar y desmenuzar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y el tomate con el azúcar. Incorporar el pollo y seguir cocinando. Condimentar con orégano, ají molido y pimienta. Salar a gusto. Batir en un bol los huevos con el queso crema y salpimentar. Incorporar la mezcla de pollo a los huevos y queso crema y unir. En una tartera rociada con spray vegetal colocar el disco de tarta. Volcar toda la preparación de pollo y cerrar los bordes. Llevar a un horno fuerte durante 25-30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• ½ morrón rojo
• 1 disco de tarta
• 2 huevos
• 200 grs de queso crema
• Condimentos a gusto
• Sal c/n

Una receta fresca que combina el sabor de las verduras con la carne de ave. Una fusión deliciosa ideal para una cena con amigos o familiares. Con esta receta nuestros invitados a comer quedarán fascinados y disfrutarán de un verdadero manjar.

Preparación:

Filetear 5 supremas. Tomar una hoja de papel film que por su tamaño contenga cuatro supremas. Ubicarlas sobre este papel, dos y dos, una al lado de la otra, formando un rectángulo. Espolvorearlas con la mitad de la gelatina, la sal y la pimienta. Mezclar una clara con la espinaca picada, la miga de pan remojada en la leche y exprimida, dos cucharadas de queso rallado y la ricota. Aparte, cortar la suprema restante en cubitos y procesarla en la licuadora con la otra clara, las otras dos cucharadas de queso rallado y la panceta en cubitos. Distribuir la preparación de espinaca sobre el rectángulo de supremas, colocar encima la mezcla con panceta, espolvorear todo con el resto de la gelatina y arrollar las supremas con ayuda del papel film. Envolver por último con papel metalizado. Acomodar el arrollado en una asadera con una base de 2 cm de agua y cocinar en horno moderado 45 a 50 minutos. Servir caliente o frío cortado en rodajas con salsa de tomate y zanahorias hervidas.

Ingredientes:

• 6 supremas de pollo
• 14 grs. de gelatina sin sabor
• Sal y pimienta de molinillo a gusto
• 2 claras
• 1 taza de espinaca cocida bien exprimida
• 1 taza de miga de pan
• 1 vaso de leche descremada
• 4 cdas de queso parmesano
• 200 grs de ricota descremada
  • 100 grs de panceta ahumada

Esta receta es ideal para cualquier cena o almuerzo en la que esperamos muchos invitados. Las brochetas son originales y se preparan rápidamente, además de decorar la mesa. Sirven como una entrada antes del planto principal.

Preparación:

Colocar los ingredientes cortados gruesos y en forma de cubos de la siguiente manera: tomate Cherry, albahaca, pollo, albahaca, ají amarillo, albahaca, tomate Cherry, pollo y un cebollín. Intercalarlos de manera que los colores queden combinados para que sean más vistosos. Servir en una fuente decorada con lechuga y otras verduras de hoja.

Por otro lado preparar una vinagreta con miel, mostaza, vinagre y pimienta para acompañar estas brochetas.

Ingredientes:

• Palillos para brochetas
• 1 pechuga de pollo
• Hojas de albahaca
• 1 ají amarillo asado
• Tomates Cherry
• Cebollines
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de vinagre
• Pimienta

Para estas fiestas, nada mejor que un pollo al horno para servir como plato principal. Acompañado de sabrosas hortalizas, este plato es especial para disfrutar en la mesa navideña.

Preparación:

Quitar la piel y los menudos del pollo. Salar abundantemente. En los pliegues, disponer fetas de manteca y condimentar con orégano, pimienta negra, curry y polvo de ajo. Rellenar el pollo con manzanas cortadas en trozos, rodajas de naranjas, cebollas y manteca. También puede introducirse un ají. Condimentar. Rociar con jugo de limón. Alrededor, distribuir las papas o patatas, batatas, calabaza y zanahorias en trozos grandes, ya que estarán en el horno unas dos horas. Cocinar en horno fuerte hasta que el pollo esté bien dorado y las hortalizas bien tiernas.

Ingredientes:

• Un pollo mediano
• 500 grs. de manteca
• 1 manzana
• 1 naranja
• 1 cebolla
• 1 ají
• 2 papas grandes
• 2 batatas
• ½ kilo de zanahorias
• ½ kilo de calabaza
• Sal c/n
• Orégano, curry, pimienta y polvo de ajo
• 300 cc. de jugo de limón

Para estas fiestas uno de los platos más tradicionales como entrada fría es el matambre de pollo. Aunque parece un plato difícil de elaborar, con paciencia y tiempo es más sencillo de lo que aparenta.

Preparación:

Deshuesar y desgrasar bien cualquier parte del pollo y procesarlo con los condimentos. Dejar en un bol dentro de la heladera. Por otra parte, rallar las zanahorias y cortar el morrón cocido en tiras. Cortar aceitunas en trozos pequeños. Sobre la mesada colocar el papel film y distribuir las hojas de salvia y las tiras de panceta. Cubrir la mitad de la pasta de pollo. En una hilera central acomodar los huevos duros y paralelamente las zanahorias, las aceitunas y el morrón. Cubrir con el resto del pollo. Enrollar con el film, cuidando que la pasta de pollo quede envuelta con panceta. Envolver bien con el film dándole varias vueltas a lo largo y a lo ancho y pinchar. Atar con hilo para chorizo desde el medio del matambre hacia los extremos. Hervir en una cacerola durante 30 minutos. Cuando esté listo, enfriar bajo el agua de la canilla. Puede conservarse hasta siete días.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de pollo
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de ají molido
• Pimienta blanca molida
• 100 grs. de zanahorias
• 1 morrón
• 50 grs. de aceitunas
• 5 hojas de salvia
• 150 grs. de panceta ahumada
• 6 huevos duros
• Papel film
• Hilo para chorizo

A la hora de elegir una cena o un almuerzo el pollo es una de las opciones más especiales. Sus innumerables variantes permiten preparar platos diferentes y exquisitos para disfrutar de una comida espectacular.

Preparación:

En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear la cebolla de verdeo y sellar las pechugas. Agregar caldo y condimentar a gusto. Dejar cocinar las pechugas con el caldo y la cebolla de verdeo hasta que casi no tenga más líquido y el pollo esté bien cocido. Pueden utilizarse otras partes del pollo, es importante que queden bien cocidos. Si esto no se logra cocinar en una fuente aparte el pollo y luego agregarlo a la sartén. Colocar la crema de leche y dejar cocinar unos minutos más suavemente.

Puede acompañarse con papas noisette bañadas con la salsa de verdeo o con papas al horno.

Ingredientes:

• 1 kilo de cebolla de verdeo
• ½ kilo de pechugas de pollo
• 300 grs. de crema de leche
• Caldo cantidad necesaria
• Sal y condimentos a gusto

El pollo con puré de manzanas es un plato de sabor exquisito y delicado, apropiado para la cena de Navidad o de Año Nuevo. Aunque se necesita de algún tiempo para prepararlo, es muy fácil de hacer y siempre queda muy bien.

Preparación

Para preparar esta receta de supremas de pollo con puré o salsa de champignones, se necesita muy poco, simplemente pechugas de pollo que rebanarás al medio para lograr bifes más delgados, los golpeas para afinarlos, y condimentas.

Mientras preparas las supremas de pollo cocina en agua los cahmpignones hasta que se encuentren tiernos, luego los mueles con el mixer o en la licuadora y preparas una salsa blanca, incorporando los champignones licuados a ella, bien espesa y condimentada con queso rallado.

Las pechugas de pollo las pasas por harina, huevo batido y pan rallado si te gustan crocantes y apanadas, o a la milanesa. Frítalas entonces en aceite caliente.

Si solamente las prefieres doradas, pásalas solamente por harina y fríe en aceite bien caliente.

Si deseas emplear la preparación con champignones como salsa blanca con champignones, déjala algo líquida para salsear tus supremas.

Si en cambio prefieres un puré, prepara una salsa blanca bien espesa y agrega bastante queso rallado, además de los champignones.

Algunas otras opciones para salsas para las supremas puedes encontrar en el recetario de salsas para tacos.

Puedes decorar con espárragos y zanahorias caramelizadas.

Este plato va muy bien con vino blanco.

Con el resto del pollo puedes preparar unos sabrosos raviolines de pollo.

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes
• 1 huevo batido
• pan rallado
• queso rallado
• 100g de champignones
• leche, mantequilla y harina para la salsa blanca