Pasta gratinada

Pasta gratinada

La pasta es un plato de los más elegidos y tradicionales en todo el mundo. Existen tantos tipos de pasta como puedan imaginarse y es posible prepararla de cientos de maneras. La variedad de salsas permite que la pasta pueda ser un plato diferente todos los días.

Esta pasta gratinada es una forma diferente de preparar fideos y una manera muy elegante y decorativa de servirla.

Preparación:

Cocinar medio kilo de fideos de preferencia en caldo desgrasado. Escurrir y pasar rápidamente por agua fría. Colocarlos nuevamente en la cacerola vacía con un poco de manteca y pimienta a gusto. Cuando se derrita la manteca se coloca una capa de fideos en una fuente para horno. Encima de la primera capa colocar las rodajas de huevo duro y cubrir con salsa blanca. A la salsa blanca es necesario agregarle extracto de carne. Repetir este procedimiento hasta terminar los fideos. Al finalizar, cubrir con salsa blanca y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno para gratinar unos minutos. El horno debe estar caliente al llevar la fuente.

Ingredientes:

  • ½ kilo de fideos de preferencia
  • 1 litro de caldo desgrasado
  • 2 cdas de manteca
  • Sal y pimienta a gusto
  • Salsa blanca c/n
  • 3 cdas de queso rallado

Arroz a la milanesa

 

El arroz es un alimento que no debe faltar en la dieta de cualquier persona. Además, presenta la posibilidad de prepararlo de tantas maneras diferentes que permite disfrutar de una comida sabrosa, original y con buenos aportes nutricionales.

Este arroz a la milanesa es verdaderamente delicioso y puede disfrutarse sólo, como entrada o acompañado un matambre casero.

Preparación:

En una cacerola colocar la manteca o aceite y cuando esté bien caliente agregar  la cebolla picada. Incorporar el arroz y revolver continuamente hasta que se dore. Añadir un cucharón de caldo y el azafrán, sin dejar de revolver. Salpimentar a gusto.

Controlar que el caldo no se consuma y agregar más si es necesario.

Cuando esté listo, retirar y colocar rodajas de tomate y queso cremoso. Gratinar en horno, decorar con hojas de albahaca y servir solo o con una carne al horno.

Ingredientes:

  • 50 grs. de manteca o aceite
  • 1 cebolla
  • 400 grs. de arroz
  • 100 grs. de queso cremoso
  • 1 tomate
  • Sal y pimienta a gusto
  • Caldo c/n
  • Azafrán

Tarta de cebollas

Esta tarta es simple, rica y muy nutritiva. Para preparar con elementos que siempre tenemos en la heladera y en poco tiempo.

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana y rehogar con una cucharadita de azúcar. Mover de vez en cuando para que las cebollas no se quemen. En un bol mezclar el queso blanco con los huevos hasta lograr una consistencia homogénea. Incorporar sal, pimienta, orégano y ajo picado o en polvo. Agregar cubos de queso cremoso y jamón y el queso rallado. Volcar las cebollas cocidas al bol (no al revés) y unir. Rociar con rocío vegetal una tartera y colocar un disco de tarta. Incorporar el relleno y tapar con el otro disco. Pinchar con un tenedor la superficie y llevar a horno fuerte aproximadamente media hora. Antes de servir dejar enfriar un poco para que no se desarme el relleno, ya que las cebollas pueden soltar líquidos.

Ingredientes:

  • ½ kilo de cebollas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 grs. de queso blanco
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta, orégano a gusto
  • 1 diente de ajo pcado
  • 100 grs. de queso cremoso en cubos
  • 100 grs. de jamón en cubos
  • 100 grs. de queso rallado
  • Dos discos de tarta

Calabaza rellena

Para preparar unas ricas calabazas rellenas simplemente mira lo que tienes en el refrigerador, la dulzura de las calabazas es tan generosa que se lleva bien con casi todo lo que te haya sobrado de ayer…

Puedes rellenarlas con salsa blanca y:

  • pechugas cocidas y picadas
  • tomates, arvejas y patatas cocidas
  • choclos, ketchup y mayonesa
  • puré de calabaza y salsa bolognesa
  • carne picada frita con cebolla, aceitunas y huevos duros

Corta las calabazas a lo largo o haciendo de sus bases una cazuela (de esta forma necesitas el doble de calabazas), quítales las semillas y lleva a la olla, una vez cocidas ahueca un poco retirando parte de la pulpa, que vas a mezclar con el relleno elegido y la salsa blanca.

Coloca por encima queso cremoso y rallado y lleva al horno para derretir y gratinar.

Las calabazas rellenas son un buen acompañante de las carnes, y pueden llevar carne picada dentro.

Ingredientes para 4 porciones:

  1. 2 calabazas chicas
  2. 150g de queso cremoso
  3. 1 taza grande de salsa blanca
  4. queso de rallar
  5. sal y pimienta
  6. 2 tazas del relleno elegido