Este es un plato muy completo por las proteínas del queso y del atún, la grasa de la manteca y las calorías del arroz. Contiene calcio, fósforo, yodo y flúor. Resulta una comida excelente en cualquier edad, desde el primer año de vida. Además es una forma original de preparar un plato tradicional en un conjunto homogéneo.

Preparación:

Lavar el arroz, hervirlo en agua y sal hasta que esté bien cocido y escurrirlo. Por otra parte, freír la cebolla cortada en rodajas en aceite bien caliente y añadir el atún bien desmenuzado. Derretir la manteca, agregar el arroz, el atún y el queso rallado; revolver bien y colocar en un molde enmantecado, presionando con el dorso de una cuchara para que tome la forma. Luego desmoldar sobre una fuente y servir el budín frio tal cual quedó, o caliente si así se prefiere. Bañarlo con salsa blanca.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• ½ lata de atún
• ½ cda de manteca
• 2 cdas de queso rallado
• Aceite
• Sal

Los tomates rellenos son la mejor opción para una buena entrada de mesa. Son fáciles de preparar y no requieren de mucho tiempo. En esta oportunidad los prepararemos con fideos Maccheroni a la parmesana, una variante mucho más original y verdaderamente sabrosa.

También pueden servirse como una deliciosa guarnición de una carne roja al horno o milanesas.

Preparación:

Vaciar los tomates y dejarlos escurrir boca abajo. Incorporar los Maccheroni cocidos preparados a la parmesana, con manteca y queso. Algunos ya viene preparados a la parmesana, en este caso no condimentar más. Agregar el jamón cocido en trozos pequeños. Rellenar los tomates con los fideos, espolvorearlos con pan rallado y colocar un trocito de manteca encima de cada uno. Llevarlos a horno caliente hasta que se doren. Presentar en una fuente de mesa, con lechuga decorando alrededor de los tomates.

Ingredientes:

Tomates c/n

Maccheroni cocidos

Queso rallado

Manteca

Jamón

Pan rallado

Las pastas presentan una gran variedad de formas de prepararse gracias a sus presentaciones y salsas. Sin dudas, es uno de los platos preferidos por muchos y de fácil elaboración.

En esta oportunidad presentamos un soufflé de fideos, una variante mucho más original para preparar la pasta de una manera totalmente diferente a la habitual

Preparación:

Picar los fideos cocidos y el jamón. Mezclar con la salsa blanca, sal, pimienta, nuez moscada, 2 o 3 cucharadas de queso rallado y 5 yemas. Batir las claras a punto nieve y mezclarlas suavemente con los fideos. Enmantecar un molde térmico y colocar la preparación soufflé. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Una vez listo servir inmediatamente para que no pierda su altura soufflé. Acompañar con queso rallado o en hebras.

Ingredientes:

• 200 grs de fideos cocidos de preferencia
• 2 tazas de salsa blanca
• Queso rallado
• 100 grs de jamón cocido
• 5 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada una pizca

La harina de maíz es un ingrediente que no se utiliza frecuentemente. Sin embargo, existen platos y preparaciones muy sabrosas que pueden elaborarse a partir de esta harina. Desde platos calientes hasta panes y galletas, son algunas de las opciones que la harina de maíz permite preparar. Estos medallones al horno son ideales para servir como entrada y son especiales para los más pequeños.

Preparación:

Cocinar la harina de maíz en la leche hasta obtener una preparación bien espesa. Mezclar el jamón cocido cortado en tiritas y la cebolla picada y frita. Condimentar con sal. Extender la preparación en una asadera y dejar enfriar. Luego cortar en círculos y colocarlos en una fuente para horno. Espolvorear con queso rallado y rociar con manteca derretida. Gratinar en el horno.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 7 cucharadas colmadas de harina de maíz
• 200 grs de jamón cocido
• 1 cebolla
• Queso rallado a gusto
• 100 grs de manteca

Este strudel es ideal para disfrutar de unas verduras preparadas de una manera distinta a lo tradicional. Ideal para que los más pequeños coman espinaca o acelga y para toda la familia. Es una comida que puede guardarse en el congelador y servir cuando se desee.

Preparación:

Separar en rectángulos de masa, pincelar uno de ellos con la manteca fundida, espolvorearla con queso rallado y pimentón. Cubrirlo con el otro rectángulo de masa y ajustarlas con las manos. Luego, estirarlos con la ayuda de un palote, hasta obtener una masa bien fina. Cubrir la masa ya afinada con un lienzo. Cortar la cebolla en rodajas finas, rehogarla en 2 cucharadas de aceite junto con el ají picado, añadir la carne picada, saltearla y condimentarla con sal, pimienta, tomillo y una cucharada de pimentón. Rociar con 4 o 5 cucharadas de agua caliente o caldo, cocinar 7 minutos y dejar entibiar. Distribuir la preparación de carne en el medio de la masa y colocar arriba la zanahoria rallada. Aparte, saltear la acelga con el resto del aceite y colocarla a los costados de la carne. Doblar la masa para cubrir el relleno y unir los rebordes. Pincelar con huevo y cocinar el strudel sobre una placa aceitada en horno moderado 35 a 40 minutos.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de pascualina rectangular
• 20 grs. de manteca
• 2 cdas de queso rallado
• ½ cda de ají molido
• 1 cebolla
• 4 cdas de aceite
• 1 ají rojo o morrón
• 600 grs de carne picada
• Sal, pimienta, tomillo y pimentón a gusto
• 1 taza de hojas de acelga cocidas
• 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 huevo