Pollitos rebozados con queso

Estos pollitos rebozados con queso son la mejor opción para celebraciones como cumpleaños y agasajos en los que esperamos muchos niños. Son fáciles de preparar y económicos, además de ser sabrosos y naturalmente atractivos en una mesa de entrada. Pueden acompañarse con salsa kétchup o de tomates naturales para que sean más livianos y suaves.

Preparación:

Cortar cada pollito en cuatro trozos. En un bol mezclar la harina con la sal, sazonar con la pimienta y la paprika, agregar los huevos revolviendo sin cesar para que no se formen grumos; mezclar el queso con la leche para que quede una pasta suave y adicionarla al batido anterior.

Enaceitar ligeramente una fuente para horno y disponer los trozos del ave.

Con ayuda de una cuchara cubrirlos con el rebozador. Introducir en horno de temperatura moderada y cocinar aproximadamente de 30 a 40 minutos. Para saber si la carne del pollo está cocida pinchar con una aguja larga en el muslo y si el jugo que sale es rosado, prolongar la cocción un poco más. Si fuera necesario, dar a último momento un golpe de horno más fuerte para dorar la superficie del rebozado.

Retirar las presas, disponerlas en una fuente y acompañar con una ensalada de repollo blanco picado, fino y aderezado con mayonesa y pepinillos agridulces.

Ingredientes (8 porciones):

  • 2 pollitos chicos
  • 100 grs de harina
  • 2 cditas de sal
  • ½ cdita de pimienta molida
  • ½ cdita de paprika
  • 2 huevos
  • 200 grs de queso rallado
  • Leche en cantidad necesaria

Cobertura:

  • 100 grs de harina
  • 2 cditas de sal
  • ½ cdita de pimienta molida
  • ½ cdita de paprika
  • 2 huevos
  • 200 grs de queso rallado
  • Leche en cantidad necesaria

Tarta de humita para Semana Santa

Llega la semana santa y a todos nos gusta preparar platos alusivos. Muchos por tradición evitan las comidas con carne y disfrutan esta semana especial preparando exquisitos platos para toda la familia. La tarta de humita es un plato clásico para esta fecha y sin dudas una delicia. Es fácil de preparar y muy económico. Puede prepararse días antes y guardar en el congelador para comer durante los días santos.

Preparación:

En primer lugar, prepararemos una salsa blanca invertida para la base del relleno. Ponemos la ¾ de la leche a hervir. En un tazón colocamos la fécula de maíz y la harina y agregamos el resto de la leche fría. Siempre revolviendo desde el centro hacia afuera para evitar grumos.  Cuando hierva la leche incorporamos enseguida esta preparación y seguimos revolviendo sin tocar el fondo de la cacerola. Agregamos la manteca y continuamos revolviendo. La salsa se irá espesando cada vez más. Salpimentamos a gusto. Agregamos el queso cremoso y el queso rallado. Revolver hasta obtener una preparación homogénea. Agregamos el choclo en granos y apartamos del fuego. Por otro lado batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la preparación.

Colocamos un disco de tarta en una tartera enmantecada y volcamos el relleno frío. Cerramos con el otro disco realizando un repulgue en los bordes y pinchando con el tenedor por encima para evitar que se infle demasiado. Pintamos con un huevo batido para darle mayor brillo a la tarta. Cocinar en horno fuerte hasta que la masa esté bien sequita.

Ingredientes:

  • 2 latas de choclo en granos
  • ¾ litros de leche
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 3 cdas de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 grs de queso cremoso
  • 100 grs de queso parmesano o similar rallado
  • Dos discos de tarta
  • 2 huevos

Palitos de papa y queso

Estos palitos de papa y queso son una opción idea para alguna celebración, especialmente si se trata de un cumpleaños infantil. Son muy fáciles de preparar, económicos y muy sabrosos. Son una buena alternativa para servir como bocadillo o pueden acompañar alguna carne si se utilizaran como guarnición. Una opción para preparar papas muy original y deliciosa.

Preparación:

Cortar en bastones finos las papas. Remojarlas en agua fría durante media hora. Escurrirlas y secarlas muy bien. Colocarlos en una fuente de horno bien enmantecada, pintados con manteca derretida y cocinarlos en horno fuerte durante 20 minutos, salar y espolvorear con pimentón. Continuar la cocción hasta que estén bien dorados. Retirar la fuente del horno y enseguida espolvorear las papas con queso tipo parmesano rallado. Agitar la fuente para cubrir las papas con el queso.

Ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • Queso rallado tipo parmesano c/n
  • Sal y pimentón a gusto

Sándwich de queso y nueces

Estos sándwiches son ideales para llevar a cualquier lado como la playa o un parque. Muy fáciles de preparar, originales y deliciosos. Pueden variarse sus rellenos a preferencia, aunque siempre es recomendable combinar un ingrediente húmedo y otro más seco para lograr unos sándwiches sabrosos y nutritivos. Son especiales para los niños. También son excelentes como entrada de mesa junto con algunos canapés o bocadillos especiales.

Preparación:

Tomar las rebanadas de pan y cortarles la corteza; preparar dentro de un plato hondo una pasta con el queso crema, la mayonesa y el queso fresco, pasándolo por tamiz y apretándolo bien con las manos o con cucharada para que quede como una crema. Una vez terminado esto incorporar bien y condimentar con sal. Por último untar con bastante pasta 8 rebanadas de pan y taparlas con las restantes.

Ingredientes:

  • 2 cdas de queso crema
  • 1 cda de mayonesa
  • 2 cdas de nueces picadas
  • 100 grs de queso fresco
  • 100 grs de jamón cocido picado
  • 16 rebanadas de pan fresco de salvado

Bollitos de queso

Estos bollitos de queso son excelentes para convidar a todos nuestros invitados en una reunión de trabajo o bien en una celebración familiar. Con esta receta pueden prepararse bollitos para ocho personas y sólo lleva una hora de preparación.

Son super económicos y fáciles de preparar. Estos bollitos de queso son muy sabrosos, ideales para servir en un cóctel acompañando algún otro bocadillo casero.

Preparación:

Batir a punto de nieve bien consistente las claras con el crémor tártaro; cuando estén bien duras, agregar el queso y el huevo duro picado, revolviendo muy suavemente con una espátula de goma. Cuando se haya formado una pasta espesa, tomar pequeñas porciones, formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite al que se habrá añadido vinagre. Al ir retirándolas, colocarlas sobre papel absorbente. Servir bien calientes acompañando el cóctel.

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de crémor tártaro
  • 200 grs de queso rallado tipo cheddar
  • 1 huevo duro
  • 1 cda de vinagre
  • Pan rallado
  • Aceite para freír