Esta fugaza es una receta muy fácil. En esta ocasión la prepararemos con jamón y queso, aunque puede rellenarse con diferentes ingredientes. La fugaza de jamón y queso es muy sabrosa y no necesita de muchos ingredientes.

Preparación:

Unir con las manos la harina con la manteca. Luego incorporar la leche y formar una masa de consistencia media. Dejar reposar 10 minutos. Cortar la masa en dos partes iguales y estirar las dos porciones. Untar la asadera con bastante manteca y espolvorear con harina.

Colocar una de las capas en la asadera y cubrir con jamón y queso (el jamón debe ir encima del queso). Cubrir con la otra capa y hacer un repulgue y poner en el horno hasta que esté dorada. En el caso de utilizar harina común es necesario agregar 3 cucharaditas de polvo de hornear. Con harina leudante no es necesario.

Ingredientes:

• 3 ½ tazas de harina
• 250 grs de manteca
• Leche c/n
• Queso y jamón cocido a gusto

El omelette es un plato que se caracteriza por el poco tiempo que lleva de preparación y la posibilidad de variar sus ingredientes otorgando sabores diferentes. Este omelette es una alternativa para este clásico plato. Ideal para acompañar unas milanesas al horno o alguna carne. También puede disfrutarse solo.

Preparación:

Preparar una tortilla común y agregarle las claras batidas a nieve. Por cada huevo añadir una cucharada de postre de agua. Llevar a una sartén a fuego bajo hasta que la parte superior se dore. Colocar en el horno un momento y cuando esté lista realizarle un corte transversal. Doblar en dos y en el centro poner una mezcla de queso cremoso y crema de leche y jamón. Servir inmediatamente para que no pierda los sabores.

Ingredientes:

• Una tortilla común
• 2 claras de huevo
• Agua c/n
• 100 grs de queso cremoso
• 100 grs de crema de leche
• 100 grs de jamón en cubos

Para un domingo en familia nada mejor que unas pastas caseras. Estos sorrentinos de calabaza son fáciles de preparar y muy sanos, ideal para compartir con los seres queridos. La cocción es rápida y son exquisitos acompañados de una salsa rosa o de quesos.

Preparación:

Hervir la calabaza hasta que esté bien tierna y hacer un puré. Dejar escurrir en un colador. Picar cebolla y rehogar con un poco de aceite. Incorporar el puré de calabaza y salpimentar. Agregar una cucharada de harina y revolver hasta que esté un poco más espeso. Dejar enfriar. Distribuir en la mesada los discos de empanadas de copetín y colocar en el centro la preparación. Cerrar y pisar los bordes con un tenedor. También puede colocarse dentro un cubo de queso cremoso. Cocinar en agua hirviendo y retirar durante 10 minutos aproximadamente. Servir y acompañar con alguna salsa a elección y queso rallado.

Ingredientes:

• 24 discos de empanaditas de copetín
• ½ kilo de calabaza
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina común
• Sal y pimienta a gusto
• Queso cremoso a elección

Las pechugas de rellenas son una opción ideal para estas fiestas. Es un plato que requiere de trabajo y dedicación, pero sin dudas no se disfruta en cualquier lado. Para quienes quieren sorprender a sus invitados con una comida sabrosa, esta es la receta perfecta.

Preparación:

Cortar en trozos pequeños el jamón y el queso y condimentar con sal y pimienta. Preparar la pechugas retirándoles toda la grasa y realizar un corte en la parte superior, allí colocaremos el relleno de jamón y queso. Cerrar la pechuga con palillos. Para el rebozado, pasar la pechuga cerrada por la harina y luego por el huevo ligeramente batido. Finalmente, pasar por el pan rallado.

Dejar descansar en la heladera una hora y freír en aceite hasta que queden doradas. Llevar al horno para terminar la cocción durante quince minutos aproximadamente. Antes de servir dejar reposar unos minutos para que se asienten los líquidos.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

100 grs de jamón cocido

120 grs de queso semiduro

Harina

3 huevos

Pan rallado c/n

Palillos

Aceite para freír c/n

Este budín es ideal para disfrutar de una comida sana y deliciosa. Combina los sabores de vegetales frescos como los zapallitos con el delicioso aroma de la albahaca. Fácil de preparar y puede conservarse en el congelador para disfrutar cuando más se desee.

Preparación:

Envolver las berenjenas en papel metalizado y cocinarlas en horno moderado, hasta que estén tiernas. Abrirlas por la mitad a lo largo y retirarles la pulpa. Picar la cebolla y rehogarla en 2 cucharadas de aceite, incorporar la pulpa de las berenjenas, saltearla y condimentar con sal, pimienta y 6 hojas de albahaca. Añadir a esta preparación los huevos, la clara y las nueces y procesar hasta obtener una crema. Colocar en un bol y mezclar con los quesos blanco y rallado. Cortar los zucchinni en rodajas finas, saltearlas en 2 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarlos a la preparación de berenjenas. Mezclar y poner en un molde rectangular tapizado con papel metalizado rociado con spray vegetal o pincelado con aceite. Tapar con el mismo papel y cocinar en horno moderado 45 minutos, a baño María. Dejar entibiar y desmoldar. Servir frío o salseado con mayonesa. Acompañar con hojas verdes y tomates en gajos.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 4 zucchinni
• 1 cebolla
• 4 cdas. De aceite
• Sal y pimienta a gusto
• Albahaca c/n
• 2 huevos
• 1 clara
• 2 cdas de nueces peladas
• 250 grs. de queso blanco
• 4 cdas de queso parmesano rallado