Cookies de almendras y coco

Las cookies o galletas amasadas con almendras y coco no son únicamente sabrosas sino que también muy nutritivas, poseen vitaminas, minerales y proteínas, también aportan fibras sobretodo si las haces con harina integral

las cookies de almendras y coco son una buena opción, saludable y sabrosa para las meriendas de los niños, en casa o en la escuela.

Los ingredientes son pocos y el tiempo de realización muy corto, no tienes excusa para comprar galletas llenas de grasa para tus niños, pídeles ayuda y comparte un momento divertido y en familia, para preparar sus meriendas de la semana.

Puedes reemplazar la harina integral por harina leudante con el agregado de fibras añadiéndole salvado, de esta forma no pierdes el leudante.

Primero tamizas la harina leudante y le agregas salvado de avena y salvado de trigo, mezclas bien los secos y, aparte, mezcla los líquidos.

  • azúcar
  • huevos
  • esencia de vainilla
  • manteca
  • esencia de almendras

Mezclas líquidos con secos y formas una masa y agregas las almendras picadas, con una cucharita tomas porciones pequeñas que acomodarás en una placa de horno forrada con papel enmantecado, y horneas a horno moderado unos instantes para que no se sequen o endurezcan, pintas con miel aún calientes y espolvoreas con coco rallado.

Cuando estén frías las embolsas en bolsitas de papel madera para llevar a la escuela, y guardas estos paquetes dentro de una gran bolsa de plástico y en el refrigerador, así separas las porciones para cada día.

Ingredientes:

  1. 150g de mantequilla
  2. 200g de azúcar
  3. 1 huevo
  4. 400g de harina leudante
  5. 50g de salvado de trigo
  6. 50g de salvado de avena
  7. 1c de esencia de vainilla
  8. 1c de esencia de almendras
  9. 1 pizca de sal
  10. 150g de almendras picadas

 

Lasagna bolognesa

La receta de lasagna bolognesa no es complicada pero lleva varios pasos: la pasta, el relleno y la salsa bolgnesa…

Comencemos por la salsa que es lo que le da el nombre a esta lasagna, se trata de una salsa de tomates con carne, pimientos y zanahorias, que debe cubrir la pasta y también estar presente en el relleno, como salsa o como parte de los ingredientes del mismo.

La salsa bologensa se prepara rehogando la cebolla con el ajo y el pimiento, todo finamente picado, luego agregas la carne de res picada o molida y la zanahoria rallada, condimentas con ají molido, orégano y laurel y cocinas, incorporas el tomate y vas agregando caldo poco a poco, para que no se seque la preparación, la salsa bolognesa debe quedar jugosa y algo caldosa, sobretodo si decides utilizar pasta seca para tu lasagna, ya que es necesario humectar bien la pasta.

La pasta de la lasagna puede ser de 3 tipos:

La pasta seca es lo más práctico, viene envasada en cajas y consiste en planchas acanaladas finas y frágiles, debes tener la precaución de que tanto el relleno como la salsa sean bastante caldosas y cubran todos los bordes de las planchas de pasta, para que se humecte bien no quede dura.

El relleno de la lasagna puede estar compuesto por carne picada a cuchillo o molida y previamente cocinada al horno o en olla como un estofado, con zanahoria, pimiento, cebollas, lo cual nos daría un típico relleno a la bolognesa, al que puedes agregar o intercalar, en el armado de la lasagna, variantes como:

  • queso cremoso
  • aceitunas verdes
  • espárragos
  • pimientos morrones
  • chiles picantes

Puedes agregar alguno o varios de estos ingredientes que van a enriquecer y diferenciar el relleno de la salsa.

Armado de la lasagna:

  1. Colocas un poco de salsa en el fondo de la fuente
  2. forras el fondo de la fuente con lasagna seca o la que hayas elegido
  3. colocas un poco de relleno
  4. vuelves a poner una capa de pasta
  5. más relleno
  6. más pasta
  7. hasta terminar la cantidad de capas que gustes
  8. finalmente la salsa bolgnesa

Llevas a horno moderado y sirves caliente con queso de rallar.

Ingredientes

  1. 1 paquete de pasta seca para lasagna
  2. 2 cebollas
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 pimiento rojo o morrón
  5. 150 de queso cremoso (opcional)
  6. 50g de aceitunas verdes (opcional)
  7. 250g de carne de res molida
  8. 1 lata de tomates
  9. 250g de tomates frescos
  10. 1 zanahoria grande
  11. 6 espárragos (opcional)
  12. 1 chile picante (opcional)
  13. caldo de carne
  14. queso rallado
  15. orégano, laurel, ají molido
  16. sal y pimienta