Paté de queso philadelphia
El queso philadelphia es especial para realizar diversas salsas y patés que pueden llevarse a la mesa para condimentar carnes, fiambres, picadas, asados, ensaladas, etc.
Los patés pueden servir para rellenar huevos duros y tomates, untar en tostadas, agregar a la cobertura de pizzas, decorar consomés, y presentar en pequeños potes para que cada comunsal se sirva a gusto.
El queso philadelphia puede combinarse con muchas hierbas aromáticas frescas o secas picadas, fiambres picados, quesos picantes, aceitunas, etc.
En esta receta te traemos algunas sugerencias para salsas o patés con queso philadelphia salados, como opciones de salsas frías.
Paté de queso, Ingredientes:
- 200g de queso philadelphia
- 50 g de queso parmesano rallado
- 25g de queso roquefort picado
- 1c de mayonesa
- nueces picadas
- mariposas de nuez para decorar
- sal y pimienta
Paté de queso rosa, Ingredientes:
- 200g de queso philadelphia
- 2C de ketchup
- 1 tomate picado chiquito
- 1 remolacha hervida y rallada
- sal y pimienta
Paté de queso y olivas, Ingredientes:
- 200g de queso philadelphia
- 1c de aceite de oliva
- 1 yema de huevo duro pisada
- 50g de aceitunas verdes picadas
- 50g de aceitunas negras procesadas
Pastel de queso
Un pastel de queso puede ser dulce o salado, el dulce es más conocido como cheese cake, y el salado es una comida tan completa y sabrosa que puede servirse como plato principal, o realizarse para llevar a la oficina o el colegio en un recipiente apto para calentar en microondas.
La masa del pastel se realiza con un pocillo de aceite, uno de leche y otro de agua, sal y toda la harina leudante que este líquido absorba. A esta masa puede añadírsele condimentos, como orégano, pimienta, albahaca, pimentón, etc.
También puedes utilizar para este pastel de queso una masa de hojaldre.
Forra un molde de tarta o pastel con la mitad de la masa y reserva la otra mitad.
El relleno se basa principalmente en queso, del tipo que gustes y tengas, de ser posible varios tipos de queso, cremoso, roquefort, semi duro y parmesano, coloca los diferentes quesos en trocitos sobre la masa ya colocada en el molde del pastel.
Aparte mezcla los huevos, la leche, el almidón de maíz y la harina disueltos en leche fría, la crema y la ricota, junto con sal y pimienta, y vierte esta mezcla sobre los trocitos de queso. Tapa con la otra mitad de la masa y pinta con huevo batido para que se dore y brille.
Sírvelo acompañando una tabla de quesos, higos, pan casero y vino tinto o cerveza negra.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50g de crema de leche
- 100g de ricota desmenuzada
- 150g de queso semiduro picado
- 150 g de queso cremoso
- 50g de roquefort
- 100cc de leche
- 2 C de almidón de maíz
- 1C de harina leudante
- huevo batido para pintar
- Sal, pimienta y orégano
Pizza integral
La pizza integral se hace exactamente igual que la pizza blanca o tradicional, sólo que agregándole un 50% de harina integral a la masa.
La pizza integral es mejor que la blanca en el sentido de que alimenta más, contiene fibra, puede realizarse con salvado de trigo o de avena, agregarle también germen de trigo, harina de centeno o, simplemente, harina integral.
Para que no salga la masa muy pesada y leve bien, se mezclan la harina blanca común con las otras harinas integrales o con salvados en un 50 y 50, logrando así la necesaria levedad de la masa, su levado, su obtención de aire y liviandad.
Las diferentes cubiertas son a elección, pudiendo ser de tomate y muzzarella, queso y cebollas, roquefort, hongos, salame, jamón, tomates y ajo, etc.
Coloca las harinas en forma de corona sobre la mesa, añade en el centro el aceite y la sal, y aparte, en un bol, desmenuza la levadura fresca con un poco de agua o leche tibias para diluirla, tapa y espera a que espume.
Coloca la levadura diluida en el centro de la corona y comienza a mezclar los líquidos con la harina, agregando agua tibia en cantidad necesaria hasta formar un bollo suave y compacto, muy bien amasado y flexible.
Cuídalo de las corrientes de aire y el frío, cubre con plástico o film y tapa con una manta.
Deja levar durante 1 hora.
Divide la masa en la cantidad de pizzas que realizarás, ten en cuenta que con un kilo de harina te salen 4 pre pizzas.
Hornea de ambos lados y guarda para otra ocasión las pre pizzas, u hornea de un lado, la das vuelta, le colocas el relleno y la regresas al horno hasta que el queso se derrita.
Ingredientes:
- 1k de harina blanca común
- 1k de harina integral, o de centeno
- 50g de levadura fresca
- 1,1/2 pocillos de aceite de maíz o girasol
- 2C de sal fina
- Agua tibia cantidad necesaria
Spaghetti con salsa de carne
La típica receta italiana de spaghetti con salsa de carne es una excelente opción, sobretodo para lograr un plato apetitoso y lleno de nutrientes para los niños y las personas que necesitan de mucha energía, aporte de carbohidratos y proteínas que forman músculos.
Puedes elegir diferentes variantes en cuanto a los condimentos para lograr el sabor que más te guste, los condimentos más adecuados para esta salsa de carne son:
- orégano
- pimienta
- albahaca
- perejil
- ajo
- cebollines
Los spaghetti son fideos o una pasta larga que puedes comprar fresca o saca, o bien realizarla de forma casera.
Coloca en una olla grande abundante agua a calentar, agrega sal al agua y algunas hojas de laurel.
Cuando suelte el hervor grande en borbotones agrega la pasta en cualquiera de sus formas, spaghettis caseros, secos o frescos.
Cuando vuelva a hervir revuelves para que no se peguen entre si.
Una forma de probar que los spaghetti ya estén listos es arrojar uno contra los azulejos o cerámicos de la pared de la cocina, si se pega es que está a punto.
Cuela los spaghetti en un colador y regrésalos a la olla o coloca en fuente para servir en la mesa.
Añade la salsa de carne y mezcla suavemente, pon más salsa en un bol elegante para llevar a la mesa.
Este plato queda muy bien con queso parmesano rallado por encima, queso cremoso en el fondo del plato para que se derrita o queso roquefort picado mezclado con la pasta antes de agregar la salsa.
Ingredientes
- 500g de pasta seca
- 500g de carne molida o picada a cuchillo
- 2 cebollas grandes
- 500g de tomates frescos picados o cubeteados
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias grandes picadas o ralladas
- 1 vaso de vino tinto
Huevos rellenos especiales
Los huevos rellenos son una excelente opción de entrada fría, que puede presentarse acompañada de fiambres o ensaladas. Quedan muy bien con vino blanco y son fáciles y rápidos de preparar.
Los huevos rellenos se preparan muy fácilmente a partir de huevos duros, que se dejan enfriar y cortan al medio cuidando de que ambas mitades sean iguales y que las claras estén firmes y parejas.
El relleno puede realizarse incluyendo las temas y mezclándolas con paté de ave, mayonesa, aceitunas picadas o camarones picados.
El único límite para el relleno es tu imaginación. Otra opción para el contenido de los huevos sería:
Yema, queso blanco, roquefort, queso duro rallado y pimienta blanca recién molida.
Para la decoración y presentación de los huevos rellenos puedes utilizar palillos con pepinillos, aceitunas, tomates cherry, langostinos, etc.
Ingredientes:
- Huevos
- pepinillos
- langostinos
- mayonesa
- pimienta
- aceitunas verdes
- camarones
- paté de ave
- queso blaco untable
- queso roquefort
- tomates cherry
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