Lomitos en salsa

Nada mejor para un evento especial estos lomitos en salsa. Muy fáciles de preparar y no es necesario contar con demasiados ingredientes para preparar esta delicia. Los lomitos en salsa pueden servirse también como plato principal, acompañados con una guarnición de papas noissette o bien con una ensalada liviana.

Preparación:

Atar los lomitos para que conserven la forma. Condimentar con pimienta.
Colocar en una sartén con la mitad de la  manteca y aceite y dorar de ambos lados.
Acomodarlos en una fuente para horno, bien enmantecada.
Preparar una salsa, calentando en la misma sartén donde se doro la carne, manteca y cebolla picada.
Incorporar los hongos secos previamente remojados en agua caliente durante 20 m. Cocinar
Agregar el  vino y seguir cocinando 10 m más. Verter sobre los medallones, cubrir cada uno con el jamón
y terminar la cocción.

Ingredientes:

8 medallones de lomo
100 g de manteca
1 cebolla grande
4 cdas de hongos secos
1 vaso de vino rosado
8 rodajas de jamón cocido

Crepes de papas

Sin lugar a dudas, las papas o patatas son las preferidas de la cocina. Permiten prepararlas de tantas maneras como cocinas existen y siempre ofrecen un sabor único y delicioso. Estos crepes son sumamente originales y pueden servirse como entrada o plato principal. Son simples de preparar y verdaderamente económicos. Una opción exquisita para preparar un plato diferente y delicioso.

Preparación:

Pelar y lavar las papas, secarlas y rallarlas con el rallador grueso de verduras. Colocarlas en un tazón y agregar la cebolla, los huevos, el perejil, una cucharadita de sal y mezclar muy bien. Añadir la harina necesaria para lugar la mezcla y absorber el líquido (unas 4 o 5 cucharadas). Cubrir el fondo de una sartén con aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación de a cucharadas aplanándola. Dorar los crepes de ambos lados y escurrirlos. Colocar en una fuente. Encima de los crepes colocar un trocito de queso mantecoso. Preparar una salsa de tomates colocando en una cacerola el aceite, los tomates pelados y picados, el laurel y el orégano sazonado muy bien con sal. Se mantendrá en el fuego mientras se fríen los crepes. Cuando todos estén preparados, se vierte la salsa bien caliente encima y se sirve retirando previamente las hojas de laurel.

Ingredientes:

  • 3 papas medianas
  • 1 cda de cebolla picada fina
  • 2 huevos
  • 1 cdita de perejil picado fino
  • Sal
  • Harina en cantidad necesaria
  • Aceite para freír
  • 150 grs de queso mantecoso
  • ½ kg de tomates maduros
  • 3 cdas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cdita de orégano

Salsa París

Salsa París

Preparamos platos especiales todos los días y queremos encontrar una forma de otorgarle mayor creatividad y sabor. Las salsas ofrece la posibilidad de modificar un mismo plato otorgándole un sabor diferente por la combinación de otros ingredientes. Existe un sinfín de salsas para acompañas pastas, carnes, ensaladas, etcétera. Esta salsa París es especial para carnes frías como peceto o cerdo.

Preparación:

Picar los pepinitos, las alcaparras y los huevos duros muy pequeños. Mezclarlos con la mayonesa. Dejar en la heladera una hora. Otra opción es mezclando los ingredientes con crema de leche en lugar de mayonesa. Esta salsa es ideal para acompañar carnes frías.

Ingredientes:

  • 2 pepinitos
  • ¼ kilo de alcaparras
  • 2 huevos duros
  • Mayonesa o crema de leche c/n

 

Albóndigas con salsa sabrosa

 

Estas albóndigas son ideales para servir como entrada de mesa. Se sirven con una salsa deliciosa que sin dudas sorprenderá a nuestros invitados durante las fiestas. Además, las albóndigas pueden disfrutarse con palillos por lo que no es necesario servir en platos.

Otra interesante opción es acompañarlas de unas patatas o un arroz, ya que las albóndigas tienen la posibilidad de combinarse fácilmente con cualquier comida.

Preparación:

Mezclar la carne y la cebolla. Salpimentar y formar doce bolitas. Asarlas en un horno caliente hasta que estén cocidas.

Para la salsa, colocar en una cacerola todos los ingredientes de la salsa y cocinar sin hervir durante cinco minutos. Colocar las albóndigas en una fuente, cubrir con la salsa y servirlas. Preparar la salsa mientras se cocinan las albóndigas. Pueden servirse como entrada solas, o como plato principal con papas noissette en la misma salsa.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 1 kg de carne picada
  • Sal y pimienta c/n
  • 1 cebolla picada
  • 8 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cdta de cebolla picada

Para la salsa:

 

Sorrentinos de calabaza

 

Para un domingo en familia nada mejor que unas pastas caseras. Estos sorrentinos de calabaza son fáciles de preparar y muy sanos, ideal para compartir con los seres queridos. La cocción es rápida y son exquisitos acompañados de una salsa rosa o de quesos.

Preparación:

Hervir la calabaza hasta que esté bien tierna y hacer un puré. Dejar escurrir en un colador. Picar cebolla y rehogar con un poco de aceite. Incorporar el puré de calabaza y salpimentar. Agregar una cucharada de harina y revolver hasta que esté un poco más espeso. Dejar enfriar. Distribuir en la mesada los discos de empanadas de copetín y colocar en el centro la preparación. Cerrar y pisar los bordes con un tenedor. También puede colocarse dentro un cubo de queso cremoso. Cocinar en agua hirviendo y retirar durante 10 minutos aproximadamente. Servir y acompañar con alguna salsa a elección y queso rallado.

Ingredientes:

  • 24 discos de empanaditas de copetín
  • ½ kilo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina común
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso cremoso a elección