Tarta de humita para Semana Santa

Llega la semana santa y a todos nos gusta preparar platos alusivos. Muchos por tradición evitan las comidas con carne y disfrutan esta semana especial preparando exquisitos platos para toda la familia. La tarta de humita es un plato clásico para esta fecha y sin dudas una delicia. Es fácil de preparar y muy económico. Puede prepararse días antes y guardar en el congelador para comer durante los días santos.

Preparación:

En primer lugar, prepararemos una salsa blanca invertida para la base del relleno. Ponemos la ¾ de la leche a hervir. En un tazón colocamos la fécula de maíz y la harina y agregamos el resto de la leche fría. Siempre revolviendo desde el centro hacia afuera para evitar grumos.  Cuando hierva la leche incorporamos enseguida esta preparación y seguimos revolviendo sin tocar el fondo de la cacerola. Agregamos la manteca y continuamos revolviendo. La salsa se irá espesando cada vez más. Salpimentamos a gusto. Agregamos el queso cremoso y el queso rallado. Revolver hasta obtener una preparación homogénea. Agregamos el choclo en granos y apartamos del fuego. Por otro lado batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la preparación.

Colocamos un disco de tarta en una tartera enmantecada y volcamos el relleno frío. Cerramos con el otro disco realizando un repulgue en los bordes y pinchando con el tenedor por encima para evitar que se infle demasiado. Pintamos con un huevo batido para darle mayor brillo a la tarta. Cocinar en horno fuerte hasta que la masa esté bien sequita.

Ingredientes:

  • 2 latas de choclo en granos
  • ¾ litros de leche
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 3 cdas de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 grs de queso cremoso
  • 100 grs de queso parmesano o similar rallado
  • Dos discos de tarta
  • 2 huevos

Tarta abierta de atún para semana santa

Sin dudas los pescados son las opciones más elegidas para la semana santa. Es de común conocimiento que durante estos días mucha gente evita comer carnes rojas y blancas, por lo que muchas familias preparan platos especiales. Esta tarta de atún no sólo es deliciosa, sino también muy nutritiva.

Preparación:

Salteamos en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla, cebolla de verde, tomate cortado en cubitos pequeños y la zanahoria rallada hasta que estén bien tiernas. Para obtener un sabor más agridulce agregarle una cucharada de azúcar. Incorporamos el atún y seguimos cocinando a fuego moderado hasta que esté todo incorporado. Salpimentar a gusto. En el caso de que la preparación largue mucho jugo, agregarle una o dos cucharadas de harina y revolver bien para que logre una consistencia más cremosa.  Agregar los huevos batidos. Condimentar con orégano y una pizquita de pimentón. Cuando el relleno esté frío volcarlo encima del disco previamente acomodado en la tartera enmantecada. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte durante 20 minutos  aproximadamente o hasta que esté la masa sequita.

Ingredientes:

  • 250 grs de atún desmenuzado
  • 1 cebolla
  • 1 cebollita de verdeo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cda de azúcar
  • 1 o 2 cdas de harina
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 disco de tarta
  • Queso rallado c/n
  • Orégano y pimentón