Las ensaladas de hojas verdes pueden resultar una guarnición tan común que resulta monótona, sin embargo, con los mismos ingredientes y algún otro que tengamos en casa podemos realizar una ensalada verde diferente, original, muy sabrosa y renovada, para sorprender en la mesa…

Cubrir las rodajas de pan integral con rocío vegetal y espolvorear con orégano, pimienta, sal, ají molido y perejil, presionar para adherir todos lo condimentos, cortarlas en cubos, tostar y reservar.

Lavar y cortar las hojas de lechuga, dejarlas reposar en agua con vinagre durante 5´, escurrirlas y secarlas con paño de algodón, reservar.

Cortar los tomates y la albahaca, disponerlos en una ensaladera, agregar la lechuga y condimentar con una vinagreta batida y descansada preparada con aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, pimienta y ajos.

Mezclar bien la ensalada para que se integren todos los sabores, decorar, ya en el plato,  con los crostones de pan integral tostado y espolvorear con queso rallado.

Variantes:

Puede  remplazarse el aceite de oliva por aceite de sésamo en menor cantidad ya que tiene un aroma y sabor de cereal tostado bastante fuerte.

Espolvorear con semillas de sésamo o amapola tostadas y saladas.

Integrar a la preparación semillas de zapallo.

Remplazar parte de la lechuga verde por otro tipo de hoja dulce: lechuga de manteca, remolacha o espinaca tierna, u hoja amarga: diente de león o achicoria.

Ingredientes:

1. 2 plantas de lechuga verde
2. 200 g de tomates
3. 2 cucharadas de queso rallado Light
4. 2 rodajas de pan integral
5. Sal, orégano, pimienta, ají molido, perejil picado a gusto
6. 2 cucharadas de aderezo Light para ensaladas o aceite de bajas calorías
7. Albahaca picada a gusto
8. 2 cucharadas de aceite de oliva
9. 2 dientes de ajo picados
10. Vinagre de manzana
11. Rocío vegetal

El pastel de papas es una preparación tradicional para varios países del sur de Sudamérica y se realiza de forma bastante sencilla, aunque lleva varios pasos.

Es un plato económico y rendidor, especial para una mesa muy concurrida.

Cocina las patatas en agua con sal y cuando estén bien tiernas cuela y pisa hasta lograr un puré parejo, condiméntalo con nuez moscada y manteca o mantequilla.

Aparte prepara el relleno, también nombrado como carbonada.

Fríe las cebollas finamente picadas junto a los pimientos morrones, y cuando estén doradas las cebollas agrega la carne picada, la cebolla de verdeo, el comino,el pimentón dulce,  la sal y la pimienta,  y cocina hasta que tome aroma, color y no se terminen de secar sus jugos naturales, por último agrega pasas de uva sin semillas y aceitunas verdes picadas.

En una fuente que puedas llevar al horno, y ya enaceitada dispones una capa de puré de papas de 1cm de espesor, cubre con el relleno de carne y termina con otra capa de puré de papas.

Lleva al horno hasta que se comiencen a secar y dorar los bordes del puré.

Este plato puede ser una entrada o el plato principal, se acompaña con vino tinto y pan blanco, ensalada de tomates y un postre fresco y natural, como queso con jalea y frutas rojas.

Ingredientes:

• 2k de papas
• 1/2k de carne picada de res
• 500g de cebollas
• 1 pimiento rojo o morrón
• 100g de aceitunas verdes
• 50g de pasas de uva sin semilla
• 50g de cebolla de verdeo
• Sal, pimienta, comino, pimentón dulce.

Tanto realizar canapés de pescado como un mojito que los acompañe es tarea muy sencilla y puedes pasar un buen momento realizándolos y compartiéndolos.

Los canapés son bocadillos muy simples de hacer sobretodo si consigues las bases de masa en alguna panadería, en este caso sólo debes realizar los rellenos que pueden ser variados y económicos a la vez, y sofisticados en otras.

Dos posibilidades de rellenos salados y agridulces con pescado como ingrediente principal te presento en este post, para que puedas lucirte y degustar en minutos.

Relleno simple salado

• atún de lata
• puré de papas
• papas fritas crocantes
• cebolla de verdeo o ciboulette picado
• chile picado
• mayonesa

Mezclar en un bol el atún de lata desmenuzado, el puré de papas natural o instantáneo, la mayonesa, la cebolla de verdeo y rellenar la masa de los canapés, decorar la servir con papas crocantes y un trocito de chile.

Relleno agridulce

• caballa de lata
• cebolla blanca frita
• pasa de uva sin semillas
• sésamo tostado
• huevo
• azúcar impalpable

Batir el huevo y agregarle la cebolla frita y la caballa desmenuzada, llevar al fuego, salar agusto y lograr un revuelto, añadir las pasas de uva y rellenar los canapés espolvoreando con azúcar impalpable.

Ingredientes para la masa

• harina común
• 1 pocillo de leche
• 1 pocillo de agua
• 1/2 pocillo de aceite neutro

Los sandwiches calientes son una buena opción en una reunión familiar o con amigos, pero pocos…

Su gran inconveniente es tener que calentarlos al servirlos, pero esto puede hacerse en 2 o 3 etapas y si estás dispuesto a levantarte de la mesa cada vez que haya que volver a traer otra tanda de sandwiches a la mesa.

Los preparas con anterioridad, de varios sabores o dando a elegir a los  invitados acuáles sabores prefieren, es así que sirves una cena personalizada aunque fácil de armar, pero deberás calentarlos antes de servirlos.

No es tan complicado en realidad ya que puedes meterlos en el horno en fuentes grandes, y hacerte ayudar por algún invitado predispuesto.

Pueden servirse acompañados de grandes fuentes con papas fritas y aderezos caseros dispuestos en bols para que cada uno complete su especialidad en particular…

Ingredientes

Sandwich 1

• pollo
• aros de cebolla salteados con champignones
• queso mozarella
• papas fritas
• pan blanco de molde
• aderezos a elección

Sandwich 2

• lomo
• cebolla
• panceta ahumada
• tomate seco
• queso provolone
• pan negro de molde
• aderezos a elección

Sandwich 3

• lechuga
• tomate
• palta
• bastones de pollo rebozados y fritos
• queso mozarella
• jamón cocido en tiritas
• pan dulce
• aderezos a elección

Sandwich 4

• lomo
• aros de cebolla rebozados y fritos
• puerros hervidos
• queso mozarella
• huevo frito
• pan de campo con semillas