Una receta de pollo con salsa de champignones es especial para una cena elegante, y muy fácil de realizar. Es importante servirlo con un buen vino blanco, y con un postre delicado que puede ser un cheese cake con vino espumante rosado. La entrada debe ser de hojas verdes crudas, aceitunas negras y algún queso duro o semiduro, por ejemplo

El pollo debes hacerlo al horno, con sal y limón, de forma simple y rápida, como siempre lo haces en tu hogar.

Lo especial de esta receta es la salsa de champignones y la guarnición del pollo, que puede ser papitas noiset hervidas y luego doradas en aceite de oliva, mezcladas con algunas setas u hongos de tu preferencia, al natural con aceite neutro o de oliva.

La salsa de champignones se realiza así:

Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta y la leche con la maizena o almidón de maíz ya disuelto en ella, revuelve hasta que espese, y puedes agregarle un poquito de queso parmesano.

Ingredientes:

1. 1 pollo mediano trozado
2. sal y rodajas de limón
3. 250g de champignones
4. 100g de cebollas
5. 50g de manteca
6. 2C de almidón de maíz
7. 300cc de leche
8. sal, pimienta, aceite y parmesano