Sorrentinos de calabaza

Los sorrentinos de calabaza son un plato delicado y sencillo, especial para niños por su sabor suave.

Los sorrentinos de calabaza o zapallo se hacen con la masa básica para pastas y se rellenan con puré de calabaza condimentado con crema o nata de leche, queso rallado, sal, pimienta a gusto y si lo deseas, mozarella o ricota.

La mezcla del relleno suele resultar algo chirle, pero puedes espesarla con pan rallado.

Los sorrentinos de calabaza se sirven con crema o nata de leche y queso rallado, también con aceite de olivas, tomates frescos y aceitunas picadas, o con una salsa blanca con camarones.


Las variables de salsas son muchas ya que su sabor delicado, un poco dulce y suave, hacen de los sorrentnos de calabaza una preparación que se amolda muy bien tanto a salsas delicadas como a salsas fuertes en color y sabor.

Ingredientes:

  1. 200g de calabaza
  2. 50g de queso rallado
  3. pan rallado
  4. sal y pimienta
  5. 100g de mozzarella o ricota

Sorrentinos caprese

Los sorrentinos caprese son la típica pasta rellena italiana, moderna y sabrosa, especial para una noche de comidas italianas y para invitar amigos deslumbrando con una pasta casera y sencilla de realizar.

Lo sencillo de realizar, a veces, tiene resultados espectaculares, y es el caso de los sorrentinos.

Por ser una pasta grande se sirven unos pocos por plato y se rellenan más rápidamente, haciendo de este trabajo menos arduo que la preparación de los ravioles, por ejemplo.

Para los sorrentinos utilizamos la misma masa básica al huevo que para los ravioles.

El relleno se prepara simplemente mezclando los ingredientes, en este caso, crudos.

Los sorrentinos caprese de hierven luego en agua hirviendo y se sirven con mantequilla o salsa roja, acompañados de vino tinto y pan blanco, una delicia…

Para el relleno caprese podemos emplear:

Ingredientes:

  1. 100g de tomates secos
  2. 100g de mozzarella
  3. 100g de queso semiduro rallado
  4. albahaca y orégano

o también:

  1. 200g de tomates frescos procesados
  2. 100g de ricota
  3. 50g de queso de rallar
  4. pan rallado
  5. albahaca y orégano