Tarta de humita para Semana Santa

Llega la semana santa y a todos nos gusta preparar platos alusivos. Muchos por tradición evitan las comidas con carne y disfrutan esta semana especial preparando exquisitos platos para toda la familia. La tarta de humita es un plato clásico para esta fecha y sin dudas una delicia. Es fácil de preparar y muy económico. Puede prepararse días antes y guardar en el congelador para comer durante los días santos.

Preparación:

En primer lugar, prepararemos una salsa blanca invertida para la base del relleno. Ponemos la ¾ de la leche a hervir. En un tazón colocamos la fécula de maíz y la harina y agregamos el resto de la leche fría. Siempre revolviendo desde el centro hacia afuera para evitar grumos.  Cuando hierva la leche incorporamos enseguida esta preparación y seguimos revolviendo sin tocar el fondo de la cacerola. Agregamos la manteca y continuamos revolviendo. La salsa se irá espesando cada vez más. Salpimentamos a gusto. Agregamos el queso cremoso y el queso rallado. Revolver hasta obtener una preparación homogénea. Agregamos el choclo en granos y apartamos del fuego. Por otro lado batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la preparación.

Colocamos un disco de tarta en una tartera enmantecada y volcamos el relleno frío. Cerramos con el otro disco realizando un repulgue en los bordes y pinchando con el tenedor por encima para evitar que se infle demasiado. Pintamos con un huevo batido para darle mayor brillo a la tarta. Cocinar en horno fuerte hasta que la masa esté bien sequita.

Ingredientes:

  • 2 latas de choclo en granos
  • ¾ litros de leche
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 3 cdas de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 grs de queso cremoso
  • 100 grs de queso parmesano o similar rallado
  • Dos discos de tarta
  • 2 huevos

Tarta abierta de atún para semana santa

Sin dudas los pescados son las opciones más elegidas para la semana santa. Es de común conocimiento que durante estos días mucha gente evita comer carnes rojas y blancas, por lo que muchas familias preparan platos especiales. Esta tarta de atún no sólo es deliciosa, sino también muy nutritiva.

Preparación:

Salteamos en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla, cebolla de verde, tomate cortado en cubitos pequeños y la zanahoria rallada hasta que estén bien tiernas. Para obtener un sabor más agridulce agregarle una cucharada de azúcar. Incorporamos el atún y seguimos cocinando a fuego moderado hasta que esté todo incorporado. Salpimentar a gusto. En el caso de que la preparación largue mucho jugo, agregarle una o dos cucharadas de harina y revolver bien para que logre una consistencia más cremosa.  Agregar los huevos batidos. Condimentar con orégano y una pizquita de pimentón. Cuando el relleno esté frío volcarlo encima del disco previamente acomodado en la tartera enmantecada. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte durante 20 minutos  aproximadamente o hasta que esté la masa sequita.

Ingredientes:

  • 250 grs de atún desmenuzado
  • 1 cebolla
  • 1 cebollita de verdeo
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cda de azúcar
  • 1 o 2 cdas de harina
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 disco de tarta
  • Queso rallado c/n
  • Orégano y pimentón

Tarta merengada

tarta merengada

Esta tarta es ideal para una tarde de visitas. Especial para acompañar con el té y su preparación es muy sencilla y económica. Además, es una buena forma de aprovechar ese pan que sobró del día anterior, elaborando esta exquisita tarta merengada.

Puede servirse también como postre agregándole una bocha de helado o una salsa de chocolate.

Preparación:

Retirar la corteza del pan y cortarlo en rebanadas finas. Untar con manteca cada rebanada. Enmantecar un molde para tarta y tapizar el fondo con las rebanadas de pan enmantecadas. Batir 3 huevos enteros y dos yemas con una taza de azúcar. Agregar la leche y mezclar bien. Incorporar el batido en la tartera y llevarlo a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Batir las claras a punto nieve y agregarle el azúcar. Extender el merengue sobre la tarta, haciendo copetes con el tenedor y dorar con un golpe de horno muy caliente.

Ingredientes:

½ kilo de pan del día anterior (puede ponerse en el congelador para endurecerlo)

Dos tazas de azúcar

5 huevos

Manteca

Tarta de cerezas

 

Esta tarta de cerezas puede servirse como postre o bien para acompañar un buen té. Es una tarta fresca, dulce, que ofrece todo el sabor de las cerezas combinadas con una deliciosa crema kirsch.

Pueden utilizarse cerezas o algún otro fruto rojo como arándanos, frutillas o frambuesas. Es una tarta verdaderamente sabrosa y puede acompañarse con un helado de crema si la servimos como postre.

Preparación:

Colocar la harina en un bol y agregar la manteca ligeramente blanda. Incorporar el azúcar. Trabajar la pasta con las puntas de los dedos. Agregar las yemas de a una y continuar amasando. Dejar descansar la masa durante una hora. Retirar el carozo de las cerezas y el cabo. Espolvorear con azúcar y alcohol y dejar macerar. Extender la masa con un palote y colocarla en un molde para tarta enmantecado. Pinchar con un tenedor la masa y cubrir con un disco de papel manteca. Rellenarla con porotos secos para que la pasta no forme globos al cocinarse. Llevar a horno caliente durante 20 minutos. Mientras, tamizar el azúcar impalpable y mezclarla con la manteca blanda, 2 yemas, el kirsch y una clara batida a nieve. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla recién preparada. Cubrir con las cerezas maceradas y kirsch.

Ingredientes: (para 8 personas)

Para la tarta

  • 250 grs. de harina
  • 150 grs. de manteca
  • 100 grs. de azúcar
  • 3 huevos

Para decorar y rellenar

  • 200 grs. de azúcar impalpable
  • 200 grs de manteca
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de kirsch
  • 1 kg de cerezas
  • 100 grs. de azúcar

Tarta de pollo

 

Una receta exquisita para disfrutar del sabor del pollo en una tarta abierta. En combinación con vegetales frescos, esta tarta es ideal para preparar y tener lista en el congelador para cualquier momento. Es una buena opción para compartir en esta mesa navideña como entrada fría acompañada de una ensalada fresca o rusa.

Preparación:

Cocinar las pechugas en una cacerola con agua y caldo. Cuando esté listo, dejar enfriar y desmenuzar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y el tomate con el azúcar. Incorporar el pollo y seguir cocinando. Condimentar con orégano, ají molido y pimienta. Salar a gusto. Batir en un bol los huevos con el queso crema y salpimentar. Incorporar la mezcla de pollo a los huevos y queso crema y unir. En una tartera rociada con spray vegetal colocar el disco de tarta. Volcar toda la preparación de pollo y cerrar los bordes. Llevar a un horno fuerte durante 25-30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • ½ morrón rojo
  • 1 disco de tarta
  • 2 huevos
  • 200 grs de queso crema
  • Condimentos a gusto
  • Sal c/n