Tomates Week-end

 

tomates weekend

Estos tomates son una buena idea para una entrada de mesa para este fin de año. Son livianos y ofrecen una opción diferente para los tradicionales platos de entrada. El sabor del tomate combinado con el salmón y otros condimentos, ofrecen un sabor único para sorprender a nuestros invitados.

Preparación:

Cortar los tomates por la mitad transversalmente, escurrirlos y colocarlos en la heladera boca abajo sobre un papel absorbente. Mezclar el contenido de la lata de salmón con el jugo de limón, la manteca, una cucharada de perejil picado, los huevos duros también picados y una pizca de pimienta. Colocar esta preparación en los tomates y decorar con rodajas de rabanitos. Servir fríos con una ensalada rusa o de papas.

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 lata de salmón
  • 1 limón
  • 2 cdas de perejil
  • 2 cdas de manteca
  • 3 huevos duros
  • 6 tomates

Ensalada de tomates a la menta

Esta ensalada es ideal para acompañar las comidas de fin de año. Siempre es recomendable servir algún plato fresco junto con las carnes o platos fuertes. Una buena alternativa para una comida liviana y sabrosa. Muy fácil y económica, que puede prepararse en minutos.

Es recomendable aderezarla con alguna vinagreta sencilla para no perder el sabor natural de la menta, ingrediente esencial de esta ensalada. Además, sus colores son alusivos a las fiestas por lo que resulta ideal para dichas celebraciones.

Preparación:

Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Sazonar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Esparcir por encima la menta picada. Servir la ensalada fresca. Los hinojos frescos se pueden preparar de la misma manera

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 1 ½ kg de tomates
  • 3 o 4 ramitos de menta fresca
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • Jugo de un limón
  • Sal y pimienta

Tarta abierta de atún

Para nuestra mesa navideña, nada mejor que presentar algunas opciones diferentes a la tradicional carne de cerdo o pavita. Para preparar una entrada fresca y deliciosa, la tarta de atún no es nada difícil y no requiere de muchos ingredientes. Puede prepararse el día anterior y servirse fría con una ensalada fresca o sola.

Preparación:

Picar cebolla, tomate y ajo y rehogar en una sartén con aceite hasta que estén las cebollas transparentes. Agregar el azúcar y rehogar unos minutos más. Incorporar el atún y el queso rallado y mezclar bien todos los ingredientes. Salpimentar. Mezclar en un bol los huevos con el queso blanco y una pizca de sal. Unir las dos preparaciones y dejar enfriar.

Colocar el disco para tarta en una tartera previamente rociada con rocío vegetal. Colocar el relleno y levantar los bordes hacia adentro.

Llevar a horno fuerte durante media hora aproximadamente. Decorar con hojas de albahaca y tomates cherry.

Ingredientes:

  • 1 disco para tarta
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 cebolla
  • 2 tomates perita
  • 2 dientes de ajo
  • 100 grs. de queso rallado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto
  • 100 grs. de queso blanco
  • 2 huevos
    • Albahaca y tomates cherry para decorar

Peceto con salsa agridulce

Este plato es un clásico de navidad o fin de año. El peceto es una carne muy tierna y sabrosa, que puede disfrutarse fría o caliente. Acompañado de esta salsa agridulce,  nuestros invitados podrán saborear una delicia en nuestra mesa.

Preparación:

Para la salsa agridulce, picar cebolla y rehogarla con una cucharada de azúcar. Agregar el tomate en trozos y zanahoria rallada. Incorporar sal, pimienta, ají molido y ajo picado. Cuando estén tiernos los ingredientes agregar la mermelada y cocinar a fuego bien bajo durante 5 minutos. Finalmente agregar el caldo de carne y continuar cocinando hasta que tome una consistencia espesa.

Cocinar el peceto en horno moderado para que no se seque, con un poco de caldo en la fuente. Cuando esté bien cocido, retirar del horno y bañar con la salsa agridulce tibia. Puede servirse fileteado o cortar en la mesa. También puede dejarse un poco de salsa en una cazuela para que cada invitado pueda agregar a gusto.

Ingredientes:

  • 2 kilos de peceto
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ kilo de tomates perita
  • 2 zanahorias ralladas
  • 3 cucharadas de mermelada de fruta bien llenas
  • 1 pizca de ají molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cubo de caldo de carne

Chutney de manzanas y tomates

El Chutney es ideal para acompañar carnes o cualquier plato frío o caliente. Es una opción para aprovechar fruta muy madura y preparar una delicia más para estas fiestas.

Preparación

Cortar la cebolla, los tomates pelados y las manzanas peladas y colocarlas en una olla con el vinagre de alcohol y todos los condimentos. Colocar el azúcar y dejar hervir hasta que se ablanden las manzanas y las cebollas. La preparación tiene que tomar un color oscuro y una consistencia espesa, casi al punto de una mermelada. Una vez listo, colocar en frascos esterilizados y dejar descansar algunos días antes de consumir para que tome mejor los sabores.

Ingredientes

  • 2 o 3 manzanas maduras
  • 2 cebollas medianas
  • ½ kilo de tomates perita maduros, como para salsa
  • ½ litro de vinagre de alcohol
  • 1 taza de azúcar
  • Pimienta dulce y en granos, ajo, orégano, en cantidad abundante