Tomates rellenos a la parmesana

tomates rellenos a la parmesana

Los tomates rellenos son la mejor opción para una buena entrada de mesa. Son fáciles de preparar y no requieren de mucho tiempo. En esta oportunidad los prepararemos con fideos Maccheroni a la parmesana, una variante mucho más original y verdaderamente sabrosa.

También pueden servirse como una deliciosa guarnición de una carne roja al horno o milanesas.

Preparación:

Vaciar los tomates y dejarlos escurrir boca abajo. Incorporar los Maccheroni cocidos preparados a la parmesana, con manteca y queso. Algunos ya viene preparados a la parmesana, en este caso no condimentar más. Agregar el jamón cocido en trozos pequeños. Rellenar los tomates con los fideos, espolvorearlos con pan rallado y colocar un trocito de manteca encima de cada uno. Llevarlos a horno caliente hasta que se doren. Presentar en una fuente de mesa, con lechuga decorando alrededor de los tomates.

Ingredientes:

Tomates c/n

Maccheroni cocidos

Queso rallado

Manteca

Jamón

Pan rallado

Todos los ingredientes varían de acuerdo a la cantidad a preparar.

Ensalada multicolor

Siempre que se preparan carnes o platos fuertes es importante acompañarlos de vegetales frescos que permitan disfrutar del plato principal mayormente. Los vegetales tienen la ventaja de contar con muchos colores y no sólo son nutritivos, sino que otorgan un matiz decorativo en nuestra mesa navideña.

Preparación:

Preparar esta ensalada es muy sencillo y sólo requiere de un rato. Lo ideal es prepararla unas horas antes de servir para que conservar la frescura de los vegetales.

Rallar zanahoria por un lado. Cortar en cubos los tomates perita y las cebollas. Luego cortar la lechuga en tiras y unir todos los ingredientes. Agregar las hojas de albahaca, los cubos de queso y de jamón y salpimentar.

Para la vinagreta, mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, sal y pimienta molida.

Ingredientes:

  • 100 grs. de queso en cubos
  • 100 grs. de jamón en cubos
  • 2 tomates perita
  • 3 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 planta de lechuga

Empanadas capprese para navidad

A medida que van llegando los invitados, suele ocurrir que la comida aún no está lista. Por eso, una buena idea es tener algunos bocadillos servidos para que los comensales disfruten mientras se prepara la cena.

Preparación:

La preparación de estas empanadas es muy sencilla. Colocar en el centro de cada disco de empanada un trozo de mozzarella, una rodaja de tomate cortada a la mitad con una pizca de sal y hojas de albahaca. Rociar con un poco de aceite de oliva, y cerrar la empanada. Generalmente estas empanadas suelen dejarse semi abiertas, en forma de mini tarta. Llevar al horno hasta que estén doraditas y servir. Pueden comerse frías, tibias o calientes.

Ingredientes:

  • 12 discos de empanadas
  • 2 tomates
  • 250 grs. de mozzarella
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal una pizca
  • Unas gotas de aceite de oliva

Tomates rellenos

Para preparar una entrada fresca y sabrosa nada mejor que unos tomates rellenos. Una opción sencilla, sana y de una estética muy llamativa, ideal para estas fiestas.

Preparación

Cortar la punta de los tomates y vaciarlos. En un bol colocar el arroz cocido, las arvejas y el atún. Mezclar con la mayonesa hasta que quede una preparación cremosa pero firme. Salar y condimentar a gusto. Rellenar los tomates y dejar enfriar en la heladera para que queden bien firmes. Decorar con hojas de perejil o albahaca y servir en una fuente.

Ingredientes

  • 2 kilos de tomates
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 lata de arvejas
  • 1 lata de atún al natural
  • Mayonesa cantidad necesaria
  • Perejil o albahaca

Capellettis con salsa de tomates

Hacer unos ricos capellettis caseros con salsa de tomates puede llevarte media hora, es mucho para agasajar a los tuyos?

Siguiendo estos sencillos pasos vas a lograrlo perfectamente:

  1. Primero pon un poco de leche a hervir y al mismo tiempo realiza la masa para pastas casera, con o sin huevo como sea tu gusto, o pon en práctica esta masa rápida con leche, una nueva versión de masa para pastas hecha en casa:
  2. Coloca la harina en un bol y añade el huevo, el aceite y la leche, formando una masa suave y elástica que dejarás reposar en el refrigerador durante 15 minutos
  3. En un bol pequeño coloca la miga de pan picada y añade la leche hirviente que acabas de sacar del fuego…
  4. Mientras la masa descansa pon a freír la cebolla cortada bien fina con el ajo y los tomates, sal pimienta y orégano
  5. Mientras se cocina la salsa a fuego lento prepara el relleno de los capelettis en un bol limpio colocando en él: jamón cocido picado, ajo y perejil picado, la miga de pan molida y escurrida de la leche, o sea blanda pero no con líquido
  6. Bate bien la mezcla y pon sal y pimienta, o muele con el mixer si te gusta un relleno más parejo
  7. Retira la masa del refrigerador
  8. Estira la masa con palote o máquina de hacer pastas
  9. Corta discos pequeños de masa
  10. Coloca una cucharadita de relleno en cada disco, moja, dobla y cierra como una pequeña empanadita
  11. Dobla la empanadita y une sus puntas para formar los capellettis
  12. Cocina en abundante agua hirviente con sal
  13. Sirve con la sencilla salsa de tomates y queso parmesano rallado

Cuanto más pequeños los realices más tiempo te llevará, pero el resultado es realmente delicioso… y de postre torta moka!

Ingredientes

  • 250g de harina común 0000
  • 1 huevo
  • 1/2 pocillo de aceite neutro o de oliva
  • leche cantidad necesaria
  • perejil
  • ajo
  • sal y pimienta
  • 150g de jamón cocido
  • miga de pan
  • queso parmesano rallado
  • 1k de tomates peritas
  • 1 cebolla grande
  • orégano