Las natillas son un postre fácil de preparar. Es una buena opción para disfrutar luego de un almuerzo o cena con muchos invitados ya que se preparan directamente en copas individuales y es fácil de servir. Puede acompañarse con una crema ligeramente batida o una bocha de helado de frutas.

Preparación:

Colocar en una cacerola sobre fuego la leche, el azúcar y la vainilla o una cucharadita de limón. Dejar reducir a sus ¾ partes aproximadamente. Mientras tanto, en otro recipiente colocar las 4 yemas y batirlas bien. Incorporar la leche caliente, no hirviendo, lentamente y revolver continuamente con una cuchara de madera. Llevar a fuego suave y revolver hasta que desaparezca la espumilla que se forma en la superficie y esperar a que la crema espese. Colar y verter la preparación en una fuente. Servir las natillas en copas.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 1 litro de leche
• 200 grs de azúcar
• 1 vainilla
• Canela o cáscara de limón
• 4 yemas

Para disfrutar en familia o con amigos, nada mejor que un buen helado refrescante. Una buena solución para esas visitas inesperadas que llegan para cenar.

Un helado es la mejor opción para un postre fresco después de una comida abundante. Esta crema helada puede prepararse el día anterior y dejarlo servido en copas para ofrecerlo luego de la cena o almuerzo. Muy Fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes.

Preparación:

Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Poner en un bol la fécula de maíz con un poco de leche fría. Agregar lentamente la leche azucarada hirviendo. Llevar a fuego y dejar hervir unos minutos, removiendo con cucharada de madera. Retirar y enfriar. Mezclar la crema ligeramente batida y congelar. Servir cortado en cuadrados y salsear con mermelada de frutas.

Ingredientes:

• 200 grs. de azúcar de refinería
• ¾ lts de leche
• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 300 grs de crema de leche

Esta bebida es ideal para convidar a nuestros invitados en estas fiestas de fin de año. Ideal para acompañar mesas dulces o como aperitivo. Es recomendable prepararlo con tiempo debido a que requiere de tiempo de reposo para obtener un sabor mucho más delicioso.

Preparación:

Hervir la leche con el azúcar y la vainilla durante cinco minutos aproximadamente. Dejar enfriar y mientras tanto batir los huevos. Incorporar la leche fría y mezclar. Agregar el alcohol y el coñac. Filtrar la preparación y dejar reposar en un frasco de vidrio o botella durante por lo menos 10 días.

Ingredientes:

• Una docena de huevos
• Medio litro de leche
• Un kilo de azúcar
• Un litro de alcohol etílico
• Una vaina de vainilla
• Una taza de coñac

Sin lugar a dudas el dulce de leche es una de las delicias más grandes. Su preparación no es difícil pero lleva mucho tiempo. Sin embargo, vale la pena. Puede conservarse en la heladera mucho tiempo y disfrutarse con tostadas, hacer alfajores, tortas o como acompañamiento de diversos postres.

Preparación:

Colocar la leche en una olla con la vainilla a fuego medio. Para obtener mejores resultados, debe cocinarse en una paila de cobre. Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez que hierve agregar el azúcar con el bicarbonato de sodio. Mezclar frecuentemente. La preparación comienza a reducirse y tomará un color tipo canela. Lleva alrededor de una hora y media hasta que comienza a espesar. En este momento se debe revolver continuamente porque podría quemarse. Cuando se observa el fondo de la olla ya está listo. Todo dependerá de la consistencia deseada. Dejar enfriar y colocar en frascos esterilizados.

Ingredientes:

• 2 ½ de leche entera
• 500 grs. de azúcar
• ½ vainilla
• Un pizca de bicarbonato de sodio

Como postre, como merienda, como colación, las batatas en almíbar son una delicia a cualquier hora del día. Ideal para tener siempre en la heladera y saborear a todo momento.

Preparación:

Primero, es necesario cocinar las batatas. En una cacerola con agua y una ramita de canela o vainilla y hervir. Colocar las batatas peladas rápidamente en agua con jugo de medio limón y luego introducirlas al agua hirviendo durante cinco minutos aproximadamente. No deben quedar muy tiernas.

Preparar un almíbar en otra cacerola a 105º C con canela, vainilla y clavos de olor. Escurrir las batatas y cocinarlas en el almíbar hasta que tomen un tono brillante.

Disponerlas en frascos de vidrio esterilizados para su conservación. El frasco debe estar caliente al colocar las batatas y deben quedar cubiertas de almíbar. Conservar en lugar fresco hasta un año.

Ingredientes:

• 500 grs. de batatas (no muy grandes, preferentemente chicas)
• 1 limón
• 1 ramita de canela
• 1 vaina de vainilla
• 500 grs. de azúcar para el almíbar
• 400 cc. de agua
• 3 clavos de olor
• Canela en rama

Preparar unas ricas galletas de harina blanca de maíz es simple y divertido, puedes hacerlo con los niños de la casa y luego de hornearlas merendar todos juntos, un ejercicio que activa la inteligencia y la ternura de los más pequeños…

Necesitas solamente colocar en un bol grande medio kilo de harina de maíz blanco y medio kilo de harina leudante de trigo, con esta cantidad te saldrá mucha masa, como para hacer galletas y guardarlas, o para hacer un poco de galletas y guardar en el freezer la masa para hacer más galletas en otra ocasión y ya tener parte del trabajo realizado.

Luego de mezclar bien las 2 harinas le agregas 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1 pizca de sal y 1 taza de azúcar, ralladura de 1 limón o 1 naranja y, si lo deseas 100g de coco rallado.

Aparte mezclarás los huevos, la esencia de vainilla, el aceite y la miel.

Agregas los líquidos a los sólidos y completas con leche tibia hasta formar una masa suave y cremosa.

Enmantecas bien una placa de horno y la espolvoreas con harina, y vas colocando porciones pequeñas de mezcla con 1,5cm de separación para que al crecer no se toquen o, si se tocan se puedan separar.

Los niños pueden:

• mezclar las harinas
• batir
• agregar los ingredientes
• alcanzarte los elementos
• decorar las galletas crudas ya en la placa con cascaritas de naranja
• ayudar a lavar los trastos

Horneas a horno de 180° hasta que las galletas comiencen a dorarse.

Puedes servirlas con leche fría o té con leche, son muy sabrosas.

Ingredientes:

1. 1/2k de harina de maíz blanca
2. 1/2k de harina leudante
3. 2C de polvo de hornear
4. cascaritas abrillantadas de naranja cortadas en tiritas
5. 100g de coco rallado
6. ralladura de 1 naranja o limón
7. 1 taza de azúcar
8. gotas de vainilla
9. 1C de miel
10. 2 huevos
11. 3C de aceite neutro
12. leche cantidad necesaria

Como postre o merienda en lugares cálidos, la sandía es una excelente opción, jugosa y refrescante, que puede guardarse en el refrigerador y resultar más deliciosa aún.

Para comenzar debes cortar la sandía al medio con un cuchillo bien filoso, como para dejar 2 canastas listas, luego ahuecarlas dejando estas fuentes naturales vacías.

La pulpa extraída cortarla en cubitos y mezclarlas con uvas enteras, manzanas cortaditas, cerezas y la fruta que sea de tu gusto, haciendo una gran ensalada de frutas.

Rociar estas frutas con el licor, el azúcar y el jugo de naranjas.

Rellenar la sandía con esta ensalada de frutas.

Preparar la salsa:

1. Hervir la leche con el azúcar
2. Mezclar los huevos con la harina
3. Verter la leche hirviente sobre la harina, mezclar con fuerza y llevar al fuego hasta que espese revolviendo siempre
4. Añadir ralladura de limón y esencia de vainilla
5. Esperar a que enfríe
6. Bañar la ensalada de frutas con la salsa y servir bien fío decorando con cerezas y uvas

Los bay biscuit son bizcochos típicos de la hora del té, riquísimos para comer solos o acompañados de mermeladas.

Son muy fáciles de hacer y puedes conservarlos en latas para servir cuando gustes.

Lo conveniente es realizar en grandes placas de horno para poder, con una sola tarde de trabajo, llenar varias latas para servir durante toda la semana.

El secreto es que es, simplemente, un gran bizcochuelo que secas luego de haberlo cortado horneándolo 2 veces seguidas.

Debes comenzar batiendo muy bien los huevos con el azúcar durante algunos minutos, agrega entonces aceite y la harina tamizada con el polvo de hornear.

Perfuma con esencia y vierte la preparación en una placa de horno enmantecada o forrada con papel manteca enmantecado.

Cocina a horno moderado durante 20 minutos.

Retira y deja enfriar.

Corta en rectángulos finos que serán las porciones o bay biscuit.

Colca en una placa limpia y lleva a horno fuerte hasta que se doren.

Deja enfriar y notarás que se han secado y son bizcochos secos.

Reserva en lata donde se resguarden de la humedad.

Ingredientes:

1. 5 huevos
2. 200g de azúcar
3. 1 pocillo de aceite
4. 300g de harina
5. 1c de polvo de hornear
6. 1c de esencia de vainilla

Una torta de chocolate y naranjas es muy interesante de realizar, por su sabor diferente y textura de mouse deliciosa.

Primero tritura las galletas de chocolate y mezcladas con mantequilla forra un molde y hornea 5 minutos para que se compacten.

Aparte hidrata la gelatina sin sabor y agrégale la mermelada de naranjas (que bien puede ser ligth), y la leche en polvo batiendo enérgicamente para que se incorpore bien todo, puedes hacerlo con un batidor para que no queden grumos.

Con este procedimiento te queda una crema de naranjas que puedes perfumar con vainilla en gotas o con esencia de naranjas o de limón.

Ahora que se encuentra la crema bien unida le agregas una copita de cointreau y la crema o nata montada, vuelves a mezclar bien, y lo viertes sobre la base de galletas.

Llevas al refrigerador para que se solidifique bien durante 12 horas.

Para este entonces la torta mouse de naranjas se encuentra perfectamente firme, se desmolda y baña con chocolate.

El baño de chocolate se realiza derritiendo el chocolate para taza a baño de maría con un poco de mantequilla para que brille.

Puedes servir esta torta mouse de chocolate y naranjas con crema batida, con helado o con chocolate en rama.

Ingredientes:

1. 300 ml de nata o crema de leche
2. 4 cucharadas de leche en polvo
3. 300 gr de mermelada de naranja amarga
4. 70 gr de azúcar
5. 2 sobres de gelatina sin sabor
6. 1 tableta de chocolate para taza
7. 1 paquete de galletas de chocolate
8. 2 c de mantequilla para la base
9. 2 c de mantequilla para la cobertura
10. un vasito de Cointreau

Una torta de frutas navideña es un buen reemplazo para el pan dulce y puede realizarse en una asadera grande de horno, para cortar en cuadraditos y que salga más rendidora.

Puedes enmantecar y enharinar una asadera grande de horno y llenarla de frutas de estación en trozos grandes y sin semillas ni carozos o huesos, luego las espolvoreas con azúcar y canela.

Sobre las frutas viertes la masa de la torta y por último las frutas secas y confitadas picadas chiquitas.

Lleva a horno pre calentado y moderado hasta que al pinchar la torta el pincho salga limpio.

Deja enfriar y baña con chocolate cobertura de forma desprolija y fondant o glacé real, con algunas frutas secas de decoración.

Ingredientes:

1. 4 huevos
2. 100g de manteca
3. leche cantidad necesaria
4. 3 tazas de harina leudante
5. 1 c de polvo de hornear
6. ralladura de limón
7. ralladura de naranja
8. esencia de vainilla
9. 1 y 1/2K de frutas de estación como manzanas, duraznos, damascos, uvas
10. 100 de frutas confitadas picadas
11. 100g de frutas secas picadas
12. frutas secas para decorar
13. 2 libras de chocolate cobertura
14. fondant o glacé real