Sin dudas las ensaladas son una opción ideal para quienes desean llevar una alimentación sana y equilibrada. Las ensaladas pueden servirse como entrada de mesa, como guarnición, o bien como plato principal para una cena liviana. Esta ensalada es una alternativa para preparar un plato sabroso y con todos los nutrientes. Muy fácil de preparar y

Preparación:

Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfriar, luego cortarlas en daditos.
Limpiar los rabanitos, lavarlos y cortarlos en rodajitas. Lavar la lechuga; forrar con ella
el fondo de una ensaladera.
Mezclar las papas, las aceitunas y las alcaparras; colocar sobre las hojas de lechuga. Cubrir con los rabanitos.
Disolver la sal con el vinagre, agregar el aceite, la pimienta y mezclar. Verter el condimento sobre la ensalada en el momento de servir.

Ingredientes

1/2 k de papas
50 g de aceitunas verdes descarozadas
1 atado de rabanitos
1 cda de alcaparras
Hojas de lechugas
1/2 vaso de aceite
2 cdas de vinagre
Sal y pimienta a gusto.

Esta receta es una forma completamente original de disfrutar del sabor de las cebollas. Es un plato ideal para acompañar carnes rojas o blancas, o bien con unas milanesas. También pueden utilizarse como guarnición de una merluza al horno para resaltar los sabores de cada ingrediente. Muy fáciles de preparar y económicas, además de brindar un sabor delicioso.

Preparación:

Hervir las cebollas una vez peladas con abundante agua mezclada con el vinagre y el azúcar. Cuando están tiernas escurrirlas, dejarlas enfriar y ahuecarlas quitándoles parte del centro y dejando de espesor un dedo aproximadamente. Picar bien fino la parte extraída, agregarles las vainillas, las pasas, los huevos y el queso. Sazonar a gusto.

Rellenar  las cebollas presionando bien el relleno. Mezclar el azúcar negra con la margarina hasta lograr una pastita, cubrir con ella las cebollas y llevar a horno caliente hasta dorarlas.

Ingredientes:

• 8 ó 10 cebollas medianas.
• 2 cdas de vinagre blanco.
• 1 cda de azúcar molido.
• 6 vainillas desmenuzadas.
• 2 cdas de pasas de uvas remojadas.
• 3 huevos.
• ½ taza de queso rallado.
• 6 cditas (café) de azúcar negra.
• 25 grs de margarina.

Las lentejas son un gran alimento por su importante aporte de hierro, especialmente indicado para niños, embarazadas o personas con deficiencia de este nutriente. Además, las lentejas son una legumbre muy sabrosa para preparar ensaladas y se convierten en una excelente guarnición para carnes frías.

Esta ensalada es muy sencilla y económica, ideal para cualquier comida.

Preparación:

Remojar la noche anterior las lentejas o lentejones, elegidos y limpios. Reemplazar el agua y hervirlos con sal hasta que estén tiernos, pero evitando que se deshagan. Dejarlos enfriar en el agua, para que no resulten secos y luego escurrirlos muy bien. Picar finamente la cebolla y colocarla en una cacerola con agua hirviendo. Dejarlo allí unos minutos, luego retirarlo para que la cebolla picada se escurra muy bien. Mezclarla con las lentejas o lentejones cocidos, en una ensaladera. Sazonar con el orégano, sal, pimienta, aceite y vinagre.

Ingredientes:

• ¼ kilo de lentejas o lentejones
• 1 cebolla grande
• ½ cdita de orégano
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Nada mejor para recibir invitados que un plato como este. Esta ensalada moldeada de ricotta ofrece no sólo un sabor exquisito sino también una decoración a nuestra mesa. Sin dudas, nuestros comensales quedarán impresionados por esta ensalada y disfrutarán de un plato sabroso. Es ideal para acompañar carnes o bien como entrada de mesa. Fácil de preparar y realmente económica.

Preparación:

Ablandar la gelatina en una parte de agua fría y agregarle el resto del agua caliente y el vinagre. Llevar a fuego moderado, revolviendo hasta que se disuelva. Colarla por una tela de trama apretada y dejarla enfriar fuera de la heladera, pero sin que se endurezca. Mientras tanto, pasar la ricotta por cedazo y sazonarla muy bien con sal y pimienta. Pelar los pepinos, cortarlos en rodajas y ponerlos en agua con sal, para que no resulten indigestos. Elegir, lavar y escurrir los berros y ponerlos en una fuente formando una corona. Una vez fría, y aun líquida la gelatina, mezclarla con la ricotta y verterla en un molde previamente humedecido. Llevar el molde al frío hasta que esté completamente firme. Pasar el molde rápidamente por agua caliente y desmoldar la ensalada de ricotta en el centro de la fuente preparada. Escurrir muy bien los pepinos y colocarlos alrededor alternando con rodajas de remolacha. Servir con salsa mayonesa en una salsera, todo bien frío.

Ingredientes:

• 1 caja de gelatina en polvo con sabor a limón
• ¼ taza de vinagre de manzanas o de vino
• 1 ¼ tazas de agua
• ½ kg de ricotta
• 3 pepinos medianos
• 1 atado de berros
• 6 remolachas hervidas
• 1 taza de salsa mayonesa
• Sal
  • Pimienta

Estos bollitos de queso son excelentes para convidar a todos nuestros invitados en una reunión de trabajo o bien en una celebración familiar. Con esta receta pueden prepararse bollitos para ocho personas y sólo lleva una hora de preparación.

Son super económicos y fáciles de preparar. Estos bollitos de queso son muy sabrosos, ideales para servir en un cóctel acompañando algún otro bocadillo casero.

Preparación:

Batir a punto de nieve bien consistente las claras con el crémor tártaro; cuando estén bien duras, agregar el queso y el huevo duro picado, revolviendo muy suavemente con una espátula de goma. Cuando se haya formado una pasta espesa, tomar pequeñas porciones, formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite al que se habrá añadido vinagre. Al ir retirándolas, colocarlas sobre papel absorbente. Servir bien calientes acompañando el cóctel.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 1 pizca de crémor tártaro
• 200 grs de queso rallado tipo cheddar
• 1 huevo duro
• 1 cda de vinagre
• Pan rallado
• Aceite para freír