Budín esponjoso

Un buen budín para esas tardes de lluvia o cuando recibimos visitas inesperadas es, sin dudas, la mejor opción. Este budín es muy fácil de preparar y es verdaderamente delicioso. No lleva mucho tiempo y podemos conservarlo para cuando lo necesitemos en el congelador.

Preparación:

Separar las yemas de las claras en dos tazones. Agregar a las yemas el azúcar y batirlas hasta que estén de color limón. Añadir la esencia de vainilla.

Tamizar la harina con la fécula y el polvo de hornear; incorporar estos ingredientes al batido de yemas, uniendo bien.

Batir las claras a punto de nieve bien firme y agregarlas a la preparación mezclando muy suavemente para no bajar el batido. Verte todo en una budinera facetada, con un tubo, llenándola hasta sus ¾ partes. Introducir el molde en horno de temperatura moderada y cocinar el budín durante una hora, aproximadamente.

Desmoldarlo luego sobre rejilla y dejarlo enfriar. Colocarlo en un plato y rociarlo con el almíbar de los duraznos o de las cerezas. Decorar con dichas frutas y servir el budín solo o acompañado de crema chantillí o merengue italiano a gusto.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 180 grs de azúcar molida
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 100 grs de harina
  • 50 grs de fécula de maíz
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Duraznos o damascos en almíbar
  • Cerezas en almíbar

Espuma de chocolate

Espuma de chocolate

Un buen postre no necesita de horas de elaboración ni de ingredientes exóticos para ofrecer un sabor único y delicioso. Esta espuma de chocolate es un postre totalmente original, que combina dos sabores intensos: el chocolate y el café. Es ideal para disfrutar luego de cualquier tipo de comida, cena o almuerzo. Puede prepararse el mismo día debido que no lleva mucho tiempo. Es ideal para acompañar con alguna crema batida suave o un helado de vainilla. También puede decorarse con chips de chocolate por encima de cada copa.

Preparación:

Mezclar el chocolate con el café y el agua. Agregar el ron. Batir las yemas e incorporar al chocolate. Cocinar a fuego muy lento, revolviendo continuamente hasta que espese evitando que hierva. Retirar del fuego y añadir las claras batidas a nieve. Disponer en copas individuales y servir bien frío.

Ingredientes: (para 6 porciones)

  • Chocolate rallado 6 barritas
  • 4 cdas de café
  • 6 cdas de agua caliente
  • 1 cda de ron
  • 5 huevos

Natillas

Natillas

Las natillas son un postre fácil de preparar. Es una buena opción para disfrutar luego de un almuerzo o cena con muchos invitados ya que se preparan directamente en copas individuales y es fácil de servir. Puede acompañarse con una crema ligeramente batida o una bocha de helado de frutas.

Preparación:

Colocar en una cacerola sobre fuego la leche, el azúcar y la vainilla o una cucharadita de limón. Dejar reducir a sus ¾ partes aproximadamente. Mientras tanto, en otro recipiente colocar las 4 yemas y batirlas bien. Incorporar la leche caliente, no hirviendo, lentamente y revolver continuamente con una cuchara de madera. Llevar a fuego suave y revolver hasta que desaparezca la espumilla que se forma en la superficie y esperar a que la crema espese. Colar y verter la preparación en una fuente. Servir las natillas en copas.

Ingredientes: (Para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 200 grs de azúcar
  • 1 vainilla
  • Canela o cáscara de limón
  • 4 yemas

Papas duquesa

 

Las papas o patatas ofrecen gran versatilidad debido a que es posible prepararlas de tantas maneras como se nos ocurran. Fritas, al horno, hervidas, en puré o a la parrilla, las papas son muy sabrosas y pueden combinarse con cualquier carne o ensaladas. Estas papas Duquesa son una de las tantas opciones, con un toque de originalidad para preparar un plato creativo y delicioso.

Preparación:

Se cocinan en agua con sal un kilo de papas. Se escurren y se pasan por el prensa papas. Colocarles dos cucharadas de manteca, el jugo de limón, pimienta y una pizca de nuez moscada. Por último, 2 yemas de huevo y mezclar muy bien batiendo ligeramente. Utilizar como guarnición para diversos platos de preferencia.

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas
  • Jugo de medio limón
  • Dos cucharadas de manteca
  • Sal y pimienta a gusto
  • Nuez moscada una pizca
  • 2 yemas

Pudding de bananas

 

Para la hora del té nada mejor que tener una rica variedad en tortas y tartas y convidar a nuestros invitados. Este pudding de bananas puede guardarse en el congelador y tener listo para esas visitas inesperadas y disfrutar de una deliciosa merienda.

No requiere de muchos ingredientes y puede prepararse aprovechando esas bananas muy maduras que nos quedaron en la heladera.

Preparación:

Colocar la miga de pan en un recipiente y cubrirla con la leche. Deshacer la miga con un tenedor. Incorporar las bananas pisadas y las almendras ralladas, el ron, el azúcar y las yemas. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación de bananas. Enmantecar una budinera y tapizarla con pan rallado. Verter la preparación y cocinar en horno caliente durante ¾ de hora aproximadamente. Desmoldar y servir frio o tibio.

Ingredientes:

200 grs. de miga de pan

½ litro de leche

150 grs. de azúcar

100 grs. de almendras

4 o 5 bananas pisadas

4 cdas de ron

4 huevos

50 grs. de manteca

Pan rallado c/n